Bakwan Malang dengan Suwiran Ayam

Bahan utama

• 1/2 ekor ayam
• 10 buah tahu goreng / tahu kuning / tahu putih
• 20 buah kulit pangsit
• 1 butir telur
• 20 biji bakso
• 5 sdm (munjung) tepung tapioka
• 5-6 siung bawang putih
• 1.5 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur / kaldu ayam
• 2 batang daun bawang

Bahan kuah

• 1 saset bumbu racik kuah bakso
• 4-6 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 2 sdt garam
• 2.5 sdt gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk
• Tulang ayam (untuk membuat kaldu ayam alami)
• 20-30 buah cabai setan (untuk sambal dan haluskan)

1. Piisahkan daging ayam dengan tulangnya terlebih dahulu.
2. Kemudian masukkan ke dalam blender bahan-bahan isian, seperti daging ayam, bawang putih, telur, garam, lada, kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk, dan tepung tapioka.
3. Blender sampai benar-benar halus dan tercampur rata kurang lebih 7-10 menit.
4. Setelah bahan isian jadi, masukkan daun bawang yang sudah diiris kecil ke dalam bahan isian.
5. Siapkan tahu, kulit pangsit, dan bakso kemudian iris bagian tengah tahu goreng.
6. Kemudian masukkan bahan isian ke dalam tahu dan kulit pangsit.
7. Siapkan kukusan dan tunggu sampai air kukusan mendidih.
8. Setelah mendidih masukkan tahu, kulit pangsit, dan bakso.
9. Siapkan 1 liter air, kemudian masukkan tulang ayam, 1 saset bumbu racik kuah bakso, bawang putih (yang sudah dihaluskan), garam, gula, lada, dan kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk.
10. Masak hingga keluar kaldu dari tulang ayam keluar (kurang lebih 5-7 menit).
11. Setelah kaldu dari tulang ayam keluar, masukkan daun bawang (yang sudah diiris kecil).
12. Setelah isian bakwan jadi (tahu, pangsit, bakso dan kuah).
13. Lanjutkan dengan menggoreng 10 buah pangsit yang telah dikukus tadi.
14. Setelah semuanya matang tinggal menatanya ke dalam mangkuk.
15. Potong kecil-kecil tahu, pangsit rebus, dan pangsit goreng.
16. Siap disantap dan selamat menikmati!