Scroll untuk melanjutkan membaca

RESEP & MAKANAN
18 Maret 2022

7+ Sayuran yang Mengandung Vitamin C Tinggi, Bisa Disajikan Dalam Berbagai Masakan, Nih Moms!

Inilah beberapa sayuran yang mengandung vitamin C
7+ Sayuran yang Mengandung Vitamin C Tinggi, Bisa Disajikan Dalam Berbagai Masakan, Nih Moms!

Ada banyak sekali sayuran yang mengandung vitamin C tinggi. Dengan mengonsumsinya, tentu manfaatnya bisa dirasakan oleh tubuh.

Moms perlu memberikan anak sayur-sayuran ini secara rutin untuk keluarga di rumah.

Namun, tidak banyak orangtua yang tahu apa saja sayuran yang kaya akan kandungan vitamin C.

Baca Juga: 12 Sayuran Penambah Darah, Cocok untuk Penderita Anemia

Kebutuhan Vitamin C Harian

Dalam Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2019 tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan untuk Masyarakat Indonesia, berikut ini jumlah vitamin C yang sebaiknya dipenuhi setiap orang setiap harinya.

  • Pada anak-anak usia 9 tahun ke bawah antara 40 - 50 mg
  • Untuk usia 10 tahun ke atas antara 50 - 90 mg

selain itu, jangan juga berlebihan. Batas maksimal yang bisa diterima tubuh adalah 2000 mg.

Berbagai Sayuran yang Mengandung Vitamin C

Berbagai Sayuran yang Mengandung Vitamin C

Foto: Berbagai Sayuran yang Mengandung Vitamin C (Shutterstock.com)

Foto: Orami Photo Stock

Dalam penelitian di The Journal of International Medical Research, disebutkan peran vitamin C ditambah dengan zinc sangat baik untuk pertumbuhan dan perkembangan anak.

Anak yang kekurangan vitamin C bisa mengalami masalah pertumbuhan fisik dan mental.

Maka dari itu, Moms perlu memastikan kebutuhan vitamin hariannya, terutama dari makanan sehat yaitu sayuran.

Namun, apa saja sayuran yang mengandung vitamin C tinggi?

1. Brokoli

Salah satu sayuran yang mengandung vitamin C tinggi adalah brokoli.

Melansir dari WebMD, sayur ini memiliki kandungan vitamin C sebanyak jeruk.

Bukan hanya vitamin C, kandungan lain yang ada pada brokoli adalah kalsium, zat besi, fosfor, kalium, zinc, dan masih banyak lagi.

Dalam studi di Indian Journal of Clinical Biochemistry, disebutkan bahwa dalam 100 gram brokoli mengandung vitamin C hingga 5.000 mg.

2. Kol Merah atau Ungu

Jenis kol ini juga kaya akan vitamin C dan rendah kalori. Setengah mangkuk kol ini mengandung 14 kalori.

Angka ini sudah hampir setengah dari kebutuhan vitamin C harian yang dibutuhkan oleh tubuh.

Konsumsi kol secara rutin dapat menjadi sumber kaya serat dan bahkan mendapat manfaat dari banyak vitamin lain yang terkandung di dalamnya.

3. Paprika

Sayuran yang mengandung vitamin C tinggi lainnya adalah paprika. Bukan hanya vitamin C, paprika juga rendah kalori dan tinggi nutrisi.

Berbagai nutrisi tersebut adalah vitamin A, vitamin C, kalium, asam folat, dan serat.

Moms juga perlu tahu jika paprika merah memiliki hampir 1,5 kali lebih banyak vitamin C dibandingkan paprika hijau.

4. Kale

sayur yang mengandung vitamin c kale

Foto: sayur yang mengandung vitamin c kale

Foto: Orami Photo Stock

Kale juga termasuk salah satu sayuran yang bisa Moms berikan pada anak karena kaya vitamin C.

Diketahui jika 1 mangkuk kale mengandung 80 mg vitamin C.

Angka tersebut sudah mencukupi 89% dari kebutuhan harian.

Saat dimasak, kandungan vitamin C menurun ke 53 mg, atau setara 59% kebutuhan harian.

Selain itu, sayur ini kaya kandungan antioksidan untuk membantu dalam mengurangi penyakit radang kronis.

Baca Juga: 21 Sayuran untuk Ibu Hamil yang Baik Dikonsumsi

5. Peterseli

Peterseli juga termasuk salah satu jenis sayuran yang mengandung vitamin C. Dalam 2 sendok makan peterseli terdapat 10 mg vitamin C.

Sayur ini juga dapat menjadi sumber penting zat besi non-heme (bersumber dari tumbuhan).

Vitamin C bisa meningkatkan penyerapan zat besi tersebut, sehingga mampu membantu mencegah dan mengobati anemia.

6. Tyhme

Thyme segar mengandung 3 kali lebih banyak vitamin C dibandingkan jeruk. Dalam 1 ons thyme mengandung 45 mg vitamin C, atau setara 50% dari kebutuhan harian.

Maka dari itu, Moms perlu memastikan makanan yang disajikan terdapat thyme di dalamnya.

7. Cabai

sayur yang mengandung vitamin c cabai

Foto: sayur yang mengandung vitamin c cabai

Foto: Orami Photo Stock

Dalam 1 cabai hijau mengandung 109 mg vitamin C, atau mencakup 121% dari kebutuhan harian.

Untuk cabai merah, kandungan vitamin C sekitar 65 mg, atau 72% dari kebutuhan harian.

Selain itu, cabai kaya capsaicin yang sangat baik untuk mengurangi rasa sakit dan peradangan.

Saat diolah menjadi bubuk cabai, manfaat yang bisa didapatkan adalah membantu tubuh meningkatkan pembakaran lemak.

8. Kubis Brussel

Kubis Brussel juga termasuk sayuran yang mengandung vitamin C tinggi. Setengah mangkuk kubis Brussel yang sudah dimasak mengandung 49 mg vitamin C, atau setara 54% kebutuhan harian.

Selain kaya vitamin C, sayur ini juga mengandung serat, vitamin K, folat, vitamin A, mangan, dan kalium.

Moms bisa membuat masakan dari bahan dasar sayur ini agar kebutuhan vitamin C anak tercukupi.

Baca Juga: 11 Sumber Vitamin A yang Penting untuk Bayi

Sekarang Moms tahu kan beberapa sayuran yang mengandung vitamin C tinggi yang bisa diolah menjadi beragam kreasi masakan di rumah.

Cobalah untuk memasak dengan bahan dasar sayuran tersebut dan sajikan untuk keluarga.

Dengan begitu, kesehatan dan pertumbuhan anak menjadi lebih maksimal.

Anak yang terbiasa makan sayur sejak kecil akan membawa kebiasaan baik tersebut hingga dia dewasa kelak.

  • https://www.researchgate.net/publication/44642602_Essential_Role_of_Vitamin_C_and_Zinc_in_Child_Immunity_and_Health
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3783921/
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3884093/#:~:text=The%20content%20varies%20between%20species,rich%20sources%20of%20vitamin%20C
  • https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-c-foods#TOC
  • http://hukor.kemkes.go.id/uploads/produk_hukum/PMK_No__28_Th_2019_ttg_Angka_Kecukupan_Gizi_Yang_Dianjurkan_Untuk_Masyarakat_Indonesia.pdf