Resep Bolen Pisang Keju Renyah

Bahan 1:

• 100 gr tepung protein tinggi
• 70 gr butter (boleh campur margarin)
• 70 gr korsvet

Bahan 2:

• 200 gr tepung pro tinggi
• 80 gr butter
• ½ sdt baking powder
• 80 ml susu cair
• 40 gr gula pasir

Bahan olesan:

• Kuning telur + susu cair

Bahan Isian:

• Pisang raja/tanduk/kepok (goreng pake mentega sebentar)
• Meses
• Keju

1. Bahan 1: Campur tepung dan butter sampai tercampur rata, diamkan 10 menit kemudian campurkan korsvet dan diamkan 10 menit lagi.
2. Bahan 2: campur tepung, baking powder, butter dan gula pasir, aduk rata dan masukan susu cair, adon sampai kalis dan diamkam 10 menit
3. Pipihkan bahan 2 dan letakkan bahan 1 di atasnya, lipat seperti amplop, diamkan 30 menit.
4. Ulangi pipihkan adonan, lipat-lipat lagi dan diamkan min 15 menit, ulangi 2x lagi.
5. Pipihkan adonan dan dibagi sesuai ukuran yang diinginkan.
6. Pipihkan bagian yang sudah dibagi kemudian lipat 1 kali lagi, dan masukkan isian. Lipat agar isian tidak bocor.
7. Oleskan bahan olesan.
8. Panggang di oven api bawah suhu 170⁰ sekitar 10 menit kemudian keluarkan dan oleskan bahan olesan dan taburi keju/meses.
9. Panggang lagi api atas bawah suhu 170⁰ sekitar 30 menit.
10. Sajikan bolen pisang keju.