Scroll untuk melanjutkan membaca

RESEP & MAKANAN
19 Juli 2022

5 Resep Bumbu Sayur Asam Berbagai Daerah, Yuk Coba Moms!

Ada resep tanpa MSG dan cocok untuk Si Kecil
5 Resep Bumbu Sayur Asam Berbagai Daerah, Yuk Coba Moms!

Ngidam sayur asam tapi malas ke luar rumah? Coba buat sendiri dengan resep bumbu sayur asam yang praktis dan sederhana ini, yuk!

Sayur asam umumnya terdiri dari labu siam, kacang panjang, tomat, jagung, dan pelengkap lainnya.

Rasanya yang asam dan cenderung gurih membuatnya cocok untuk dipadukan dengan makanan apa pun.

Menariknya, sayur asam dikenal dari berbagai daerah dengan bumbu khas yang berbeda-beda.

Yuk, cari tahu resep bumbu sayur asam dari berbagai daerah. Ada yang tidak pakai MSG, lho!

Baca Juga: 4 Resep Udang Asam Manis Rumahan

Aneka Resep Bumbu Sayur Asam

Sayur asam hadir dari berbagai daerah dengan bumbu khasnya masing-masing, seperti dari Betawi, Sunda, Jawa, dan banyak lagi.

Yuk, simak beberapa resep bumbu sayur asam yang menggugah selera!

1. Sayur Asam Tetelan Daging Sapi

Sayur Asam Daging Sapi
Foto: cookpad/erlina
Siap dalam 45 menit
Sajian 2 porsi

Bumbu sayur asam ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang dilengkapi sambal terasi agar lebih nikmat!

Adanya tetelan daging yang menjadi kelebihan dari resep sayur asam ini, Moms.

Bahan-bahan

Bahan-bahan

  • 2 buah wortel lokal
  • 1 buah labu siam
  • 250 gram kacang panjang
  • 1 buah jagung manis
  • 200 gram daging sapi tetelan
  • 1200 ml air

Bumbu

  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi bakar
  • 2 buah kemiri
  • 5 cm lengkuas geprek
  • 4 lembar daun salam
  • 6 biji asam jawa direndam 50 ml air panas
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula

Pelengkap

Cara membuat:

  1. Cuci semua sayuran, kemudian potong sesuai selera. Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemiri, dan sambal terasi.
  2. Daging tetelan direbus sampai empuk.
  3. Masak air hingga mendidih, kemudian masukan wortel, labu siam, jagung, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga setengah matang.
  4. Masukan kacang panjang, bumbu halus, tetelan, garam, air asam jawa, dan gula.
  5. Aduk rata, dan biarkan kacang sampai empuk.
  6. Setelah matang, sajikan sayur asam tetelan daging sapi bersama kerupuk udang dan sambal.
  7. Selamat menikmati!

2. Sayur Asam Jawa Bening

Sayur Asam Jawa
Foto: cookpad/herlyana_dhitian
Siap dalam 40 menit
Sajian 2 porsi

Bumbu sayur asam Jawa ini identik dengan kuahnya yang berwarna bening. Rasanya pun tak kalah nikmat untuk dicoba, lho!

Bahan-bahan

Bahan-bahan

  • Daun melinjo secukupnya
  • 3 batang kacang panjang
  • Jagung manis secukupnya
  • 1 buah krai/timun
  • Nangka muda secukupnya
  • 5 buah asam Jawa, geprek
  • 2 iris lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • 1 buah tomat potong menjadi 4

Bumbu halus

  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Siangi semua sayuran, cuci bersih.
  2. Didihkan air, masukan jagung. Setelah mendidih, masukan semua sayuran dan asam Jawa.
  3. Tambahkan bumbu halus, garam, lengkuas, dan daun salam. Kemudian, masukkan potongan tomat.
  4. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
  5. Sajikan dengan pelengkap lauk lainnya.
Baca Juga:

3. Sayur Asam Betawi Jakarta

Sayur Asam Betawi
Foto: cookpad/ratna0425
Siap dalam 45 menit
Sajian 3 porsi

Bumbu sayur asam yang berasal dari Betawi ini terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih.

