Resep Keripik Singkong Balado

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong
• 4 sdm gula pasir atau gula merah sesuai selera
• 1 sdm air asam jawa
• 150 ml air
• Garam dan kaldu jamur secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 sdm bumbu dasar merah (terbuat dari campuran 200 gr cabai merah besar, 50 gr cabai merah keriting, 100 gr bawang merah, 50 gr bawang putih, 8 butir kemiri, 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, dan 100 ml minyak goreng yang dihaluskan dan ditumis hingga harum)

1. Kupas singkong, cuci bersih, dan tiriskan. Lalu, iris tipis singkong.
2. Goreng singkong hingga matang dan kering, angkat, lalu tiriskan sehingga dingin.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu masukkan gula, air, asam jawa, aduk hingga mendidih dan gula larut. Masak hingga kandungan air habis dan mengental, koreksi rasa. Matikan api, tunggu hingga bumbu hangat.
4. Masukkan keripik ke dalam bumbu, aduk rata.
5. Tunggu keripik dingin dan mengering sambil diratakan. Setelah itu, keripik singkong siap disantap.