Resep

30 September 2021

4 Resep Rendang Ayam Gurih dan Nikmat!

Ada banyak resep rendang ayam yang mudah untuk dicoba di rumah
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Defara Millenia
Disunting oleh Widya Citra Andini

Rendang merupakan salah satu menu khas Sumatera Barat yang banyak disukai. Selain pakai daging sapi, Moms bisa masak rendang ayam, lho!

Melansir jurnal National Center for Biotechnology Information, daging ayam merupakan makanan yang berprotein tinggi sehingga baik untuk kesehatan dan kebugaran, seperti membangun otot, mempertahankan otot, dan menghilangkan lemak.

Cara memasak rendang ayam sama dengan menggunakan daging sapi. Bumbu rendang ayam yang kental dilumuri daging ayam merupakan sajian yang mengugah selera.

Selain itu, rendang ayam juga memiliki berbagai variasi. Moms, memasak rendang ayam bisa di praktekkan di rumah lho karena bahannya cukup mudah.

Penasaran cara membuat rendang ayam? Mari simak Moms!

Baca Juga:Pecinta Rendang? Yuk Kunjung 5 Restoran dengan Menu Rendang Terenak Ini

1. Resep Rendang Ayam

rendang ayam

Foto: Cookpad.com/ Dina Nurdiani Hrp

Rendang padang merupakan masakan yang kaya akan bumbu dan rempah khas masyarakat Minang,

Biasanya sajian ini dijumpai di rumah makan padang. Namun, Moms bisa mencobanya sendiri.

Bahan:

  • 1/2 kg daging ayam
  • 4 butir telur ayam
  • 1250 ml santan dari 3 santan kara
  • 2 geprek batang sereh
  • 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
  • 3 lembar daun salam

Bumbu Halus:

  • 20 biji cabe rawit
  • 15 biji cabe keriting merah
  • 10 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 1/2 sendok teh adas
  • 1/2 butir pala
  • 6 butir cengkeh
  • 3 butir kemiri
  • Sejumput ketumbar biji
  • Sejumput merica biji
  • 1 ruas jahe, kunyit, lengkuas
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa
  • 1/4 sendok micin
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Bersihkan daging ayam yang telah dipotong. Rebus telur, setelah matang rendam di air dingin agar lebih mudah mengupas. Sembari haluskan bumbu ya.
  2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun kunyit, daun salam, dan bumbu halus. Beri garam dan gula secukupnya. Tunggu hingga mendidih sambil diaduk sesekali.
  3. Masukkan ayam dan telur yang telah dikupas. Tambahkan gula, garam, masako ayam, dan micin. Tes rasa. Masak hingga santan mengental, aduk berkala sehingga tidak gosong di wajan. Diamkan hingga rendang mengering dan berminyak. Pastikan menggunakan api kecil ya.
  4. Rendang ayam siap disantap.

Baca Juga:Varian Resep Rendang Telur yang Menggugah Selera!

2. Rendang Ayam Tanpa Santan

rendang ayam tanpa santan.jpeg

Foto: Instagram.com/hanikchr

Jika Moms kurang suka dengan santan, Moms tetap bisa membuat olahan rendang ayam.

Nah, simak cara membuat rendang ayam tanpa santan ya Moms.

Bahan:

  • 1 kg ayam
  • Minyak untuk menumis bumbu dan blender bumbu
  • Air
  • Gula
  • 1 sendok teh garam
  • 1 bungkus penyedap rasa
  • 1/4 sendok teh micin

Bumbu Halus:

  • 7 buah cabai merah
  • 12 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 1/2 ruas jahe
  • 1/2 ruas lengkuas
  • 1 ruas kunyit

Bumbu Sangrai:

Bumbu Pelengkap:

  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun kunyit (optional)

Cara Membuat:

  1. Cuci ayam hingga bersih. Kemudian rebus ayam sekitar 10 menit untuk membuang lemak pada ayam.
  2. Sangrai merica, ketumbar, kapulaga, pala, dan cengkeh. Lalu, haluskan selagi masih panas agar gampang untuk menghaluskan nya.
  3. Haluskan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai merah. Jangan lupa ya Moms dikasih minyak agar mudah untuk menghaluskan nya.
  4. Setelah bumbu halus, tumis bumbu.
  5. Masukan daun salam, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan sisa kayu manis yang tidak disangrai.
  6. Kemudian masukkan bumbu sangrai yang telah di haluskan.
  7. Setelah bumbu matang dan mengeluarkan minyak beri air.
  8. Masak ayam kemudian tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan sedikit micin.
  9. Setelah air mendidih, koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, masak ayam hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ayam. Jangan lupa untuk diaduk ya Moms agar tidak gosong.
  10. Rendang ayam tanpa santan siap dihidangkan.

