Resep Keripik Kentang Pedas Manis

• 4 buah kentang ukuran kecil

Bumbu Halus:

• 1 buah bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 1 buah cabe keriting
• 3 buah cabe rawit
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm gula aren

Bumbu Pelengkap:

• Penyedap secukupnya
• Vetsin secukupnya
• 3 sdm air
• 1 lembar daun jeruk
• Minyak secukupnya

1. Siapkan bahan. Kupas kentang, potong korek api kemudian cuci sampai bersih. Selanjutnya panaskan wajan dengan minyak, goreng kentang hingga kering.
2. Tumbuk bumbu halus: bawang putih, bawang merah, cabe kriting, cabe rawit dan garam. Setelah halus, geprek lengkuas.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk (potong), gula aren, penyedap dan vetsin. Tumis hingga harum.
4. Masukkan 3 sdm air, masak hingga air susut. Setelah menyusut, matikan api. Tunggu sampai bumbu sedikit dingin.
5. Selanjutnya, campur bumbu dengan kentang hingga merata. Simpan dalam wadah tertutup, agar tetap krispi.
6. Keripik kentang pedas manis siap untuk disajikan.