Resep Oblok-Oblok Daun Singkong Teri

• 500 gr daun singkong muda
• 1/2 bh kelapa setengah tua parut
• 50 gr teri medan goreng
• 1 papan tempe semangit/tempe biasa, remas-remas
• 1 jempol lengkuas geprek
• 3 lembar daun salam
• 15 bh cabai rawit utuh
• 1 liter air untuk kuah
• Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• Cabai rawit sesuai selera
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kencur
  

1. Didihkan air secukupnya, beri garam.
2. Masukkan daun singkong yang sudah dicuci, rebus hingga empuk. Angkat.
3. Masukkan ke air dingin lalu peras dan iris.
4. Didihkan 1 liter air, masukkan bumbu halus beserta lengkuas dan daun salam, tunggu hingga bumbu matang.
5. Masukkan daun singkong, kelapa, teri, tempe, cabai utuh.
6. Beri garam, gula, penyedap jamur. Aduk rata. Koreksi rasa
7. Masak beberapa saat agar bumbu meresap. Angkat.
8. Sajikan resep oblok-oblok daun singkong.