Baca Juga:Nikmatnya Ayam Goreng Bumbu Terasi, Begini Cara Membuatnya!

3. Rendang Ayam dan Jengkol

Cara membuat semur jengkol empuk

Foto: Orami Photo Stock

Ada banyak resep rendang ayam yang bisa Moms coba di rumah, salah satunya yaitu resep rendang ayam dipadukan dengan jengkol.

Bahan:

  • 1,5 kg daging ayam
  • 1 liter santan kental

Bumbu:

  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit
  • 5 lembar daun salam
  • 2 batang kayu manis
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 100 gr jengkol, rebus sampai empuk

Bumbu Halus:

  • 150 gr cabai merah
  • 30 gr cabai rawit merah
  • 13 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 butir pala
  • 3 buah cengkeh
  • 1 buah bunga lawang
  • 2 buah kapulaga
  • 1/4 sdt jinten sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar sangrai
  • 2 batang serai bagian putihnya
  • 1/2 butir kelapa parut sangrai

Cara Membuat:

  1. Rebus jengkol sampai empuk, lalu geprek.
  2. Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan, tunggu agak hangat. Kemudian blender dan sisihkan terlebih dahulu.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum dan tambahkan bumbu cemplung.
  4. Lalu masukkan ayam dan jengkolnya, aduk rata.
  5. Tambahkan santan kental, gula, garam dan kaldu bubuk. Lalu, masak sampai kuah meresap.
  6. Setelah kuah meresap, masukkan kelapa sangrai yang sudah diblender, aduk sampai merata
  7. Tunggu sampai kuah meresap dan mengental.
  8. Rendang ayam jengkol siap dimakan dengan nasi hangat.

Baca Juga: Resep Jengkol Balado yang Pedas Nan Enak

4. Rendang Ayam Kacang Merah

antioksidan kacang merah

Foto: Orami Photo Stock

Kacang merah bisa digunakan untuk bahan membuat rendang ayam, lho Moms.

Paduang ayam dan kacang merah membuat sajian ini pedas dan gurih.

Bahan:

  • 1 kg ayam
  • 500 gr kacang merah
  • 300 gr kentang

Bumbu Halus :

  • 50 gr cabe merah keriting
  • 10 Butir bawang merah
  • 12 Butir bawang putih
  • 8 butir kemiri utuh
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 2 batang kayu manis
  • 3 biji kapulaga
  • 1 sendok teh merica utuh
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas

Bahan lainnya :

  • 2 mata asam kandis
  • 2 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit
  • 700 gr santan kental
  • Secukupnya air/ santan encer
  • 1 sendok makan gula pasir
  • Secukupnya garam dan bumbu kaldu
  • Secukupnya minyak

Cara Membuat:

  1. Rendam kacang lalu cuci tiriskan. Bersihkan dan potong ayam, kupas kentang dan potong menjadi 4 bagian.
  2. Siapkan santan, blender semua bumbu halus, geprek serai, satukan dengan bumbu daun lainnya.
  3. Tumis semua bumbu sampai wangi dan berminyak. Masukkan kacang lalu aduk-aduk ya Moms.
  4. Beri santan encer biarkan kacang empuk. Kemudian, masukkan ayam masak, diamkan sampai ayam setengah matang.
  5. Masukkan kentang beri garam dan bumbu kaldu serta gula biarkan air surut dan bumbu meresap.
  6. Masukkan santan dan tes rasa. Matikan kompor biarkan beberapa saat di wajan.

Baca Juga: 6 Resep Es Kacang Merah yang Menyegarkan

Itulah beberapa resep rendang ayam yang bisa Moms dicoba di rumah untuk disantap bersama keluarga. Kira-kira Moms mau coba resep yang mana dulu nih?

  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3518828/
  • https://cookpad.com/id/resep/14541213-171-rendang-ayam
  • https://cookpad.com/id/resep/14573017-rendang-ayam-tanpa-santan
  • https://cookpad.com/id/resep/14151652-rendang-ayam-dan-jengkol
  • https://cookpad.com/id/resep/14458620-rendang-ayam-kacang-merah
Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait