Resep Sop Saudara Ayam Kacang Merah

Kuah Kaldu :

• 250 gr sayap ayam
• 1,5 liter air
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris tebal

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri, goreng
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 butir pala
• 2 cm kunyit

Bumbu Cemplung:

• 2 sdt gula pasir
• 1,5 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 cm kayu manis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 tangkai sereh
• 2 cm jahe

Pelengkap:

• 200 gr kacang merah, rebus
• 200 gr soun, rendam air biasa selama 15 menit
• 100 gr jamur kuping
• 1 batang seledri, iris halus
• Sambal
• Jeruk nipis
• Perkedel kentang
• Tempe goreng
• Nasi putih

1. Siapkan bahan dan bumbu, rebus kacang merah hingga empuk, tiriskan.
2. Rebus ayam dengan 1,5 liter air.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, sereh, dan jahe hingga matang dan harum.
4. Kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam
5. Masukkan garam, gula, kaldu, dan kayu manis. Koreksi rasa.
6. Tambahkan daun bawang dan tomat. Matikan api
7. Siapkan semua bahan pelengkap.
8. Untuk penyajian, tata soun, jamur, kacang merah, dan ayam. Kemudian siram dengan kuah sop.
9. Sajikan resep sop saudara selagi hangat.