Cinnamon Rolls with Lemon Icing

Bahan adonan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr tepung terigu protein tinggi
• 180 ml susu cair
• 50 gr margarin
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 35 gr gula pasir
• 6 gr ragi instan
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan filling:

• 1 sdm kayu manis bubuk
• 2 sdm margarin
• 80 gr gula palem
• 1/2 sdt garam

Bahan lemon icing:

• 40 gr gula halus
• 2 sdt sari lemon botolan *bisa ganti perasan air jeruk lemon

1. Siapkan bahan-bahan terlebih dahulu.
2. Tuang telur, susu, margarin di wadah bread maker. Tutup dengan tepung. Bagian atas beri garam, vanili bubuk, gula pasir, gula palem, dan ragi instan.
3. Atur mesin ke #8 (Dough: 90 menit) biarkan mesin bekerja sampai selesai atau proofing pertama.
4. Siapkan silicon mat, tabur sedikit tepung. Keluarkan adonan lalu kempiskan untuk membuang udara.
5. Giling melebar lalu beri campuran filling hingga merata. Gulung lalu potong menjadi 16 bagian.
6. Oles loyang dengan margarin, susun adonan lalu tutup dengan lap bersih selama 20 menit hingga adonan mengembang atau proofing kedua.
7. Siapkan oven, saat sudah panas masukkan loyang. Panggang selama 20 menit api sedang hingga kecoklatan.
8. Keluarkan loyang, lalu diamkan sejenak sambil membuat lemon glaze dengan cara mengaduk semua menjadi satu. Ini nantinya akan menjadi kental, tapi cukup cair untuk di drizzle.
9. Beri glaze di atas cinnamon.