Resep Oblok-Oblok Daun Singkong Ebi

Bahan

• 1 ikat daun singkong
• 15 biji pete

Bumbu Halus:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 biji kemiri
• Secuil kunyit
• Secuil jahe
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Lain:

• 1 lembar daun salam
• 1 ruas serai
• Secuil kayu manis
• secukupnya Gula
• secukupnya Garam
• secukupnya Penyedap

Bahan Tambahan:

• Minyak goreng
• 1 l Ebi yang sudah digoreng
• 1 sachet santan 65 ml
• 1200 ml air

1. Didihkan air dan beri sedikit garam dan rebus daun singkong sampai masak.
2. Jika sudah empuk, tiriskan dan potong kecil-kecil.
3. Semua bumbu halus diuleg atau diblender, lalu panaskan minyak goreng dan tumis hingga harum.
4. Masukkan serai, salam, dan kayu manis. Tumis hingga beraroma.
5. Kemuadian tambahkan air dan santan. Aduk-aduk
6. Bumbui dengan garam, gula dan penyedap sesuai selera.
7. Kemudian masukkan potongan daun singkong dan pete.
8. Masak hingga air agak menyusut.
9. Jika air sudah sedikit menyusut koreksi rasa.
10. Jika dirasa sudah pas masukkan gorengan ebi. Aduk dan biarkan sampai mendidih.
11. Matikan api, siap disajikan