Diet Vegan, Amankah untuk Anak dalam Masa Pertumbuhan?

Moms, kita mungkin memilih untuk mengikuti diet vegan karena manfaatnya bagi lingkungan, bagi hewan, atau bahkan ketiganya.

Melansir Journal of Geriatric Cardiology, pola makan vegan biasanya rendah kolesterol dan lemak jenuh dan tinggi serat sehingga dapat menurunkan risiko obesitas, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan Tipe II.

Akan tetapi, mungkin muncul pertanyaan apakah diet yang menghilangkan seluruh produk hewani baik untuk pertumbuhan Si Kecil?

Bukankah anak-anak harus makan daging untuk mendapatkan cukup protein dan zat besi dalam makanan mereka? Mari kita simak jawabannya.

Baca Juga: Si Kecil Kelebihan Berat Badan? Ini 6 Aturan Diet untuk Anak Obesitas

Pengertian Diet Vegan

Foto: Orami Photo Stock

Diet vegan adalah diet yang berasal dari bahan nabati. Sebelum Moms menerapkan diet vegetarian pada anak, penting untuk dicatat bahwa semua diet vegetarian tidak sama. Kategori vegetarian utama meliputi:

• Lacto vegetarian, diet vegan tetapi masih mengonsumsi susu/dairy product, misalnya keju/yogurt.
• Ovo vegetarian, diet vegan yang boleh mengonsumsi telur.
• Pesco vegetarian, diet vegan yang boleh mengonsumsi ikan.
• Lacto ovo vegetarian, kombinasi antar ketiga diet di atas.

Menurut dr. David Fadjar Putra, M.S, Sp.GK, Dokter Spesialis Gizi Klinik, RS Pondok Indah – Pondok Indah dan RS Pondok Indah – Puri Indah, protein yang didapat dari diet vegan bersumber dari kacang-kacangan, seperti kacangan polong, kacang panjang atau olahannya tahu dan tempe.

Meskipun pola makan vegan dapat aman untuk anak-anak, anak-anak tersebut harus dipantau secara ketat untuk nutrisi, pertumbuhan, dan tingkat energi yang tepat.

"Anak-anak yang menjalankan diet vegan murni biasanya membutuhkan suplemen vitamin/mineral untuk mencukupi kebutuhan hariannya. Namun untuk diet lacto vegetarian, ovo vegetarian, dan pesco vegetarian kelengkapan asam amino dalam proteinnya tidak menjadi masalah, jadi boleh saja diterapkan pada anak-anak." Ucap dr. David.

Baca Juga: Benarkah Diet Bebas Gluten dan Kasein Baik Untuk Anak Autis?

Cara Menerapkan Diet Vegan untuk Anak

Melansir Cleveland Clinic, diet vegan untuk anak bisa jadi baik untuk pertumbuhannya, tapi perlu dilakukan sedikit modifikasi.

Meskipun menjalankan diet yang baik demi tubuh yang sehat, pastikan Si Kecil mendapatkan seluruh vitamin dan nutrisi yang dibutuhkan tubuhnya yang masih dalam masa pertumbuhan.

1. Diskusikan dengan Dokter

Foto: indianexpress.com

Sebelum menerapkan diet vegan pada anak, ada baiknya jika didiskusikan dengan dokter atau ahli nutrisi anak untuk mengetahui apa yang harus diperhatikan dan kemungkinan risiko yang ditemukan.

Ketahuilah tanda-tanda yang harus diperhatikan yang mungkin menjadi indikasi anak kekurangan nutrisi yang penting dalam pertumbuhannya.

Contohnya, perubahaan mood atau energi bisa menajdi tanda adanya masalah.

Mungkin di tahap awal Moms bisa mulai dengan membuat jurnal makanan apa saja yang dikonsumsi Si Kecil.

Lalu, bawa jurnal tersebut dalam pemeriksaan rutin Si Kecil agar bisa ditinjau oleh dokter anak untuk memastikan tidak terjadi ketidakseimbangan nutrisi.

Baca Juga: Benarkah Diet Bebas Gluten dan Kasein Baik Untuk Anak Autis?

2. Cukupi Kebutuhan Protein dan Vitamin

Foto: static.independent.co.uk

Pada dasarnya diet vegetarian dibagi menjadi dua jenis yaitu vegetarian itu sendiri dan diet vegan.

Tipikalnya, orang yang menjalankan diet vegetarian tidak mengonsumsi daging, unggas, atau ikan tetapi masih memakan produk turunannya seperti telur dan susu.

Sedangkan orang yang menjalankan diet vegan tidak mengonsumsi hewan jenis apapun berserta produk turunannya, termasuk telur, susu, dan bahkan madu.

Anak dalam masa pertumbuhan membutuhkan banyak protein.

