Resep Cireng Isi Ayam Pedas

Bahan Adonan Cireng:

• 200 gr tepung tapioka
• 70 gr tepung terigu
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 250 ml air panas

Bahan Isian:

• 150 gr dada ayam
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm minyak goreng (untuk menumis bumbu)

1. Siapkan isian ayam suwir. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan tambahan lada, gula, garam, dan kaldu bubuk.
2. Setelah harum, masukkan ayam suwir, aduk rata, dan tambahkan sedikit air agar bumbu meresap ke dalam daging. Masak hingga air menyusut dan ayam agak kering.
3. Campurkan semua bahan cireng, lalu tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan centong kayu, kemudian uleni sebentar dengan tangan sampai adonan kalis.
4. Ambil adonan sekitar 30 gram, pipihkan dengan rolling pin atau alat giling pastel hingga ketebalan 2–3 mm, lalu beri isian ayam suwir di tengahnya.
5. Rapatkan pinggirannya, bisa ditekan dengan jari atau dicubit membentuk pola kepangan agar isiannya tidak keluar.
6. Jika ingin membuat frozen cireng, lumuri dengan tepung tapioka, bungkus plastik, lalu simpan di freezer. Jika langsung dimakan, goreng cireng hingga matang dan berwarna keemasan.
7. Cireng isi ayam pedas lebih nikmat disantap saat masih hangat karena teksturnya renyah dan isiannya terasa gurih pedas.