7+ Makanan Khas Palu yang Wajib Dicicipi, Sangat Beragam!

Ketika berbicara tentang makanan khas Palu, Sulawesi Tengah, pasti langsung tertuju pada hidangan lezat yang memukau lidah.

Makanan khas Palu merupakan harta karun kuliner yang mencerminkan kekayaan budaya dan keanekaragaman alam yang dimiliki daerah ini.

Salah satu makanan khas yang tak boleh dilewatkan adalah sambal ikan roa yang memadukan cita rasa pedas dengan kegurihan ikan roa.

Selain makanan khas Palu yang telah disebutkan di atas, Moms bisa menemukan beragam kuliner khas lainnya, lho.

Simak daftarnya di bawah ini, ya Moms!

Baca Juga: Ingin Berlibur? Kunjungi 5 Rekomendasi Wisata Palu Kekinian Ini

Daftar Makanan Khas Palu

Ketika berkunjung ke Palu, Moms jangan lupa untuk menyantap beberapa makanan khas Palu berikut ini Moms.

1. Sambal Ikan Roa

Sambal Ikan Roa adalah salah satu makanan khas Palu yang sangat terkenal dan merupakan hidangan yang dicintai oleh masyarakat Sulawesi Tengah.

Hidangan ini menggabungkan dua elemen utama, sambal pedas yang khas dan ikan roa, yang merupakan jenis ikan kecil yang umumnya ditemukan di Sulawesi Tengah.

Sambal Ikan Roa terdiri dari ikan roa yang digoreng kering dengan sempurna hingga menjadi renyah, dan kemudian disajikan dengan sambal pedas yang menggugah selera.

Sambal ini terbuat dari campuran cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan berbagai bumbu lainnya yang digiling dan dicampur menjadi saus pedas yang kaya rasa.

Kombinasi ikan roa yang gurih dengan sambal pedas yang meresap ke dalamnya menciptakan perpaduan rasa yang unik dan lezat.

2. Kue Paranggi

Kue Paranggi adalah makanan khas Sulawesi Tengah, terutama Palu, dengan bentuk yang menyerupai kue apem setengah lingkaran.

Bahan utamanya terdiri dari campuran gula merah, tepung terigu, dan beragam bumbu khas.

Hidangan ini sering ditemukan di rumah makan khas Kaili di Palu, dan memiliki cita rasa yang manis dan legit.

Kue Paranggi adalah salah satu makanan khas Palu yang harus dicicipi saat mengunjungi Palu.

Baca Juga: 8+ Makanan khas Kuningan, Ada Kwecang hingga Kue Satu

3. Kacang Goyang

Kacang Goyang adalah makanan khas Palu yang dikenal juga di daerah-daerah lain seperti Minahasa dan Manado.

Terbuat dari kacang tanah yang disangrai dan dilapisi dengan gula warna-warni,

Kacang Goyang memiliki cita rasa manis dengan sedikit sentuhan pahit, serta tekstur renyah di luar dan lembut di dalamnya.

Proses pembuatannya melibatkan sangrai kacang tanah, pelapisan dengan cairan gula berwarna, dan penggoyangan untuk memisahkan butiran kacang.

Dengan cita rasa yang unik dan tekstur menggoda, Kacang Goyang menjadi camilan yang disukai banyak orang.

Kacang Goyang bisa ditemukan di pasar tradisional, toko kue, atau dijual oleh pedagang kaki lima di Palu.

4. Uta Dada

Satu lagi makanan khas Palu yang menggugah selera adalah Uta Dada.

Uta Dada, secara harfiah berarti "kuah santan," mengandalkan santan sebagai bahan utamanya yang memberikan cita rasa yang luar biasa pada hidangan ini.

Makanan ini dapat disajikan dengan menggunakan daging ayam, terutama bagian dada, atau alternatifnya, menggunakan ikan cakalang.

Santan yang kental dan lezat menjadi inti dari hidangan ini, memberikan tekstur yang kaya dan rasa yang mendalam pada setiap suapan.

Baca Juga: 9 Makanan Khas Ponorogo yang Menggugah Selera

Kemudian kelembutan daging ayam atau kegurihan ikan cakalang berpadu sempurna dengan rempah-rempah dan bumbu khas yang digunakan dalam masakan ini.

5. Lalampa

Lalampa adalah makanan khas Palu yang memiliki cita rasa gurih dan sedikit pedas.

Hidangan ini terbuat dari ketan yang dicampur dengan ikan cakalang yang telah dihaluskan, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.

Lalampa memiliki tekstur kenyal dan lembut, menjadikannya makanan ringan atau lauk pauk yang nikmat.

Proses pembuatan Lalampa yang melibatkan bahan-bahan alami, seperti daun pisang dan ikan cakalang, menciptakan cita rasa yang autentik dan unik.

Jika dilihat, Lalampa memiliki kemiripan dengan lemper, ya Moms?

6. Kaledo

Kaledo atau kaki lembu Donggala adalah salah satu makanan khas Palu, Sulawesi Tengah, yang memiliki ciri khas tersendiri.

Hidangan ini terbuat dari bagian kaki sapi yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah dan bumbu khas.

Kaledo biasanya diolah dengan memasak dalam waktu yang cukup lama hingga daging kaki sapi menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik.

Proses memasak Kaledo melibatkan penggunaan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, lengkuas, dan berbagai bumbu lainnya yang menciptakan cita rasa yang kaya.

Kaledo atau kaki lembu Donggala merupakan hidangan yang sangat populer di Palu dan sekitarnya.

Baca Juga: 20+ Makanan Khas Aceh, Wajib Coba Ayam Tangkap dan Kue Bhoi!

7. Palumara

Palumara adalah makanan khas Palu selanjutnya yang menggugah selera dengan ciri khas dari suku Kaili.

Sup ikan khas Palu ini memiliki rasa khas pedas dan asam, dimasak dengan ikan laut khas di laut Sulawesi.

Bahan utama Palumara adalah ikan, dengan variasi ikan yang bisa digunakan seperti ikan bandung, ikan kakap, atau ikan tongkol.

Hidangan ini memiliki rasa segar yang ditandai dengan cita rasa asam yang unik.

Palumara biasanya disajikan dengan kuah hangat, dihiasi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng yang sering dijadikan lauk pendamping nasi.

Rasa lezat dan tekstur yang menggoda membuat Palumara menjadi pilihan favorit masyarakat setempat dan pengunjung yang ingin menjelajahi makanan khas Palu.

8. Barongko

Salah satu hidangan manis khas Palu yang sangat populer adalah Barongko.

Makanan ini memiliki bahan dasar utama berupa pisang yang memberikan rasa buah yang khas dan lezat.

Selain pisang, bahan-bahan lain yang digunakan dalam pembuatan Barongko meliputi santan, gula, telur, dan sedikit garam untuk memberikan rasa yang seimbang.

Proses pembuatan Barongko melibatkan pencampuran semua bahan ini hingga menjadi adonan yang kental dan lembut.

Kemudian, adonan tersebut dimasukkan ke dalam bungkus daun pisang yang digunakan sebagai wadah untuk mengukusnya hingga matang.

Hasil akhirnya adalah makanan manis yang memiliki cita rasa gurih dan manis yang sempurna.

Perpaduan antara pisang yang lembut, santan yang kental, dan gula yang manis menciptakan makanan penutup yang sangat menggugah selera.

Demikian itulah sederet makanan khas Palu yang harus Moms cicipi ketika berkunjung ke Palu.

Kira-kira Moms ingin mencoba makanan yang mana, nih?