Resep

30 Maret 2021

Ini Dia 5 Resep Sayur Daun Singkong Sederhana yang Wajib Dicoba!

Selain teri, sayur daun singkong juga bisa dikombinasikan dengan kikil
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Ria Indhryani
Disunting oleh Amelia Puteri

Salah satu olahan resep sayur daun singkong yang pasti pernah Moms masak atau makan di rumah adalah sayur daun singkong dan juga lalapan sederhana.

Oleh karena itu, tidak heran bila resep sayur daun singkong adalah salah satu resep masakan yang banyak dicari karena sayur daun singkong adalah salah satu menu rumahan.

Berbagai resep sayur daun singkong identik dengan penggunaan santan, sehingga membuat rasanya menjadi lebih enak dan benar-benar gurih.

Terkadang, sayur daun singkong juga terasa cukup pedas dan itu membuat rasanya tidak beda jauh dengan gulai daun singkong.

Sayur berbahan daun singkong merupakan bahan makanan yang bahannya mudah didapat serta bergizi. Dikutip dari Food and Agriculture Organization of the United Nation, disebutkan bahwa daun singkong yang biasa dimakan bisa mengandung hingga 25% protein.

Penelitian lain dalam jurnal ilmiah International Journal of Agronomy, dijelaskan bahwa daun singkong yang dapat dimakan dapat dianggap sebagai sumber vitamin E untuk antioksidan alami untuk berbagai usia.

Dengan demikian, daun singkong yang dapat dimakan adalah salah satu sayuran berdaun yang dapat membantu atau disarankan sebagai bagian dari makanan sehari-hari untuk manfaat kesehatan.

Nah, berikut ini adalah 5 resep sayur daun singkong rumahan yang tentunya bisa Moms masak di rumah juga untuk hidangan keluarga.

Baca Juga: Resep Gulai Tunjang untuk Hari Raya Lebaran

1. Resep Sayur Daun Singkong Pete

Sayur Daun Singkong Pete

Foto: Instagram/ kulinerio

Moms penyuka pete harus mencoba resep sayur daun singkong pete ala Uni Cheche.

Sebagai penulis buku resep Masakan Minang dan Masakan Nusantara ala Cheche Kitchen, tentu saja resep sayur daun singkongnya tidak usah diragukan lagi ya Moms.

Penasaran bagaimana resep sayur daun singkong ala Uni Cheche?

Bahan:

  • 2 Ikat pucuk daun singkong (rebus setengah matang & sisihkan)
  • Teri medan / udang ebi secukupnya
  • 1 sdm Cabe merah giling / sesuai selera
  • Daun kunyit 1 lembar
  • 200gr Santan / sesuai selera
  • Pete seckpnya
  • 2 Keping Asam kandis
  • Air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 9-10 Siung Bawang merah
  • 3 Butir kemiri
  • 1,5 cm Kunyit
  • 1 sdt Ketumbar
  • 4 cm Jahe
  • Garam secukupnya (ditambah di akhir)

Cara Membuat:

  1. Tuangkan santan di wajan bersama air, bumbu halus, cabe giling, ebi/ teri, pete, dan daun kunyit.
  2. Aduk-aduk santan sampai mendidih dengan api sedang, jangan sampai santannya pecah.
  3. Lalu tmbahkan daun singkong dan terakhir tambahkan asam kandis. Masak hingga matang, lalu koreksi rasa seblm api di matikan.

Tips:

  • Resep ini merupakan resep keluarga yang memang tidak menggunakan bawang putih
  • Penggunaan cabai giling bisa diganti cabai rawit
  • Sayur daun singkong tidak harus pedas atau dibuat dengan tingkat pedas sesuai selera

Baca Juga: Resep Sayur Lodeh yang Mudah dan Enak, Moms Pasti Bisa Memasaknya!

2. Resep Sayur Daun Singkong untuk Anak dengan Teri Medan

resep sayur daun singkong teri medan

Foto: Instagram/ Lobster_circa

Resep sayur daun singkong kedua adalah resep sayur daun singkong dengan teri Medan dari Jul Kitchen.

Biasanya, sayur daun singkong teri Medan memang sayur daun singkong rumahan yang sering kita temui karena kombinasi teri Medan serta daun singkong memiliki ciri khas rasa gurih tersendiri dan pastinya tetap mudah dibuat.

Bahan:

  • 3 Ikat daun singkong, rebus hingga lembut kemudian diiris-iris
  • 1 Buah kelapa parut
  • Penyedap rasa dan gula
  • 2 Batang sereh, digeprek
  • Teri Medan secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 Siung bawang merah
  • 1 Siung bawang putih
  • 10 Buah cabe besar
  • Seruas kunyit
  • Sedikit terasi bakar

Cara Membuat:

  1. Masukkan santan ke wajan, tuang bumbu halus ke dalamnya sambil diaduk. Nyalakan apinya.
  2. Masukkan daun singkong dan teri Medan masak sampai mendidih dan jangan lupa sambil diaduk agar santannya tidak pecah.
  3. Beri penyedap rasa, gula dan koreksi rasa.
  4. Sayur daun singkong siap disajikan untuk keluarga tersayang.

