Resep Perkedel Jagung Ikan

• 300 g fillet ikan tenggiri, haluskan
• 100 g tepung beras
• 100 g tepung terigu
• 200 ml santan kental
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 buah jagung manis, pipil
• 1 buah jagung manis, parut
• 1 sdt kaldu jamur
• ½ sdt garam
• ½ sdt cabai bubuk
• Minyak goreng

Bahan Saus:

• 50 g mayones
• 3 sdm sambal botol
• 2 buah lemon cui, ambil airnya

1. Aduk rata semua bahan kecuali minyak dan saus.
2. Panaskan minyak tidak terlalu banyak dalam wajan datar, tuang adonan menggunakan sendok sayur.
3. Goreng adonan di atas api sedang hingga matang dan cokelat keemasan. Angkat. Tiriskan. Sajikan hangat dengan saus.