Resep Mashed Sweet Potato Orange

Bahan-bahan:

• 2 ayam paha atas tanpa tulang
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada hitam, haluskan
• 1 sdm madu atau sedikit gula pasir
• 1/2 lemon
• 2 sdm minyak atau mentega

Mashed Sweet Potato:

• 2 buah ubi oranye berukuran sedang
• 150 ml susu cair/heavy cream
• Garam dan lada secukupnya

Pelengkap:

• 2 daun bawang
• Sayuran rebus

1. Cara membuat ayam panggang: campur garam, lada hitam, madu, air lemon. Balurkan merata pada ayam, diamkan 15 menit.
2. Cara membuat mashed sweet potato: kukus ubi sampai lunak. Dinginkan sampai hangat, hancurkan segera sampai halus. Baiknya memakai food processor atau alat khusus penghalus kentang.
3. Campur ubi halus dengan susu cair/heavy cream, bumbui garam dan lada sesuai selera. Aduk merata
4. Panaskan wajan, beri minyak sedikit hingga permukaan rata. Masukkan ayam, sambil ditekan-tekan selama 5 menit.
5. Balik ayam, masak sisi sebaliknya. Di samping wajan, masukkan daun bawang, biarkan layu. Tusuk ayam untuk memastikan telah matang. Angkat, sisihkan.
6. Penyajian: tata ayam di piring, beri mashed sweet potato, beri daun bawang dan pelengkap. Taburi lada hitam halus.