Resep Cireng Isi Sosis

Bahan Adonan Cireng:

• 250 gram tepung sagu tani
• 125 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 250–260 ml air panas mendidih

Bahan Isian:

• 4 buah sosis sapi
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit

Bumbu Seasoning:

• 1 sdm saus tiram (Saori)
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 ikat daun bawang, iris halus

Tambahan:

• Minyak goreng untuk menumis
• Minyak goreng untuk menggoreng

1. Panaskan air hingga mendidih. Campur semua bahan kering, lalu tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
2. Setelah agak hangat, uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket. Sisihkan.
3. Belah sosis jadi dua, iris tipis, lalu sisihkan. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit air.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan potongan sosis, tambahkan bumbu seasoning, lalu aduk rata.
5. Masukkan irisan daun bawang, koreksi rasa, dan masak hingga bumbu menyusut. Matikan api, sisihkan.
6. Ambil adonan sekitar 35 gram, gilas tipis di atas alas. Letakkan isian sosis di atas satu lembar adonan, lalu tutup dengan adonan lain.
7. Tekan pinggirnya agar rapat, kemudian cetak bulat dengan ring cutter. Lakukan hingga adonan habis. Pastikan isiannya tidak terlalu banyak supaya menempel sempurna.
8. Cireng isi bisa langsung digoreng atau disimpan sebagai frozen food. Untuk menyimpan, taruh di wadah kedap udara, beri lapisan plastik jika ditumpuk agar tidak lengket, lalu simpan di freezer.
9. Jika ingin digoreng, biarkan cireng beku di suhu ruang sebentar. Goreng dengan minyak banyak, api sedang cenderung kecil, hingga matang keemasan. Angkat dan tiriskan.
10. Cireng isi sosis siap disajikan hangat sebagai camilan keluarga.