Resep Gudeg Nangka Pedas Manis

Bahan-Bahan:

• 2 kg nangka
• 1/4 udang
• 15 butir telur
• 4 siung bawang merah

Bumbu :

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 biji cabai merah kriting
• 10-15 cabai rawit
• 4 buah kemiri, sangrai
• 1/4 gula aren
• 1 sachet kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• 2 buah asem
• Salam secukupnya
• 1 batang serai
• Daun jeruk
• Lengkuas
• 2 sdm kecap manis
• 2 bungkus santan instan

1. Langkah pertama, cuci bersih nangka dan rebus telur.
2. Kemudian blender bawang merah dan putih, cabai merah dan rawit kemiri sangrai dan ketumbar bubuk.
3. Tumis semua bumbu yang sudah haluskan.
4. Setelah bumbu matang masukkan nangka, gula aren, asam dan air biarkan mendidih.
5. Lalu masukan penyedap, garam dan terakhir masukan 1 bungkus santan, aduk hingga mendidih.
6. Masukan telur dan tambahkan sisa santan, lalu aduk gudeg hingga air sedikit menyusut, test rasa.