Scroll untuk melanjutkan membaca

RESEP & MAKANAN
09 April 2022

7 Aneka Resep Baked Potato, Nikmati Sensasi Rasa Gurih Kentang Panggang yang Lumer di Mulut!

Ada resep baked potato ala Wendy's juga, lho!
7 Aneka Resep Baked Potato, Nikmati Sensasi Rasa Gurih Kentang Panggang yang Lumer di Mulut!

Suka baked potato ala Wendy's? Ternyata Moms juga bisa membuatnya di rumah, lho! Cukup pelajari saja resep baked potato di artikel ini.

Di Indonesia, kentang umumnya digunakan dalam berbagai olahan masakan, seperti sup, perkedel, hingga camilan seperti donat kentang.

Padahal, mencoba memasak kentang panggang atau baked potato juga tidak kalah lezat lho, Moms. Selain itu, mengonsumsi kentang juga dapat memberi efek positif pada tubuh.

Baca Juga: 7 Resep Salted Egg Chicken yang Gurih dan Menggiurkan

Berdasarkan penelitian di jurnal Annals of Medicine tahun 2013, dijelaskan bahwa mengonsumsi kentang dapat meningkatkan kesehatan kardiometabolik pada manusia hingga hewan.

Ini dapat membantu menurunkan tekanan darah, meningkatkan profil lipid, dan mengurangi inflamasi pada tubuh.

Untuk itu, yuk konsumsi kentang panggang yang sehat dan penuh kelezatan, dengan ikuti beragam resep baked potato berikut ini.

1. Resep Baked Potato Simpel

Resep Baked Potato Simpel
Foto: unsplash.com/@mahmoud_fawzy100
Siap dalam 1 jam 30 menit
Sajian 4 porsi

Buat Moms yang tidak ingin ribet, yuk coba resep baked potato yang simpel berikut ini.

Bahan-bahan

  • 4 buah kentang besar
  • Minyak zaitun
  • Garam
  • Lada hitam bubuk
  • Topping sesuai selera (misalnya mentega, peterseli, dan lainnya)

Cara membuat:

  1. Panaskan oven dengan suhu 175 C selama 10 menit selagi Moms menyiapkan kentang.
  2. Sikat dan cuci kentang di bawah air mengalir sampai bersih, lalu keringkan. Kemudian, tusuk-tusuk kentang dengan garpu.
  3. Olesi seluruh permukaan kentang dengan minyak, kemudian taburi garam dan lada
  4. Panggang kentang dengan suhu 175 C selama 1 jam. Kulit kentang akan terasa renyah sedangkan bagian dalamnya empuk
  5. Angkat kentang. Sayat kulit kentang dari ujung ke ujungnya menggunakan pisau, kemudian tekan kedua ujung kentang ke arah tengah sehingga kulit kentang membuka dan menunjukkan isinya.
  6. Tambahkan topping. Sajikan kentang selagi hangat.
Baca Juga:

2. Resep Baked Potato Cheese

Resep Baked Potato Cheese
Foto: endeus.tv
Siap dalam 45 menit
Sajian 4 porsi

Resep baked potato dengan tambahan topping keju pasti sangat cocok untuk menu Moms dan keluarga di rumah.

Moms juga bisa menambahkan protein lainnya, seperti daging ayam giling yang tentunya menambah cita rasa dari hidangan ini.

Yuk simak resepnya dari laman Endeus.tv berikut ini.