Baca Juga: 5 Variasi Resep Sayur Asem yang Enak dan Menyegarkan

3. Resep Sayur Daun Singkong Masak Sereh Pedas

Resep Sayur Daun Singkong Masak Sereh Pedas

Foto: Instagram/ mami_save_resep

Resep sayur daun singkong yang ketiga ini cukup berbeda dari resep sayur daun singkong lainnya karena tidak terlalu basah.

Sesuai namanya, resep sayur daun singkong ala Dapoer Sriwidi, mirip seperti sambal teri yang diberi daun singkong dan tentunya bisa menjadi teman yang cukup bagi nasi hangat.

Bahan :

  • 3 Ikat daun singkong
  • 1/2 Ons teri
  • 4 Batang sereh, iris
  • 6 cm Lengkuas, geprek
  • 2 Lembar daun salam, sobek
  • Secukupnya garam, gula pasir, minyak

Bumbu Rajang :

  • 4 Siung bawang merah
  • 4 Siung bawang putih
  • 4 Buah cabe merah besar
  • 8 Buah cabe kecil

Cara Membuat :

  1. Goreng teri, angkat dan sisihkan.
  2. Rebus daun singkong, angkat dan tiriskan lalu peras airnya dan daun singkong dipotong-potong.
  3. Tumis bumbu rajang, daun salam, dan lengkuas sampai bumbu matang. Lalu masukkan sereh, aduk sebentar
  4. Masukkan daun singkong, teri, bubuhi gula dan garam, aduk rata sampai bumbu meresap. Sajikan.

Baca Juga: 7 Resep Sayur Bening Sederhana dan Penuh Nutrisi, Catat!

4. Resep Sayur Daun Singkong Santan Campur Kikil

resep sayur daun singkong campur kikil

Foto: Instagram/recipe.tastyfoodie

Jika Moms menyukai gulai kikil, maka resep sayur daun singkong campur kikil ini pasti akan cocok dengan lidah Moms.

Meskipun jarang, tetapi resep sayur daun singkong campur kikil dari Jenny Sumarjo ini terlihat sangat enak dan tidak kalah dengan resep sayur daun singkong lainnya.

Bahan:⁣

  • 250 gr Daun singkong, rebus hingga empuk⁣
  • 500 gr Kikil, rebus hingga empuk lalu potong-potong⁣
  • 800 ml Santan dari 1/2 buah kelapa⁣
  • 4 Lembar daun jeruk⁣
  • 2 Lembar daun salam⁣
  • 2 Batang sereh, dimemarkan⁣
  • Seruas lengkuas muda dimemarkan⁣
  • Cabai rawit utuh secukupnya⁣
  • Garam dan gula⁣

Bumbu Halus:⁣

  • 10 Buah bawang merah⁣
  • 5 Siung bawang putih⁣
  • 6 Buah cabai merah keriting
  • 4 Butir kemiri⁣
  • 1/2 sdm Ketumbar butiran
  • 1/2 sdt Lada butiran⁣
  • Seruas jahe⁣
  • 2 Buah kapulaga⁣

Cara Membuat:⁣

  1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas, dan kayu manis hingga matang dan harum⁣.
  2. Lalu masukkan kikil, aduk hingga rata⁣.
  3. Tambahkan santan lalu masukkan daun singkong berikut cabai rawit utuh. Bubuhi garam dan gula⁣.
  4. Masak hingga mendidih dan semua bahan matang, koreksi rasanya, angkat dan sajikan⁣.

Baca Juga: 5 Resep Sayur Kangkung yang Sederhana, Moms Mesti Coba!

5. Resep Sayur Daun Singkong Sederhana dengan Udang

Resep Sayur Daun Singkong Udang

Foto: Instagram/Tika Damayanti

Selain teri, bahan masakan udang juga bisa dimasukan dalam resep sayur daun singkong. Rasa udang yang manis, tentu saja cocok dengan gurihnya sayur daun singkong yang menggunakan santan.

Jadi, pastikan Moms mencoba resep daun singkong udang dari Moms Tika Damayanti ini ya.

Bahan:

  • 3 Ikat daun singkong, petik bagian yang muda saja lalu rebus sampai empuk (waktu merebus tambahkan sedikit baking soda agar cepat empuk) tiriskan lalu potong-potong.
  • 1/4 Udang kupas kulit sisakan ekornya
  • 500 ml Santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

  • 8 Siung cabe merah keriting
  • 6 Siung bawang merah
  • 4 Siung bawang putih
  • 1 Ruas jari kunyit
  • 1/2 sdt Ketumbar bubuk

Bumbu Tambahan:

  • 1 Batang sereh, keprek
  • 2 Lembar daun salam
  • 2 Lembar daun jeruk

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hibgga wangi, lalu masukkan udang. Aduk hingga udang berubah warna.
  2. Masukkan daun singkong dan santan aduk terus (gunakan api kecil) agar santan tidak pecah.
  3. Setelah mendidih, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
  4. Tunggu sampai kira-kira kuah meresap, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep: Bakwan Udang Sayur

Itulah 5 resep sayur daun singkong rumahan yang bisa Moms coba di rumah dan tentunya bisa membuat Moms terus menambah nasi, karena rasanya yang sangat nikmat.

Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait