Resep Gudeg Nangka dan Telur

Bahan-Bahan:

• 500 gram nangka muda
• 12 butir telur ayam
• 2 kotak tahu putih, potong-potong
• Secukupnya santan
• Seruas laos geprek
• 7 lembar daun salam
• 137 gram gula aren
• 1 1/2 sdm garam

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar

1. Cuci bersih nangka muda lalu rebus dengan 1/2 sdt garam selama 10-15 menit, lalu buang airnya dan cuci kembali nangka muda untuk menghilangkan getahnya.
2. Kemudian, rebus telur ayam dengan 1 sdt garam, ketika matang, sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu dan pisahkan bumbu.
4. Masukkan semua bahan gudeg ke dalam panci.
5. Masak gudeg dengan api kecil hingga air menyusut/mengering.
6. Setelah air benar-benar menyusut ambil tahu dan telur, lalu goreng tahu dengan sedikit minyak sampai kecokelatan dan kupas telur.
7. Masukkan telur ke dalam gudeg hingga bumbu meresap dan gudeg siap dihidangkan.