Tauge goreng merupakan salah satu kuliner khas Bogor. Berkunjung ke Bogor, memang kurang lengkap rasanya kalau tidak mencicipi makanan ini.

Umumnya, satu porsi tauge goreng terdiri dari tauge rebus, mie kuning, tahu, dan disirami bumbu tauco di atasnya.

Makanan sederhana ini banyak ditemukan di pedagang kaki lima.

Moms kangen ingin makan tauge goreng khas Bogor? Tidak perlu repot-repot ke Bogor.

Kita bisa memasak variasi tauge goreng sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Yuk simak cara membuatnya!

Baca Juga: Resep Tahu Bacem yang Lezat, Cocok untuk Camilan atau Lauk

1. Tauge Goreng

Foto Tauge Goreng (Instagram.com/eatwithkoko)

Tauge goreng sangat cocok buat para vegetarian karena terdiri dari sayur-sayuran. Kali ini, mari kita coba kreasikan toge goreng sendiri di rumah.

Bahan:

• 200 gram mie kuning basah (cuci dan rendam dengan air panas selama 5 menit, lalu sisihkan)
• 100 gram tauge (cuci, rendam dengan air panas 5 menit, sisihkan)
• 1 buah tahu kuning besar yang dipotong dadu, rebus selama 5 menit, lalu sisihkan
• Lontong secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula secukupnya

Bahan Tambahan:

• 4 sdm tauco tidak asin
• 3 batang daun bawang, iris
• 1 potong oncom merah, remas-remas hingga tercabik
• 6 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 cangkir air matang

Cara Membuat Kuah:

1. Tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum dan matang.
2. Masukkan tauco, kemudian aduk rata.
3. Masukkan oncom, lalu aduk rata.
4. Tambahkan air matang dan kecap dan aduk sampai rata.
5. Masak hingga matang, kurang lebih selama 10 menit.

Cara Penyajian:

1. Atur lontong, mie, tauge dan tahu di atas piring.
2. Siram dengan kuah.
3. Tambahkan sambal cabai rawit sesuai selera.

Baca Juga: 9+ Manfaat Buah Jamblang untuk Kesehatan yang Sayang Bila Dilewatkan

2. Tauge Goreng Oncom

Foto Tauge Goreng Oncom (Instagram.com/alikitchen.id)

Kreasi lainnya dari tauge goreng, yaitu tauge goreng oncom.

Kuah siraman tauge goreng dibuat dari campuran oncom, tauco, dan berbagai rempah sehingga menghasilkan cita rasa khas yang mengugah selera.

Bahan:

• Oncom
• 450 gr atau 1 papan oncom, hancurkan
• 80 gr tauco
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 ikat daun kucai, iris tebal
• 1 buah tomat, potong dadu
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya penyedap rasa jamur
• 150 ml air

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit merah

Pelengkap:

• Lontong/ketupat
• Tahu goreng dipotong kotak kecil
• 500 gr tauge, seduh sebentar dengan air panas
• Mie kuning basah
• Irisan daun kucai

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahannya
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan oncom dan tauco, lalu aduk rata.
4. Tambahkan irisan daun bawang, daun kucai, dan tomat. Tambahkan air, kecap manis, lada bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa jamur. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Angkat.
5. Siapkan juga tahu gorengnya dan seduh air panas togenya. Angkat dan tiriskan.
6. Siapkan piring, beri tauge dan potongan tahu goreng
7. Siram dengan topping oncom dan taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang.
8. Tauge goreng oncom siap disajikan hangat.

Baca Juga: 5 Resep Puding Oreo Praktis, Ada Rasa Red Velvet!

3. Tauge Goreng Kwetiaw Ayam

Foto Tauge Goreng (Instagram.com/5.12_)

Makanan ini merupakan salah satu varian tauge goreng yang juga banyak digemari.

Moms bisa membuat tauge goreng kwetiau ayam dengan bahan sederhana, lho.

Bahan:

• 1 bungkus kwetiaw
• 1/4 kg dada ayam, potong tipis-tipis
• 1 btr telur
• 5 btr bakso, potong tipis-tipis
• 1 sdm ebi
• 1 mangkuk tauge
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• Kecap manis secukup nya
• 5 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Lumuri kwetiaw dengan kecap manis, aduk sampai rata. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum.Tambahkan cabai dan telur yang sudah di kocok. Aduk-aduk sampai telur mengembang.
3. Masukan ayam, bakso, dan ebi, aduk rata.
4. Tambahkan kaldu bubuk dan merica. Aduk rata sampai semua bahan matang.
5. Masukan tauge, kwetiau, dan bawang daun. aduk sampai semua tercampur rata.
6. Tambahkan garam, aduk sebentar dan matikan kompor.
7. Kwetiau Ayam Toge Goreng siap untuk dinikmati.

Baca Juga: 4 Resep Kerang Saus Padang, Tak Kalah dari Restoran Seafood Lainnya!

4. Tauge Goreng Jamur Kancing

Foto Tauge Goreng Jamur (Instagram.com/vv_luv_eatntravel)

Kreasi Tauge goreng yang satu ini memang unik, tetapi makanan ini tetap memberikan rasa yang tidak kalah lezat.

Bahan:

• 2 bks tauge
• 1 bks jamur kancing
• 3 cabai merah keriting
• 2 bawang putih
• 3 bawang merah
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan.
2. Cuci bersih tauge dan jamur, potong-potong jamur sesuai selera.
3. Tumis bumbu cabai dan bawang hingga layu, lalu masukan jamur.
4. Beri bumbu garam, gula dan kaldu jamur sesuai takaran diatas, masak hingga jamur wangi, tes rasa.
5. Masukan jamur dan beri sedikit air sekitar 2 sdm hanya untuk melarutkan bumbu saja, masak hingga air menyusut atau hingga tauge matang.
6. Tauge goreng jamur kancing siap disajikan.

Baca Juga: 5 Resep Udang Saus Padang yang Pedas Menggoda, Yuk Buat!

5. Tauge Goreng Tauco

Foto Tauge Goreng Tauco (Instagram.com/zizafm)

Dipadu dengan bumbu tauco, tauge goreng yang satu ini bisa menambah selera makanan Moms bersama keluarga.

Bahan:

• 500 gram mie basah kuning, cuci bersih, siram air panas
• 200 gr tauge. Cuci rebus sebentar
• 10 buah tahu goreng
• 2 papan oncom, haluskan
• 2 cup kecil tauco
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdm Garam
• 1 sdt Gula putih
• Minyak
• 300 ml Air

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan. Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukan tauco, oncom tumis sebentar, kemudian tuang air. Tunggu mendidih beri kaldu bubuk, garam, gula,kecap dan daung bawang. Aduk rata. Kemudian tes rasa. Angkat
3. Tata dalam piring, mulai dari mie basah, tauge dan tahu kemudian siram dengan bumbu oncom. Kalau mau pedes bisa diberi sambal.
4. Tauge goreng oncom siap disantap.

Baca Juga: 3+ Resep Lontong Sayur Sederhana dan Lezat, Yuk Coba!

6. Tauge Goreng Saus Tiram

Foto Tauge Saus Tiram (Instagram.com/dapoerimeh)

Tauge goreng dengan bumbu saus tiram menjadi sajian lezat dan nikmat yang bisa dicoba di Rumah.

Penasaran dengan resepnya? Yuk simak Moms.

Bahan:

• 1/4 kg tauge
• 1 papan tempe
• 1 ikat kacang panjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 buah cabai merah, iris serong
• secukupnya saori saus tiram
• secukupnya garam
• secukupnya kecap manis

Cara Membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih yang sudah diiris halus sampai harum lalu masukkan irisan cabe merah
• Masukkan toge, tambahkan saori, kecap manis dan garam secukupnya.
• Tumis sampai bumbu meresap. Koreksi rasa. Tambahkan bawang goreng saat disajikan.

Wah Moms, ternyata varian tauge goreng banyak juga ya.

Dari sekian banyak variasi, Moms mau coba yang mana dulu? Selamat mencoba ya Moms!