Resep Soto Medan Sederhana

Bahan:

• 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 4 lembar daun pandan
• 1 batang serai yang sudah dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 buah cengkih
• 2 buah pekak
• Kayu manis, secukupnya
• 1 bungkus santan
• Garam dan gula pasir, secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 2 biji kemiri
• ½ sdt merica
• ¼ sdt jinten

Bahan Pelengkap:

• 2 buah kentang yang sudah direbus dan dipotong-potong
• 4 buah telur rebus yang sudah dipotong-potong
• Daun bawang yang sudah dipotong
• Jeruk nipis, secukupnya
• Sambal, secukupnya

1. Siapkan panci, panas dan didihkan 1 liter air.
2. Lalu, masukkan ayam dan daun pandan.
3. Tumis daun salam, jeruk, sereh, dan kunyit.
4. Lalu, masukkan bumbu halus, pekak, cengkih, dan kayu manis.
5. Aduk-aduk sampai merata dan tumis sampai harum.
6. Lalu, tuang ke dalam panci rebusan ayam.
7. Tambahkan gula dan garam secukupnya, kemudian cek rasanya.
8. Tunggu ayam sampai empuk.
9. Kemudian, masukkan santan dan aduk merata hingga mendidih. Matikan api.
10. Angkat ayamnya, dan diamkan ayam sampai mendingin. Lalu, suwir-suwir.
11. Di dalam mangkuk, susun kentang rebus, telur ayam rebus, daun bawang, ayam suwir, dan siram dengan kuah soto.
12. Tambahkan bawang goreng, kecap, atau sambal sesuai dengan selera.
13. Soto Medan sederhana dan praktis siap disajikan bersama nasi atau lontong dalam keadaan hangat.