Bahan-bahan

  • 1 sdm minyak
  • 200 g daging ayam giling
  • ½ buah bawang bombai, iris halus
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 3 buah kentang masin-masing 100 g, kupas, iris tipis

Saus Keju

  • 300 ml susu cair
  • 100 g keju cheddar, parut
  • 100 g keju mozzarella, parut
  • ¼ sdt pala bubuk

Cara membuat:

  1. Untuk membuat saus keju, masukkan susu, keju cheddar, dan keju mozzarella dalam panci. lalu Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga keju lumer. Tambahkan pala bubuk. Aduk rata, angkat, dan sisihkan.
  2. Tumis ayam hingga berubah warna. Tambahkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan garam dan merica aduk rata.
  3. Dalam wadah tahan panas, masukkan daging tumis. Tata irisan kentang. Siram saus.
  4. Panggang 180°C selama 12 - 15 menit, lalu keluarkan, dan sajikan selagi hangat.
Baca Juga:

3. Resep Baked Potato dengan Smoked Beef

Resep Baked Potato dengan Smoked Beef
Foto: endeus.tv
Siap dalam 35 menit
Sajian 12 porsi

Dengan tambahan smoked beef, akan menambah kelezatan kentang panggang ini.

Yuk simak resep baked potato dengan smoked beef berikut ini.

Bahan-bahan

  • 6 buah kentang ukuran besar, cuci bersih
  • 1 sdm mentega
  • 25 g bawang bombai, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 lembar smoked beef, cincang kasar
  • 50 g paprika hijau, potong dadu ½ cm
  • 50 ml susu cair
  • ¼ sdt merica hitam bubuk
  • 150 g keju cheddar oranye, parut

Cara membuat:

  1. Belah kentang memanjang menjadi 2 bagian. Kukus kentang dalam dandang panas hingga matang, lalu angkat.
  2. Selagi panas, keruk setiap bagian tengah kentang, sisakan bagian tepi 0,5 cm. Haluskan kerukan kentang menggunakan garpu, dan sisihkan.
  3. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan smoked beef dan paprika hijau, tumis hingga harum.
  4. Tambahkan kerukan kentang, susu cair, merica hitam, dan 100 g keju cheddar oranye, aduk hingga rata.
  5. Tuangkan 1 - 2 sdm tumisan ke dalam mangkuk kentang, lalu ratakan.
  6. Susun kentang di atas loyang datar beralas baking paper. Tambahkan parutan keju Cheddar oranye di atasnya.
  7. Panggang dalam oven selama 20 menit hingga keju meleleh. Keluarkan, sajikan hangat.
Baca Juga:

4. Resep Baked Potato Tanpa Oven

Resep Baked Potato Tanpa Oven
Foto: cookpad.com/easydining
Siap dalam 45 menit
Sajian 2 porsi

Resep kali ini sangat cocok untuk Moms yang tidak memiliki oven dan tidak suka hal-hal yang ribet.

Simak resepnya dari akun Easy Dining di laman Cookpad berikut ini.

Bahan-bahan

  • 2 kentang
  • 125 ml sour cream
  • 150 gr keju cheddar parut
  • 3 lembar smoked beef atau smoked turkey
  • 1 bonggol brokoli
  • 2 sdm unsalted butter
  • Blackpepper dan garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Sikat kentang sampai bersih, jangan dikupas, dan kukus hingga 7/8 matang. Untuk mengetahui apakah kentang sudah cukup matang, tes dengan tusuk gigi.
  2. Angkat kentang, belah membujur dan keruk bagian tengahnya. Hati-hati jangan sampai merusak kulitnya.
  3. Masukkan ke dalam blender bersama sour cream, keju, unsalted butter, blackpepper dan garam.
  4. Campurkan irisan smoked beef ke dalam adonan. Terakhir, tancapkan beberapa batang brokoli.
  5. Bungkus kentang rapat-rapat dengan aluminium foil. Panggang diatas stove top grill sampai matang, kira-kira selama 15 menit.
  6. Buka aluminium foil, dan langsung hidangkan panas-panas.
Baca Juga:

5. Resep Baked Potato Wedges

Resep Baked Potato Wedges
Foto: cookpad.com/pawonedina
Siap dalam 1 jam
Sajian 2 porsi

Bagi Moms yang berniat untuk menjaga berat badan dengan mengatur pola makan, bisa mencoba menu baked potato lho, Moms.

