9 Perbedaan Daging Tenderloin dan Sirloin, Wajib Tahu Moms!

5. Harga Daging Tenderloin dan Sirloin

Harga daging sirloin lebih murah di kelasnya dibandingkan tenderloin.

Sehingga, jika Moms ingin membuat steak dengan alternatif daging yang lebih murah namun berkualitas maka sirloin adalah pilihan yang tepat.

Sebaliknya, dengan kualitas rasa dan tekstur yang dihadirkan, daging tenderloin cenderung lebih mahal dibandingkan jenis daging-daging lainnya di kelasnya.

Baca Juga: 7 Resep Sei Sapi, Irisan Daging Asap Seenak Buatan Restoran!

6. Nutrisi dan Manfaat Daging Tenderloin dan Sirloin

Tenderloin mengandung protein dan vitamin B yang tinggi.

Tenderloin juga relatif rendah lemak dan sumber mineral seperti selenium, seng, fosfor, besi, magnesium, dan kalium.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, tenderloin termasuk dalam klasifikasi daging tanpa lemak dengan total lemak kurang dari 10 gram dan lemak jenus 4,5 gram per porsi atau per 3,5 ons.

Namun, tenderloin mengandung lebih dari 1.200 kalori per 0,5 kg dan sebagian besar porsi sebenarnya memiliki berat dua kali lipat atau bahkan tiga kali lipat dari 3 ons yang digunakan untuk menghitung profil nutrisi.

Sementar itu, per 113 gram daging sirloin mengandung 207 kalori dengan total lemak 6,5 gram dan protein 34,5 gram. Selain itu, sirloin juga mengandung natrium, kolesterol, protein, kalsium, kalium, hingga zat besi.

Mengonsumsi daging sapi dalam jumlah yang pas dapat memberikan manfaat yang signifikan bagi tubuh.

Sebab, daging sapi segar kaya akan zinc, selenium, zat besi, niacin, B12 dan B6 yang baik untuk tubuh.

Meskipun daging tenderloin dikenal mahal dan memiliki rasa yang lebih lezat, tapi dalam situs Departemen Pertanian Amerika Serikat lebih menyarankan untuk mengonsumsi daging sirloin dibandingkan tenderloin.

Hal ini karena sirloin termasuk dalam kategori extra lean meat atau daging dengan sedikit lemak sehingga baik untuk kesehatan.

Baca Juga: 5 Resep Rendang Daging Sapi Empuk untuk Idul Adha!

7. Cara Menyimpan Daging Tenderloin dan Sirloin

Daging tenderloin kemasan dapat disimpan ke dalam kulkas selama tiga hari.

Namun, jika Moms menyimpannya dalam kemasan vakum tertutup, maka daging dapat bertahan selama tiga minggu di kulkas dan enam minggu di dalam freezer.

Sebelum daging diolah, sebaiknya cairkan daging beku semalaman dengan cara merendamnya dalam air dingin lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.

Dengan demikian, daging bisa awet dalam waktu tiga hari.

Sementara itu, cara menyimpan daging sirloin menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat dapat disimpan selama tiga hingga empat hari di kulkas dan dua hingga tiga bulan di dalam freezer.

Tapi, sebelum mengonsumsi daging, ada baiknya Moms mengecek kondisi daging, apakah masih layak konsumsi dan tidak berbau busuk?

8. Cara Memasak

Daging tenderloin sebaiknya dimasak dengan suhu yang lebih rendah dan waktu yang lebih singkat dibandingkan sirloin. Hal ini untuk menjaga agar daging tidak menjadi keras.

Daging sirloin sebaiknya dimasak dengan suhu yang lebih tinggi dan waktu yang lebih lama dibandingkan tenderloin. Hal ini untuk membuat daging menjadi lebih empuk.

9. Harga

Daging tenderloin memiliki harga yang lebih mahal dibandingkan sirloin. Hal ini karena tenderloin memiliki tekstur yang lebih empuk dan kandungan lemak yang lebih rendah.

Itulah sembilan perbedaan daging tenderloin dan sirloin yang penting untuk diketahui. Kira-kira manakah yang lebih Moms sukai?