Cocok bagi Moms yang menyukai makanan pedas, ya.

Bahan-bahan

Bahan-bahan

  • 2 buah labu siam atau jipang
  • 1 buah jagung manis
  • 1 ikat kacang panjang
  • 1 genggam daun melinjo

Bumbu halus

  • 4 buah cabai merah besar
  • 5 buah bawang merah
  • 1 buah bawang putih
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt penyedap
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 2 buah kemiri
  • 1 mangkuk air asam jawa

Cara membuat:

  1. Siapkan bumbu yang akan dihaluskan. Lalu, masukkan ke dalam air yang sudah mendidih.
  2. Masukkan bahan-bahan yang keras terlebih dahulu, seperti jagung dan labu siam.
  3. Rebus sampai agak empuk, lalu masukkan air asam jawa, garam, penyedap, gula dan bahan-bahan lain, seperti kacang panjang dan daun melinjo.
  4. Masak hingga matang. Tes rasa
  5. Siap disajikan!

4. Sayur Asam Khas Sunda

Sayur Asam Sunda
Foto: resepkoki.id
Siap dalam 45 menit
Sajian 3 porsi

Sayur asam dengan menggunakan bumbu khas Sunda ini juga perlu dicoba.

Biasanya menggunakan pelengkap sayur yang lebih banyak, dengan rasa lebih gurih.

Bahan-bahan

Bahan-bahan

  • 1 labu siam, kupas, potong kotak
  • 1 buah jagung manis, potong, belah
  • 5 buah kacang panjang, potong
  • 10 helai daun melinjo
  • 15 lembar melinjo
  • 3 butir kacang tanah
  • 2 sdm daun salam
  • 2 lembar lengkuas
  • 1 cm asam Jawa
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdm garam
  • 1/2 sdt sdt kaldu bubuk ayam / jamur
  • 1,2 liter air

Bumbu halus

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cabai merah besar
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

  1. Masak air sampai mendidih, lalu masukkan bumbu halus.
  2. Tambahkan daun salam, dan lengkuas.
  3. Masukkan melinjo dan kacang tanah, kemudian tutup panci dan masak sampai setengah matang.
  4. Secara bertahap, masukkan labu siam dan jagung. Masak sampai labu hampir matang.
  5. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
  6. Seduh asam jawa dengan kuah sayur yang sudah panas. Aduk sampai larut.
  7. Masukkan air asam jawa, dan aduk rata. Koreksi rasanya.
  8. Masak sampai semuanya matang, kemudian angkat dan sajikan.
Baca Juga:

5. Sayur Asam Non MSG

Sayur Asam Non MSG
Foto: cookpad/nuramaliarizki
Siap dalam 1 jam
Sajian 7 porsi

Cocok buat Si Kecil, resep bumbu sayur asam ini juga bisa menjadi pilihan.

Tanpa penyedap tambahan dan lebih bagus untuk kesehatan.

Bahan-bahan

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 buah jagung manis
  • 1 sdm ketumbar remuk
  • 4 buah asam belimbing
  • 1/2 potong tempe potong dadu
  • 1 sdm gula
  • 1/2 sdm garam
  • 1,5 liter air

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar. Masukkan air, kemudian rebus sampai mendidih.
  2. Masukkan tempe, jagung manis, asam belimbing, dan isian sayur asam (tanpa terong).
  3. Haluskan asam belimbing, rebus sampai matang.
  4. Tambahkan terong, gula, dan garam. Koreksi rasa
  5. Sayur asam tanpa MSG siap disajikan!

Demikian sederet resep bumbu sayur asam dari berbagai daerah yang bisa dicoba. Siap untuk memasak, Moms?

  • https://cookpad.com/id/resep/16358995-sayur-asem-tetelan-daging-sapi
  • https://cookpad.com/id/resep/16154587-jangan-asem-ndeso-sayur-asem-jawa
  • https://cookpad.com/id/resep/16154872-sayur-asem-jakarta
  • https://resepkoki.id/resep/resep-sayur-asem-sunda/
  • https://cookpad.com/id/resep/16336279-sayur-asem-non-msg

Copyright © 2023 Orami. All rights reserved.