Scroll untuk melanjutkan membaca

RESEP & MAKANAN
04 November 2022

6 Resep Kue Basah Khas Indonesia, dari Lapis Legit, Bolu Kukus, hingga Kue Mendut

Mudah dibuat dan cocok untuk camilan keluarga
6 Resep Kue Basah Khas Indonesia, dari Lapis Legit, Bolu Kukus, hingga Kue Mendut

Ada banyak resep kue basah dari beberapa daerah di Indonesia yang bisa Moms coba.

Kue basah adalah jenis kudapan yang disukai masyarakat Indonesia.

Moms bisa menemukannya di hampir semua toko kue dan juga pasar. Kue basah juga bisa dijadikan suguhan untuk acara-acara penting.

Harganya memang murah, sehingga Moms mungkin lebih memilih untuk membelinya saja.

Walau demikian, pasti ada kesenangan tersendiri ketika menyantap masakan sendiri, bukan?

Jika Moms berniat mencoba membuat kue basah sendiri, yuk simak resep kue basah berikut ini!

Baca Juga: 5 Resep Grontol Jagung, Si Jajanan Pasar yang Manis

Aneka Resep Kue Basah yang Mudah dan Enak

Ada beragam jenis kue basah yang mudah ditemui, seperti kue lapis, mendut, pelita, dan masih banyak lagi.

Dengan resep kue basah berikut ini Moms bisa membuat kue-kue tersebut di rumah, bahannya mudah dan cara membuatnya juga praktis.

1. Kue Pelita

Kue Pelita
Foto: Cookpad.com/Dhe Nik
Siap dalam 20 menit
Sajian 5 porsi

Resep kue basah yang pertama adalah kue pelita.

Kudapan ini mudah ditemui ketika acara kondangan maupun momen Lebaran.

Rasanya yang manis dan teksturnya lembut membuat kue pelita jadi favorit banyak orang.

Bahan-bahan

  • 75 gram tepung hunkwe
  • 120 gram gula pasir
  • 1 sachet santan instan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt perisa vanili
  • 550 ml air untuk melarutkan santan
  • 1 lembar daun pandan
  • Buah nangka secukupnya

Cara membuat:

  1. Masukan semua bahan lalu aduk hingga menyatu.
  2. Lalu masak dengan api sedang aduk secara merata hingga mengental.
  3. Cetak pada daun pandan yang sudah di sediakan dan taburi nangka yang sudah dipotong-potong.
  4. Kue pelita siap dihidangkan saat sudah dingin.
Baca Juga:

2. Resep Kue Lumpur Nangka

Kue Lumpur Nangka
Foto: Cookpad.com/Dapur ala mama jasmine
Siap dalam 20 menit
Sajian 8 porsi

Siapa yang tidak suka dengan kue lumpur?

Ditambah dengan toping kismis diatasnya, membuat kue basah satu ini semakin nikmat.

Yuk Moms simak resep kue basah yang mudah satu ini!

Bahan-bahan

  • 200 gr nangka
  • 150 gr gula pasir
  • 2 butir telur
  • 250 gr terigu
  • 100 ml minyak sayur
  • 400 ml santan
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili

Cara membuat:

  1. Blender nangka hingga halus, sisihkan 2 buah untuk toping (potong kecil).
  2. Masukan gula, telur, garam, vanili, sedikit santan, minyak sayur, blender lagi hingga tercampur.
  3. Masukan tepung dan santan bergantian, blender hingga halus.
  4. Panaskan cetakan, tuang adonan, panggang dengan api kecil hingga bawahnya kecokelatan.
  5. Beri topping setelah 5 menit lalu masak lagi hingga matang.
Baca Juga:

3. Apem Kukus

Apem Kukus
Foto: Cookpad.com/Astri Anjar
Siap dalam 45 menit
Sajian 10 porsi

Ada tiga jenis kue apem yakni kukus, panggang, dan selong.

Perbedaan ketiganya hanya di cara memasak, konsistensi adonan, dan bentuknya saja.

