Resep Amparan Tatak Pisang

Bahan Pelapis Bawah:

• 350 ml santan (100 ml santan instan + air)
• 2 lembar daun pandan
• 100 gr tepung beras
• 75 gr gula pasir
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur
• 2 buah pisang ukuran sedang, potong
• Pewarna makanan hijau rasa pandan

Bahan Pelapis Atas:

• 50 gr tepung beras
• 175 ml santan kental (100 ml santan instan + air)
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

1. Bahan pelapis bawah: rebus santan bersama daun pandan hingga mendidih, angkat dan diamkan sampai hangat.
2. Siapkan wadah, campur tepung beras, gula pasir, vanili bubuk, garam dan telur, dan aduk jadi satu.
3. Lalu tambahkan rebusan santan, aduk hingga rata, pastikan tidak ada gumpalan.
4. Siapkan loyang 20x10, oles minyak dan lapisi dengan kertas roti.
5. Tuang adonan bagian bawah, sisakan 1/4 bagian adonan.
6. Panaskan kukusan hingga beruap banyak, lalu kukus selama 10 menit.
7. Selama menunggu, siapkan lapisan berikutnya.
8. Sisa adonan bawah tadi tambahkan potongan pisang dan pewarna hijau pandan, sisihkan
9. Setelah 10 menit, beri lapisan berikutnya yaitu adonan hijau campuran pisang, kukus kembali selama 15 menit.
10. Selama menunggu buat lapisan atas: campur semua bahan, masak hingga agak mengental dan matikan api kompor.
11. Kemudian tuang di atas adonan yang dikukus untuk lapisan terakhirnya.
12. Ratakan dengan spatula dan kukus kembali selama 15 menit, angkat.
13. Sajikan amparan tatak pisang.