Berdasarkan penelitian di jurnal Canadian Medical Association Journal tahun 2010, dijelaskan bahwa kentang mengandung 120 - 170 kalori yang cocok dijadikan sebagai menu diet sehat jika dimakan bersama kulitnya.

Nah, maka dari itu, pastikan saat mengolah kentang jangan sampai mengupas kulitnya ya Moms.

Selama mencucinya dengan baik dan benar, kulit kentang tetap aman dikonsumsi.

Yuk simak resep baked potato dari Moms Pawonedina, yang cocok untuk diet.

Bahan-bahan

  • 2 buah kentang ukuran besar

Bumbu

Cara membuat:

  1. Sebelum meracik bumbunya, panaskan oven terlebih dahulu, lalu cuci kulit kentang sampai bersih, tidak perlu dikupas..
  2. Potong 1 kentang menjadi 8 bagian, lalu rendam dengan air garam selama 5 menit. Tiriskan
  3. Tuang 1 sdm olive oil atau minyak zaitun dan masukkan himalayan salt, lada bubuk, oregano, rosemary, irisan daun seledri, aduk hingga rata, lalu tata pada loyang dan beri parutan keju.
  4. Panggang suhu 180 derajat Celsius, kurang lebih selama 20 menit.
  5. Baked potato wedges siap disajikan
Baca Juga:

6. Resep Baked Potato Broccoli & Cheese ala Wendy's

Resep Baked Potato Broccoli & Cheese ala Wendy's
Foto: cookpad.com/rainsa
Siap dalam 1 jam
Sajian 4 porsi

Berikutnya ada resep baked potato ala Wendy's. Yuk simak resepnya Moms Rainsa dari laman Cookpad berikut ini.

Bahan-bahan

  • 4 kentang besar, panggang selama 45 menit (bisa dikukus dulu)
  • Secukupnya brokoli, rebus sebentar

Bahan Cheese Sauce

  • 350 ml susu UHT
  • 7 lembar red cheddar cheese
  • 2 sdm butter
  • 1 sdm tepung terigu
  • Sejumput merica bubuk
  • Garam (opsional kalau dirasa kurang asin)

Cara membuat:

  1. Buat cheese sauce dengan melehkan butter dalam wajan, Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat.
  2. Masukkan keju slice, taburkan merica, masak sampai keju meleleh dan saus meletup-letup. Koreksi rasa (tambahkan garam bila dirasa kurang asin).
  3. Sisihkan untuk disiram diatas kentang panggang. Saus akan agak mengental karena keju slice akan firm lagi. Sebelum disiram ke kentang, bisa dihangatkan terlebih dulu.
  4. Untuk penyajiannya, taruh kentang ke dalam piring saji, belah 4, mekarkan. Taruh brokoli di atas kentang, siram dengan saus keju. Sajikan selagi hangat
Baca Juga:

7. Resep Baked Potato dengan Mushroom Sauce

Resep Baked Potato dengan Mushroom Sauce
Foto: cookpad.com/ilovecook
Siap dalam 1 jam
Sajian 10 porsi

Yang terakhir, ada resep baked potato dengan siraman saus jamur yang lezat. Yuk simak selengkapnya berikut ini.

Bahan-bahan

  • 10 kentang dibersihkan sampai bersih
  • Kornet
  • Susu cair
  • Keju parut (quick melt)
  • Bawang putih cincang
  • Oregano
  • Keju mozarella parut
  • Garam, lada, margarin, royco sapi
  • Kuning telur (opsional)

Mushroom Sauce

  • Jamur kaleng iris tipis
  • Susu cair
  • Keju parut (quick melt)
  • Mayones
  • Oregano
  • Garam, lada, kaldu jamur

Cara membuat:

