Resep Cinnamon Roll Kismis

• 400 gram tepung terigu protein tinggi/Cakra
• 50 gram tepung terigu protein rendah/Kunci Biru
• 1 kuning telur dan 1 telur utuh
• 150 ml susu cair
• 125 ml air putih
• 50 gram unsalted butter
• 1 sdt gram garam
• 7 gram ragi
• 50 gram gula pasir

Bahan Isi:

• 100 gram brown sugar
• 1 sdm bubuk kayu manis
• Butter secukupnya
• 1 sdt garam

Topping:

• Kismis secukupnya, potong-potong dan rendam di air panas 20 menit

1. Cairkan mentega dengan cara ditim bersama susu cair.
2. Masukkan satu sendok gula pasir dan ragi ke dalam air putih, aduk dan biarkan sekitar 5 menit sampai mengembang. Ini untuk memastikan ragi masih aktif.
3. Campur tepung terigu, gula pasir dalam satu wadah. Masukkan air ragi dan susu yang sudah dicairkan dengan mentega. Adonan diuleni sekitar 12 menit.
4. Kemudian masukkan dalam wadah tertutup sekitar 40 menit sampai adonan mengembang. Keluarkan dari wadah. Bentuk persegi dengan roll.
5. Olesi mentega dan taburi campuran brown sugar, bubuk kayu manis, dan garam sampai merata.
6. Oles loyang panggang dengan butter dan campuran brown sugar.
7. Gulung adonan dan potong-potong menjadi beberapa bagian dan tata di loyang panggang. Tutup loyang dengan kain atau plastik wrap sekitar 15 menit.
8. Masukkan topping kismis di sela-sela gulungan adonannya.
9. Panaskan loyang suhu 200 derajat Celcius selama 10 menit. Panggang cinnamon rolls selama 30 menit dengan suhu yang sama.
10. Keluarkan dari oven dan siap untuk dinikmati.