Untuk resep kue basah berikut ini, Orami mengajak Moms membuat varian apem khusus. Yuk dicoba!

Bahan-bahan

  • 150 gram tepung beras
  • 35 gram tepung terigu
  • 150 gram gula pasir
  • 250 ml santan encer
  • 100 gram tapai singkong matang
  • 1 sendok teh ragi/fermipan
  • 1 sendok teh baking powder
  • pewarna makanan secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Larutkan gula pasir ke dalam santan. Rebus sampai hangat. Tak perlu sampai mendidih.
  2. Campur tepung beras dan tepung terigu. Tambahkan tapai singkong yang sudah dihaluskan.
  3. Tuangi adonan dengan santan yang sudah direbus tadi. Aduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal.
  4. Masukkan ragi/fermipan, kemudian aduk rata. Tutup wadah adonan dengan kain bersih, kemudian diamkan selama 30 menit untuk proses pengembangan.
  5. Masukkan baking powder, kemudian aduk sampai busanya hilang.
  6. Bagi adonan sama rata. Beri pewarna makanan sesuai selera.
  7. Siapkan cup cetakan apem. Kemudian olesi dengan minyak goreng secukupnya.
  8. Tuang adonan secara bergantian sampai memenuhi 3/4 bagian wadah.
  9. Siapkan panci kukusan yang tutupnya sudah dialasi kain bersih. Kukus apem hingga mengembang.
  10. Tusuk dengan lidi untuk mengetahui apakah bagian dalamnya sudah matang sempurna.
  11. Angkat apem dari panci kukusan dan tunggu sampai dingin.
  12. Apem kukus siap dihidangkan!

4. Lapis Legit

Lapis Legit
Foto: Endeus.tv
Siap dalam 1 jam
Sajian 15 porsi

Resep kue basah selanjutnya adalah lapis legit.

Lapis legit atau spekuk adalah salah satu jenis kue basah tradisional dari Indonesia yang cukup terkenal.

Pembuatannya memang lama dan menggunakan banyak telur. Namun, rasanya memang juara dan jadi favorit banyak orang.

Bahan-bahan

  • 60 gram tepung terigu
  • 30 butir kuning telur
  • 4 butir putih telur
  • 300 gram gula pasir halus
  • 30 gram tepung maizena
  • bumbu spekuk secukupnya
  • cake emulsifier secukupnya
  • 400 gram mentega
  • 20 gram susu bubuk

Cara membuat:

  1. Masukkan 30 butir kuning telur, gula pasir halus dan putih telur. Kocok hingga semua tercampur sempurna dan lembut.
  2. Masukkan satu sendok kecil cake emulsifier, lalu kocok lagi sampai benar benar mengembang.
  3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya, susu bubuk, bumbu spekuk satu sendok kecil dan tepung maizena. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna menggunakan spatula atau alat lain.
  4. Masukkan mentega yang sudah dikocok sebelumnya, masukkan perlahan.
  5. Ulangi lagi sampai kocokan menteganya habis dan tercampur sempurna dengan adonan lain dan tidak ada gumpalan di adonannya.
  6. Panaskan oven dan tunggu hingga benar-benar panas sebelum memasukkan loyangnya.
  7. Siapkan loyang yang akan dipakai dan beri kertas roti di bagian bawahnya. Olesi loyang dengan sedikit margarin supaya tidak lengket.
  8. Tuang sedikit adonan (sekitar 50-60 gram) untuk lapisan pertamanya lalu ratakan.
  9. Masukkan ke dalam oven yang sudah panas dan panggang dengan api bawah hingga berwarna agak kecokelatan.
  10. Setelah itu, tuang adonan lagi di atas loyangnya, lalu masukkan dan panggang dengan api atas hingga berwarna kecokelatan.
  11. Masukkan lagi adonan (kurang lebih sebanyak adonan pertama dan kedua).
  12. Lalu tekan sedikit supaya rata dengan penekan khusus, bisa juga memakai bawah loyang yang ukurannya lebih kecil (olesi terlebih dahulu dengan mentega atau butter bagian bawah penekannya supaya tidak lengket).
  13. Panggang lagi dengan api atas sampai berwarna agak kecokelatan sekitar lima menit.
  14. Ulangi sampai semua adonan habis.
  15. Terakhir panggang lagi, kurang lebih selama 15 menit hingga kue lapis legitnya benar benar matang.
Baca Juga:

