5 Resep MPASI Ubi Ungu untuk Bayi dan Manfaatnya

Ubi ungu kaya akan magnesium, zat besi, kalium serta vitamin A, C dan B6 yang baik untuk bayi. Sudahkah Moms mencoba resep MPASI ubi ungu?

Sebelum mencoba resep tersebut, ada baiknya Moms mengetahui manfaat ubi ungu untuk Si Kecil berikut ini.

Manfaat Ubi Ungu untuk MPASI

Foto: jenis umbi untuk MPASI-ubi ungu.jpg (kompasiana.com)

Foto: Ubi Ungi (Orami Photo Stock)

Keutamaan ubi ungu yaitu kaya kandungan vitamin A yang bermanfaat untuk kesehatan mata dan pertumbuhan.

Menurut Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM), terdapat 963 mikrogram vitamin A di dalam 86 gram ubi jalar.

Berdasarkan UNICEF, bayi di usia 6-12 bulan memiliki kebutuhan vitamin A 350 mikrogram per hari.

Sedangkan anak usia 1-3 tahun hanya membutuhkan 300 mikrogram vitamin A per hari (1.000 IU).

Bukan hanya itu, ubi ungu juga mengandung kalsium, vitamin E, potasium, vitamin C, zat besi dan serat yang sangat baik bagi kesehatan.

dr. Julistio Djais, SpA(K), Kes., menyampaikan bahwa ubi ungu sangat baik dijadikan MPASI karena tidak hanya mengandung gizi yang sangat lengkap dan seimbang, namun juga mengandung antioksidan alami berupa betakaroten dan antosianin.

Maka dari itu, ubi ungu bagus diperkenalkan sejak bayi berusia 6-7 bulan.

MPASI yang dibuat menggunakan bahan pure ubi ungu yang sudah diencerkan dengan ASI memiliki rasa yang manis dan bertekstur lembut.

Yuk, ikuti resep berikut ini!

Resep MPASI Ubi Ungu

Nah, sekarang saatnya Moms mencoba beberapa resep MPASI ubi ungu seperti yang sudah kami siapkan di bawah ini.

1. Puree Ubi Ungu & Kembang Kol

Foto: XX Resep MPASI Ubi Ungu Untuk Bayi 1

Foto: Puree (creativeinmykitchen.com)

Bahan-bahan:

• 1/4 cangkir kembang kol
• 1 ubi ungu ukuran sedang
• Air atau ASI, secukupnya

Baca Juga: Resep Kue Talam Ubi Ungu, Lezat!

Cara Memasak:

1. Cuci semua bahan hingga bersih.
2. Potong ubi ungu dan kembang kol menjadi potongan-potongan kecil.
3. Kukus selama 8 menit atau sampai lunak.
4. Masukkan semua bahan ke dalam blender, haluskan sampai mencapai konsistensi yang diinginkan.

2. Sup Ubi Ungu

Foto: XX Resep MPASI Ubi Ungu Untuk Bayi 2

Foto: Sup Ubi Ungu (epicurious.com)

Bahan-bahan:

• 1,5 cangkir ubi ungu cincang
• Setengah siung bawang putih
• 2 cangkir kaldu ayam
• 1/2 cangkir susu murni
• 1 sendok makan mentega tawar
• Biji chia
• Garam laut dan lada hitam
• Bubuk hati ayam (opsional)

Baca Juga: Resep Klepon Ubi Ungu untuk Camilan

Cara Memasak:

1. Potong bawang dan ungu, sesuai selera.
2. Panaskan mentega dan tumis bawang hingga harum.
3. Tambahkan ubi ungu dan kaldu ayam, biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit atau sampai ubi lunak.
4. Tuangkan susu murni, garam, dan lada secukupnya.
5. Tambahkan bubuk hati ayam atau potongan hati ayam segar yang sudah dimasak hingga lunak.
6. Angkat dan masukkan semua bahan ke dalam blender. Haluskan sampai mencapai konsistensi yang diinginkan.
7. Taburi dengan biji chia saat menyajikan.

Catatan: Jika disajikan untuk bayi di bawah 12 bulan, Moms dapat mengganti susu murni dengan ASI atau susu formula. Selain itu, gunakan hanya sedikit garam.

3. Toast Ubi Ungu

Foto: XX Resep MPASI Ubi Ungu Untuk Bayi 3

Foto: Toast (cookingwithnart.com)

Bahan-bahan:

• 1 toast
• 1 ubi ungu
• 1 buah pisang
• 20 ml susu formula atau ASI
• 200 ml air

Cara Memasak:

1. Kupas ubi ungu dan potong dadu sekitar 0,6 inci. Kemudian kukus selama 15 menit atau sampai lunak. Dinginkan.
2. Masak kembali ubi dengan menambahkan susu, aduk perlahan sampai matang dan menjadi bubur. Angkat.
3. Oleskan bubur ubi ungu ke atas toast secara merata.
4. Potong pisang menjadi beberapa bagian, tata di atas toast. Sajikan.

Baca Juga: Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu yang Kenyal Empuk

Apabila Moms masih bingung dalam membuat menu MPASI Si Kecil, bisa coba tools Resep MPASI dari Orami App.

Di sini, Moms bisa menemukan informasi terkait saran penyajian, feeding rules, hingga berbagai rekomendasi MPASI bergizi.

4. Smoothie Buah dan Ubi Ungu

Foto: XX Resep MPASI Ubi Ungu Untuk Bayi 4

Foto: Smoothie Ubi Ungu (mastercook.com)

Bahan-bahan:

• 1-1,5 cangkir ASI atau susu
• 1/2 cangkir ubi ungu matang
• 8 ons campuran buah (blueberry, blackberry dan strawberry)
• 2 kurma matang

Baca Juga: 3 Kreasi Ubi Ungu yang Enak dan Sehat!

Cara Menyajikan:

Campurkan semua bahan ke dalam blender, haluskan menggunakan kecepatan tinggi sampai mencapai konsistensi yang diinginkan. Sajikan.

5. Muffin Mini Ubi Jalar Kuning & Ungu

Foto: XX Resep MPASI Ubi Ungu Untuk Bayi 5

Foto: Muffin Ubi Ungi (thymeandlove.com)

Bahan-bahan:

• 1/2 cangkir tepung serbaguna
• 1/2 cangkir tepung gandum utuh
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
• 1/2 cangkir puree ubi ungu
• 1/2 cangkir ubi jalar kuning
• 1 buah pisang matang, haluskan
• 1 telur, kocok
• 1/4 cangkir minyak
• 1/4 cangkir saus apel tanpa pemanis
• 1/2 cangkir susu formula atau ASI

Baca Juga: Resep Bola-Bola Ubi

Cara Memasak:

1. Panaskan oven sampai 350 derajat Fahrenheit dan semprotkan sedikit minyak ke beberapa cetakan muffin.
2. Campurkan tepung, baking soda, baking powder dan bubuk kayu manis dalam mangkuk besar.
3. Dalam mangkuk lain, campurkan pisang dan puree ubi. Tambahkan telur, minyak, dan saus apel. Aduk merata. Tambahkan susu dan aduk kembali hingga tercampur merata.
4. Tuangkan adonan basah ke adonan kering dan aduk sampai tercampur merata.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin hingga terisi sekitar 3/4 bagian.
6. Panggang semua adonan muffin yang telah siap selama 11-12 menit.

Ada banyak ide resep MPASI ubi ungu yang dapat Moms coba, bukan? Resep mana yang ingin Moms coba hari ini?