Lumpia Semarang Isi Udang

• 10 lembar kulit lumpia
• 2 sdm tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
• 100 gram udang kupas, dicincang kasar
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 200 gram rebung kaleng, diiris korek api
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Saus:

• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 300 ml air
• 50 gram gula merah, disisir halus
• 25 gram gula pasir
• 1 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental

Pelengkap:

• 10 buah cabai rawit hijau
• 10 sendok teh acar mentimun

1. Untuk isinya, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang dan aduk sampai berubah warna.
2. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
3. Tambahkan rebung, masak sampai layu.
4. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap.
5. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi, lipat, dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu.
6. Goreng lumpia dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
7. Untuk sausnya, rebus bawang putih dan air sampai mendidih.
8. Masukkan gula merah, dan gula pasir. Aduk sampai larut.
9. Kemudian kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
10. Sajikan lumpia bersama saus dan pelengkap.