22 Makanan Khas Jambi yang Wajib Dicicipi, Bikin Rindu!

8. Daging Masak Itam

Sesuai namanya, itam yang dalam bahasa Jambi berarti hitam pekat, masakan ini memiliki kuah berwarna hitam.

Hasil dari campuran bumbu yang meresap ke dalam daging.

Sekilas tampak semur, yang jadi pembeda adalah pada bumbu-bumbunya.

Daging yang digunakan adalah daging sapi atau kerbau yang dipotong-potong terlebih dahulu.

Selain dari bumbu, warna hitam pada makanan ini berasal dari kecap manis.

9. Sate Ikan

Mendengar sate ikan, mungkin Moms membayangkan daging ikan yang dipotong kecil-kecil kemudian ditusuk dengan lidi dan dibakar.

Sate ikan khas Jambi tidak diolah dengan ditusuk dan dibakar, melainkan dengan menghaluskan daging ikan, lalu dibungkus daun pisang dan direbus.

Biasanya ikan yang digunakan adalah ikan gabus karena dagingnya tebal dan empuk.

Sate ikan ini biasanya banyak dijual di warung-warung makan di Jambi.

10. Soto Semurup

Soto semurup merupakan makanan khas Jambi yang mirip dengan sajian soto pada umumnya.

Bedanya adalah soto semurup berkuah kuning dan diberi irisan dendeng batokok atau daging kering pipih yang telah dibumbui, sepotong kentang goreng, dan mi putih sohun.

Kuah kuningnya terdiri campuran bumbu-bumbu berupa:

• Bawang putih
• Jahe
• Lengkuas
• Cuka
• Kunyit
• Kaldu daging sapi

Biasanya orang-orang Jambi menyantap soto semurup dengan emping goreng, potongan telur rebus, kecap manis, cabai, dan jeruk nipis.

11. Lakso Jambi

Lakso merupakan makanan warisan Melayu yang bisa ditemukan di Jambi dan beberapa daerah di Sumatera.

Lakso menyerupai mi yang dibuat dari tepung sagu.

Ada dua jenis lakso yang sering disantap orang Jambi, yaitu lakso kuah kunyit dan lakso goreng, yang dimasak seperti mi goreng.

Tekstur lakso yang tebal dan lembut, dipadukan dengan kuah berempah dan taburan bawang goreng sangat nikmat di lidah.

12. Sate Tempe Rangkayo Hitam

Sate tempe adalah makanan khas Jambi yang kelihatan sederhana namun punya rasa lezat yang unik.

Sesuai namanya, sate tempe rangkayo hitam berbahan dasar tempe yang direndam bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan ketumbar.

Perpaduan bumbu ini membuat tempe menjadi lebih gurih dan beraroma nikmat.

Sementara warna hitamnya merupakan campuran kecap manis.

Cara membuatnya cukup simpel. Tempe dipotong kecil lalu ditusuk dengan tusuk sate dan kemudian dipanggang dengan grill pan atau alat pembakaran lainnya.

Hidangan ini paling pas disantap dalam keadaan hangat lho, Moms.

13. Martabak Kari Khas Jambi

Martabak kari sebenarnya merupakan hidangan India yang diolah sesuai dengan selera orang Indonesia.

Di Jambi, banyak orang menjual martabak kari, yang kadang disantap sebagai sarapan atau camilan sore.

Martabak kari khas Jambi diolah dari adonan tepung yang di dalamnya diisi dengan daging sapi, ayam ataupun kentang untuk vegetarian, lalu digoreng sampai crispy.

Kemudian disajikan dengan kuah kari yang gurih dan kaya rempah.

Baca Juga: 4 Variasi Resep Martabak Telur Mini yang Nikmat

14. Kue Padamaran

Kalau ke Jambi, Moms wajib mencoba kue padamaran.

Kue padamaran adalah jajanan tradisional khas Jambi yang terbuat dari campuran:

• Tepung beras
• Santan
• Daun suji
• Daun pisang

Di atasnya diberi siraman gula merah cair.

Karena bahan untuk membuatnya hampir mirip, kue padamaran sering disebut bubur sum-sum ala Jambi.

Bedanya adalah, kue padamaran teksturnya lebih padat, berwarna hijau dan kuah gula merah digunakan di sisi bawah dan sisi atas.

15. Sambal Kweni

Kalau Moms termasuk penyuka sambal, coba cicipi sambal yang dibuat dari mangga kweni yang merupakan salah satu makanan khas Jambi.

Orang Jambi menggunakan mangga kweni karena memiliki aroma harum, rasa asam yang khas dan tekstur dagingnya lembut dan padat.

Mangga kweni diserut, lalu dicampur dengan cabai yang sudah diuleg bersama gula merah, kemudian diberi sedikit perasan jeruk nipis.

Sambal kweni paling cocok dijadikan sebagai pendamping santapan ikan bakar dan hidangan bakar-bakaran lainnya.

16. Rambutan Goreng

Kalau biasanya buah pisang dan nangka yang diolah menjadi hidangan keripik goreng, di Jambi banyak ditemui sajian rambutan goreng untuk dijadikan sebagai camilan dan oleh-oleh.

Buah rambutan dikupas lalu dikeringkan. Setelah benar-benar kering barulah dibaluri dengan aneka bumbu seperti tepung terigu, garam, gula dan vanili.

Lalu digoreng dalam minyak panas hingga warnanya cokelat keemasan.

Rambutan goreng disebut-sebut memiliki rasa mirip kurma lho, Moms!