Resep Tengkleng Sapi Betawi

• 500 gr daging sop kaki sapi
• 700 ml air sop kaki sapi

Bumbu Halus:

• 7 buah bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten
• 1 sdm merica
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 sdm bubuk kari

Bumbu:

• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asem jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1 sachet susu bubuk
• 1 sdm minyak samin
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap
• 1 lembar kol iris
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan daging dari sop kaki. Aduk-aduk hingga meresap.
3. Tambahkan air sop kaki sapinya. Tambahkan kecap, susu bubuk, air asem jawa, gula merah, garam, penyedap.
4. Tambahkan kol iris, daun bawang, tomat.
5. Masak sebentar, terakhir tambahkan minyak samin.
6. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan air jeruk nipis dan sambal.
7. Makan selagi hangat.