Resep Kerak Telor Simpel

Bahan Bubuk Kelapa Rebon:

• 1/2 butir kelapa parut (sangrai hingga kering)
• 2 sdm udang rebon goreng
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
• 1 bungkus cabe bubuk

Bahan Basah:

• 1 butir telur
• 1/2 sdt bumbu putih (bawang merah dan bawang putih)
• 2-3 sdm nasi putih
• Sejumput garam, lada, dan kaldu bubuk

Bahan Taburan:

• Bubuk kelapa rebon dan bawang goreng

1. Buat bubuk kelapa rebon dengan cara sangrai kelapa parut hingga garing dan berwarna kecokelatan.
2. Lalu haluskan bersama udang rebon yang sudah digoreng, gula, garam, kaldu, dan bubuk cabai.
3. Saat menghaluskan, jangan terlalu ditekan agar tidak keluar minyak. Sisihkan.
4. Kocok telur, nasi, garam, lada, kaldu, bumbu putih, dan 2 sdt bubuk kelapa rebon hingga rata.
5. Tuang ke dalam teflon, ratakan, dan masak hingga bawahnya agak gosong dan berkerak. Balik dan lakukan juga hingga agak gosong. Angkat.
6. Taburi dengan 2 sdt kelapa rebon dan 1 sdt bawang goreng.
7. Kerak telor pun siap dinikmati selagi hangat.