5. Kue Mendut

Kue Mendut
Foto: Kue Mendut (Facebook.com/Kue Mendut Ketan hitam & Kue tock)
Siap dalam 45 menit
Sajian 8 porsi

Mendut atau bugis adalah penganan berbahan tepung ketan yang diberi isian unti kelapa di dalamnya.

Kemudian disiram kuah santan kental dan dibungkus daun pisang.

Walau terlihat sulit, ternyata resep kue basah satu ini cukup mudah diikuti, lho.

Bahan-bahan

  • 250 gram tepung ketan hitam
  • 150 ml santan hangat
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • minyak goreng secukupnya
  • daun pisang secukupnya

Bahan Unti (olahan kelapa parut):

  • 2 genggam kelapa muda diparut
  • 1 gelas air
  • 1 buah gula merah
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Masak bahan-bahan unti hingga airnya mengering, kemudian sisihkan.
  2. Letakkan daun pisang di atas api kompor selama beberapa detik agar layu dan mudah dilipat. Setelah itu, olesi dengan minyak goreng dan sisihkan.
  3. Campur tepung ketan dengan garam dan gula, tuangi santan sedikit demi sedikit, sampai adonan cukup kalis.
  4. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, pipihkan, isi dengan sesendok teh munjung unti.
  5. Bulatkan lagi, kemudian beri isian unti, bulatkan lagi, taruh di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng, dan bungkus.
  6. Panaskan kukusan yang sudah diberi air dan sarangan.
  7. Setelah mendidih, masukkan kue mendut ke dalam kukusan dan masak selama 30 menit.
  8. Kue mendut siap dihidangkan untuk teman ngopi!

6. Bolu Kukus

Bolu Kukus
Foto: Cookpad.com/Putri Rea
Siap dalam 45 menit
Sajian 8 porsi

Bolu kukus adalah kue lembut yang rasanya enak dan lezat.

Kue basah ini merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sudah merakyat.

Berikut adalah resep kue basah bolu kukus yang bisa Moms coba di rumah.

Bahan-bahan

  • 2 butir telur ayam
  • 250 gram tepung terigu protein rendah
  • 225 gram gula pasir
  • 150 gram air soda
  • 1 sendok teh pasta pandan
  • 1 sendok teh esens cokelat/moka
  • 1/2 sendok teh SP/TBM/ovalet

Cara membuat:

  1. Kocok gula pasir, TBM/ovalet/SP, dan telur ayam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan berwarna pucat.
  2. Turunkan kecepatan, lalu masukkan air soda bergantian dengan tepung sampai habis. Kocok lagi sampai kental.
  3. Bagi adonan menjadi dua, lalu beri pasta pandan untuk adonan A dan esens cokelat/moka untuk adonan B.
  4. Tuang adonan A dan B ke dalam mangkuk cupcake yang sudah dialasi cup kertas secara selang-seling.
  5. Moms juga bisa kreasikan dengan rasa lain seperti strawberry.
  6. Panaskan dandang yang sudah diberi air dan kukusan, lalu kukus adonan bolu kukus selama 20 menit.

Baca Juga:

Nah, itu dia Moms beragam resep kue basah favorit masyarakat Indonesia. Coba buat, yuk?

  • https://www.briliofood.net/resep/25-resep-kue-basah-kekinian-enak-dan-mudah-dibuat-190514w.html
  • https://cookpad.com/id/resep/14524134-kue-talam-kue-lumpur-surga-kue-pelita-daun-pandan
  • https://id.theasianparent.com/resep-kue-basah
  • https://mamikos.com/info/resep-kue-basah-kekinian-yang-praktis-dan-enak/

Copyright © 2023 Orami. All rights reserved.