5 Resep Bumbu Saus Padang untuk Berbagai Makanan, Rasanya Meresap Sempurna!

Bumbu saus padang adalah menu khas yang pasti ada di warung seafood yang banyak terdapat di pinggir jalan, di restoran atau tempat makan berkonsep hidangan laut lainnya.

Bumbu ini memiliki cita rasa khas yakni pedas manis dan sedikit asam.

Perpaduan rasa ini membuat menu saus padang banyak digemari.

Selain itu, bumbu saus padang juga cocok disajikan dengan berbagai makanan.

Mulai dari kepiting saus padang, udang saus padang, cumi saus padang, hingga ayam saus padang.

Yuk, langsung simak resep aneka masakan bumbu saus padang di bawah ini!

Baca Juga:

RESEP & MAKANAN

5+ Resep Pisang Gapit Khas Kalimantan, Cita Rasa Autentik!

1. Resep Kepiting Saus Padang

Foto: Instagram.com/eunice_euston

Siap dalam 1 jam

Sajian 4 porsi

Kepiting bumbu saus padang adalah salah satu menu terpopuler ketika Moms memesan olahan kepiting.

Aroma daun jeruk dengan rasa pedas membuat olahan menu kepiting yang satu ini selalu bikin rindu dan ingin mencicipinya lagi.

Nah, sekarang Moms bisa mencoba resep kepiting saus padang di rumah.

Berikut cara memasak kepiting saus padang.

Bahan-bahan

2 ekor kepiting telur ukuran sedang yang masih segar
4 sdm saus tiram
1 liter air
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt penyedap rasa
1 sdt gula
2 lembar daun salam
1 butir telur yang sudah dikocok
5 sdm saus tomat
1 batang daun bawang yang sudah diiris tipis
1/2 buah bawang bombay yang sudah diiris tipis
3 sdm saus sambal
150 ml air kaldu seafood
1 sdt merica bubuk
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

1 ruas jahe
1 ruas kunyit yang sudah dibakar
3 buah kemiri yang sudah disangrai
2 sdm cabai merah bubuk
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah yang sudah ditumis

Cara membuat:

Pertama, bersihkan kepiting dan buang kotorannya.
Jangan lupa untuk meremukkan cangkang kepiting agar dagingnya matang sempurna.
Selanjutnya, rebus hingga warnanya berubah menjadi kemerahan.
Setelah matang, angkat kepiting dan tiriskan.
Berikutnya belah kepiting menjadi beberapa bagian.
Lalu, haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan dengan blender atau ulekan.
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang.
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan beberapa bahan lainnya seperti daun salam, daun jeruk, dan bawang bombay.
Tumis hingga harum.
Masukkan kepiting yang sudah direbus ke dalam wajan.
Aduk dan masak hingga merata.
Selanjutnya, masukkan telur yang sudah dikocok dan aduk hingga merata.
Kemudian, masak hingga kuah mengental dan bumbu menyerap sempurna.
Jika sudah matang, angkat dan sajikan di atas piring.
Resep kepiting bumbu saus padang pun telah siap disajikan.
Makan dengan nasi hangat ya, Moms.

2. Resep Cumi Bumbu Saus Padang

Foto: pinterest.com

Siap dalam 45 menit

Sajian 4 porsi

Cumi bumbu saus padang merupakan salah satu olahan cumi-cumi dengan saus cabai melimpah sehingga rasanya pedas menyengat. Sedikit manis dan gurih.

Tentunya olahan ini paling enak dimakan hangat.

Bahan-bahan

500 gram cumi ring yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan
2 buah jagung manis, kupas, cuci dan potong-potong
200-250 ml air
3 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt lada putih
25 gram gula merah
1/2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabe merah keriting
15 cabe rawit merah
1 buah tomat ukuran kecil

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan jagung manis.
Tuang air, kaldu jamur, gula merah, lada putih, saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan kecap manis.
Masak dengan api kecil sampai mendidih.
Kemudian masukkan larutan maizena.
Masak sampai kuah mengental.
Terakhir, masukkan cumi.
Aduk rata dan masak sebentar saja (tidak lebih dari 5 menit).
Matikan kompor dan cumi bumbu saus padang siap disajikan.

Baca Juga:

RESEP & MAKANAN

5 Resep Kapurung Khas Sulawesi Selatan yang Kaya akan Rempah