Resep Gudeg Nangka dan Ayam

Bahan:

• 100 gram nangka muda, potong-potong
• 4 potong ayam, rebus
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 1 sdm gula jawa cair
• 2 sdm fiber creme
• 9 lembar daun jambu klutuk/jambu biji
• 1/4 garam dan kaldu organik

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk

1. Langkah pertama adalah haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
2. Tata dalam panci presto yaitu 5 daun jambu, 3 daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk, nangka, ayam rebus, bumbu halus, gula merah, garam, kaldu.
3. Tambahkan fiber creme cair sampai melewati nangka. Tutup dengan sisa daun salam dan daun jambu.
4. Masak mengunakan panci presto selama 1,5 jam sejak berdesis. Matikan kompor setelahnya dan biarkan 30 menit.
5. Buka tutup presto, gudeg nangka ayam siap dihidangkan.