Ketahui 4 Perbedaan Tepung Sagu dan Tapioka, Jangan Keliru!

Pengganti Tepung Sagu dan Tapioka

Saat akan membuat makanan dengan bahan dasar tepung tapioka, ternyata Moms kehabisan?

Tenang, berikut tepung penggantinya yang bisa digunakan.

1. Tepung Jagung

Tepung jagung menjadi pengganti tepung tapioka atau sagu yang mudah didapatkan.

Biasanya tepung jagung juga dikenal dengan nama tepung maizena.

Tepung jagung juga bebas gluten yang membuatnya sangat cocok digunakan untuk memasak.

Namun, tepung jagung biasanya lebih kental daripada tepung tapioka.

Oleh sebab itu, jika Moms ingin menggunakannya sebagai pengental tumisan, gunakan sedikit saja dan larutkan terlebih dahulu di dalam air.

2. Tepung Kentang

Tepung kentang juga termasuk bebas gluten dan dapat menggantikan tepung sagu dan tapioka.

Namun, konsistensinya cenderung lebih berat dan bisa menghasilkan makanan yang lebih padat, tergantung yang Moms masak.

Oleh sebab itu, jika di resep disebutkan 2 sendok tepung tapioka, gunakan 1 sendok saja jika Moms menggunakan tepung kentang.

Baca Juga: 10 Universitas Negeri Terbaik di Indonesia, Kampus Impian!

3. Tepung Serbaguna

Tepung serbaguna dapat menggantikan tepung sagu dan tapioka dengan perbandingan 1:1 di sebagian besar resep.

Teksturnya memang cukup berbeda tergantung untuk apa Moms menggunakannya?

Hasil akhir tepung tapioka cerah dan mengilap saat digunakan sebagai pengental untuk saus atau sup.

Sementara untuk hidangan tersebut yang dikentalkan dengan tepung serbaguna menghasilkan hasil akhir lebih matte dan warna lebih kusam.

Moms juga mungkin perlu menyesuaikan waktu memasak karena menggunakan tepung yang berbeda.

Selain itu, tepung serbaguna biasanya perlu dimasak sedikit lebih lama untuk menghilangkan tekstur seperti bubuk mentah.

Perlu diingat juga Moms bahwa tepung serbaguna terbuat dari gandum dan mengandung gluten.

Oleh karena itu, jika Moms memiliki penyakit celiac, hindari menggunakan tepung yang satu ini.

4. Tepung Garut

Garut bukan hanya nama kota, Moms. Garut adalah pengganti tepung sagu dan tapioka yang bagus ketika digunakan sebagai bahan pengental atau campuran kue.

Garut adalah umbi bertepung bebas gluten yang terbuat dari tanaman Maranta arundinacea.

Melansir dari Journal of Food Science and Technology, tepung garut sangat mirip dengan tepung tapioka dan dapat diganti dengan rasio 1:1 untuk sebagian besar hidangan.

Namun, tepung satu ini tidak menciptakan konsistensi kenyal yang sama seperti tepung sagu dan tapioka.

5. Tepung Beras

Tepung beras menjadi alternatif bebas gluten yang bisa jadi pilihan untuk tepung sagu dan tapioka.

Tepung ini terbuat dari butiran beras yang digiling halus dan memiliki rasa yang sangat ringan dan tidak mengganggu rasa akhir.

Tepung beras biasanya lebih lengket dan memiliki kekentalan yang lebih kuat daripada tepung tapioka.

Oleh serbab itu, penggunaannya perlu disesuaikan, artinya dikurangi dari resep seharusnya.

Misal, jika dalam resep dibutuhkan 2 resep tepung tapioka, gunakan hanya 1 sendok tepung beras untuk menggantikannya.

Baca Juga: Arti Emoticon Love Putih di WA, Identik Cinta Abadi!

Itu dia perbedaan tepung sagu dan tapioka, serta alternatifnya. Selamat berkreasi di dapur, ya, Moms!