9+ Makanan Khas Gresik yang Unik, Ada Nasi Krawu dan Pudak!

4. Jubung

Jubung adalah jajanan mirip jenang yang terbuat dari ketan hitam yang ditaburi wejan.

Biasanya Jubung ditempatkan dalam Jubung atau selongsong warna putih kecokelatan yang terbuat dari kulit pohon pinang.

Pembuatan makanan khas Gresik yang satu ini memerlukan waktu sedikitnya 24 jam, mulai dari merendam ketan, menggiling, memasak hingga membungkusnya.

Mula-mula, ketan yang sudah direndam selama 12 jam ini, digiling hingga halus. Saat bersamaan, parutan kelapa di ambil sarinya, kemudian dimasak hingga kental.

Kemudian, tepung ketan dimasukkan wajan sambil di campur sari kelapa yang sudah masak. Untuk memperoleh rasa yang lebih enak, adonan juga ditambah telur ayam.

Proses memasak adonan ini, adalah proses paling lama. Untuk menghasilkan Jubung terbaik, membutuhkan waktu 6 jam hingga adonan benar-benar kental.

Tak heran, jika juru masaknya adalah kaum lelaki, karena adonan jubung harus diaduk terus menerus.

Baca Juga: Ini 15 Makanan Khas Palembang Selain Pempek yang Harus Dicoba

Seusai kental, adonan Jubung ditambah gula pasir secukupnya.

Untuk 5 kilogram ketan, perlu 2 kilogram gula pasir. Adonan kemudian dibungkus untuk siap dijual.

Ciri khas bungkusan Jubung adalah daun pinang muda atau miliki panggilan akrab ope yang dililit mirip gelas mini.

5. Otak-otak Bandeng

Otak-otak ikan bandeng juga merupakan makanan khas Gresik yang wajib dicicipi.

Salah satu otak-otak bandeng Gresik yang terkenal adalah buatan bu Muzanah yang berdiri sejak tahun 1969.

Dalam sehari, otak-otak bandeng bu Muzanah diproduksi sebanyak 150 ekor. Proses pembuatan otak-otak bandeng memakan waktu kurang lebih 3 jam.

Bandeng yang dipilih pun ukurannya sama yaitu dengan berat rata-rata 4 ons dan bandengnya adalah jenis bandeng yang tidak bau tanah.

Otak-otak bandeng bisa bertahan sampai 2 hari, ini dikarenakan otak-otak tersebut tidak memakai bahan pengawet.

Namun, jika dimasukkan ke dalam lemari es bisa bertahan sampai 5 hari hingga 1 minggu.

Bagi Moms dan Dads yang ingin membeli otak-otak bandeng sebagai oleh-oleh, pilihlah yang sudah dingin sehingga akan lebih awet dan jangan memilih yang masih hangat.

6. Sanggring (Kolak Ayam)

Sanggring atau kolak ayam adalah salah satu makanan khas Gresik yang cukup unik.

Dari namanya, terkesan tidak asing, namun, bentuk dan rasanya berbeda dengan kolak pada umumnya.

Sanggring atau kolak ayam terbuat dari daging ayam yang disuwir tipis dengan kuah atau kaldu mirip seperti soto atau bakso namun rasanya manis.

Cara pembuatannya pun harus dilakukan oleh para pria yang terlebih dahulu harus berwudhu.

Konon, menu masakan tersebut berasal dari makanan obat yang dibuat oleh Sunan Dalem (Putra Sunan Giri) pada saat beliau menderita sakit yang berkepanjangan.

7. Legen

Selain makanan, ada juga minuman khas Gresik yaitu Legen.

Legen merupakan minuman yang disadap dari ujung pohon siwalan.

Rasanya manis dan segar, apalagi kalau disajikan dalam keadaan dingin.

Pohon siwalan merupakan tanaman sejenis kelapa yang hanya bisa dijumpai di daerah Gresik dan Tuban.

Buah siwalan dapat dimakan, bentuknya sewaktu dipetik dari pohon berbentuk bulat dan berwarna seperti buah manggis tetapi relatif lebih besar.

Setelah dikupas kulit luarnya, isinya diambil, lalu dikupas lagi kulit arinya, baru bisa dinikmati buahnya.

Rasa buah siwalan manis dan rasa dagingnya kenyal seperti kelapa muda.

Baca Juga: 10 Makanan Khas Madura yang Pantang Dilewatkan Saat Melancong