  1. Kentang dicuci pastikan sampai bersih sekali, kemudian tusuk-tusuk dengan garpu lalu dibalur dengan garam dan minyak wijen.
  2. Diamkan selama 10-15 menit, lalu direbus sampai matang, tapi tidak lembek, kemudian angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bawang putih dengan margarin lalu masukkan kornet ke dalam wajan, masak hingga hampir matang.
  4. Tambahkan susu cair secukupnya jangan teralu banyak, lalu masukkan keju parut quick melt, oregano, garam, lada, dan royco sapi, tes rasa dan sisihkan
  5. Setelah kentang tidak panas, keruk isi kentang, lalu masukkan kornet ke dalam kentang sampai tertutup lalu tambahkan keju mozarella ataupun kuning telur diatasnya.
  6. Lakukan berulang sampai seluruh kentang habis.
  7. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit.
  8. Untuk mushroom sauce, tumis bawang putih dengan margarin, masukkan jamur lalu tumis hingga matang, masukkan susu cair, oregano, mayones, saus tiram, gula, sedikit garam, kaldu jamur, keju parut, aduk rata dan tes rasa.
  9. Tata kentang dan siram dengan mushroom sauce, sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Baked Potato Anti Gagal

Agar hasil masakan sesuai yang diinginkan, simak beberapa tips membuat baked potato berikut ini.

1. Jenis kentang

Resep asli baked potato menggunakan kentang russet (Burbank atau Idaho), yakni jenis kentang besar dengan kulit berwarna cokelat gelap dan memiliki sedikit mata kentang.

Dagingnya berwarna putih, kering, dan banyak mengandung tepung, sehingga cocok untuk dibuat baked potato, mashed potato, dan french fries.

2. Teknik Memasak

Saat memasak baked potato, menusuk-nusuk kentang sebelum memanggangnya penting dilakukan.

Ini agar kelembapan dalam kentang bisa keluar saat proses pemanggangan dan kentang tidak meledak di dalam oven.

Suhu dan waktu pemanggangan bisa dikurangi jika kentang yang Moms pakai kentang dengan ukuran yang kecil-kecil.

Namun, jika Moms memanggang lebih dari empat kentang besar sekaligus, Moms perlu memperpanjang waktu memanggang hingga 15 menit.

Moms juga bisa menyajikan baked potato dengan cara lain.

Setelah kentang dipanggang dan dibuka, keluarkan isinya ke dalam mangkuk, aduk isi kentang bersama topping, lalu masukkan lagi isi kentang ke dalam kulitnya.

Selain memanggang kentang dengan cara di atas, Moms juga bisa membungkus kentang menggunakan aluminium foil sebelum memanggangnya.

Hasilnya, kulit kentang akan lembut, matangnya merata, dan hangatnya terjaga lebih lama.

Alternatif lainnya bila Moms tidak memiliki oven adalah dengan menggunakan microwave.

Panaskan dengan daya penuh selama 5 menit, balik kentang, lalu panaskan lagi selama 3 - 5 menit. Pastikan bagian tengahnya sudah empuk.

Ternyata, tidak terlalu sulit, ya membuatnya asal tahu resep baked potato yang mudah dipraktikkan.

Yuk, coba sajikan untuk menikmati kelezatannya bersama keluarga.

  • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23855880/
  • https://endeus.tv/resep/baked-cheese-potato
  • https://endeus.tv/resep/smoked-beef-baked-potato/bahan
  • https://cookpad.com/id/resep/325948-jacket-potatobaked-potato-kentang-panggang-isi-tanpa-oven?ref=search&search_term=baked%20potato%20(%20tanpa%20oven%20)
  • https://cookpad.com/id/resep/13051079-baked-potato-wedges-menu-diet?ref=search&search_term=baked%20potato%20diet
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2988560/
  • https://cookpad.com/id/resep/6223765-baked-potato-broccoli-cheese-ala-wendys?ref=search&search_term=baked%20potato%20wendys
  • https://cookpad.com/id/resep/15301306-baked-potato-with-mashroom-sauce?ref=search&search_term=baked%20potato