Resep Nasi Goreng Merah Jawa ala Surabaya

Bahan utama

• 500 gram nasi
• 50 gram tauge, bersihkan
• 5 lembar daun sawi
• 5 butir telur
• 1 buah mentimun
• 1 buah tomat

Bahan-bahan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit atau sesuai selera
• Terasi secukupnya

Bahan tumis

• 5 butir bawang merah
• 100 ml air kaldu ayam (dari rebusan ayam ½ kg)
• Kaldu bubuk (jika tidak menggunakan air kaldu)
• Saus tiram
• Kecap manis
• Garam
• Gula
• Minyak goreng

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi.
2. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus.
3. Tambahkan kaldu bubuk, masak hingga tidak tercium cabai mentah dan bumbu mengering.
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula.
5. Masukkan tauge, sawi, dan nasi. Aduk merata. Koreksi rasa.
6. Siap disajikan dengan telur ceplok atau dadar, irisan timun, dan tomat.