“Jika Anda menerapkan diet vegan untuk anak, pastikan asupan proteinnya cukup karena kebanyakan protein dari tumbuhan tidak bisa diserap dengan mudah. Protein juga sangat penting untuk memastikan Si Kecil memiliki potensi tinggi badan yang maksimal,” kata Kailtyn Nowacki, MS, RD, LD, seorang ahli nutrisi di Cleveland Clinic.

Baca Juga: Benarkah Diet Ketogenik Baik Untuk Anak Penderita Epilepsi?

Selain itu Moms, diet vegan untuk anak meningkatkan risiko kekurangan nutrisi penting seperti B12, iron, zinc, dan kalsium.

Maka dari itu, sebelum menerapkan diet vegan untuk anak, lakukan pemeriksaan menyeluruh terhadap Si Kecil.

Jika Si Kecil memiliki bantuan nutrisi tertentu, dokter mungkin akan meresepkan sejumlah suplemen untuk menemani diet vegan yang dijalani.

3. Perhatikan Emosi Si Kecil

Foto: parents.com

Sebagai orang tua, kita harus selalu memerhatikan perubahan emosi anak sekecil apapun yang mungkin menjadi dampak dari menjalani diet vegan.

“Sebagian anak mungkin akan merasa perbedaan ketika mereka makan makanan yang berbeda dengan teman-temannya. Dan juga, menerapkan diet vegan yang terlalu ketat nantinya akan menyebabkan anak menjadi terlalu picky terhadap  makanan yang ia makan,” kata Nowacki.

Baca Juga: Si Kecil Kelebihan Berat Badan? Ini 6 Aturan Diet untuk Anak Obesitas

Menu Diet Vegan untuk Anak

Diet vegetarian yang terencana dengan baik untuk anak-anak harus memberikan perhatian khusus pada beberapa nutrisi penting.

Melansir Canada's Food Guide, anak-anak vegetarian memerlukan berbagai macam makanan dari empat kelompok, yaitu:

• Sayuran dan buah: berbagai pilihan segar, beku atau kering.
• Produk biji-bijian: biji-bijian utuh seperti gandum, barley, beras merah dan quinoa.
• Produk Susu: susu, keju, yoghurt, dan minuman kedelai yang diperkaya.
• Daging dan Alternatif: telur, tahu, kacang polong, biji-bijian, kacang-kacangan dan mentega kacang.

Namun, tidak semua anak bisa memakan semua menu tersebut dan bahkan ada yang alergi pada makanan tertentu. Berikut ini menu diet vegan untuk anak agar semua nutrisi terpenuhi.

1. Menu Pengganti Daging

Foto: Orami Photo Stock

Daging menyediakan protein, zat besi, seng dan vitamin B12. Jika Si Kecil tidak makan daging, penting untuk mencari alternatif nutrisi berikut:

Protein:

• ASI atau susu formula untuk bayi
• Produk kedelai – tahu, TVP (protein nabati bertekstur), burger vegetarian
• Susu, keju, yogurt
• Minuman kedelai yang diperkaya
• Telur
• Kacang-kacangan
• Kacang-kacangan dan biji-bijian

Zat Besi:

• Sereal yang diperkaya zat besi
• Kacang-kacangan
• Produk kedelai, seperti tahu, TVP, burger vegetarian
• Pasta dan sereal yang diperkaya
• Buah kering
• biji gandum
• Sayuran hijau tua

Seng:

• Kacang-kacangan
• Gila
• Biji
• Biji-bijian utuh
• Vitamin B12
• Produk susu
• Telur
• Produk kedelai yang diperkaya – minuman, tahu, burger vegetarian
• Ragi nutrisi Bintang Merah
• Suplemen

2. Menu Pengganti Susu

Foto: Orami Photo Stock

Jika Si Kecil sedang menjalani diet vegan dan tidak makan atau minum produk susu, ia perlu mendapatkan penggantinya yang mengandung kalsium dan vitamin D dari sumber, seperti:

Kalsium

• Minuman kedelai yang diperkaya dan minuman non-susu, atau jus jeruk
• Tahu set kalsium
• kacang almond
• Kacang-kacangan
• Sayuran berdaun hijau

Vitamin D

• Margarin lembut
• Minuman kedelai yang diperkaya
• Suplemen

3. Menu Pengganti Ikan

Foto: Orami Photo Stock

Jika Si Kecil tidak makan ikan, dia mungkin tidak mendapatkan cukup lemak omega-3, yang penting untuk perkembangan otak dan kesehatan mata. Sumber vegetarian dari lemak omega-3 adalah:

Lemak omega 3

• Minyak: Minyak canola, minyak kedelai
• Produk kedelai: Kacang kedelai, tahu
• kenari
• biji rami
• ASI dan susu formula (untuk bayi)

Baca Juga: Mencegah Alergi Makanan, Bagaimana Menentukan Snack yang Baik untuk Anak?

Pada akhirnya, jika Moms ingin menerapkan diet vegan pada anak, penting untuk memasukkan berbagai macam biji-bijian, buah-buahan, dan sayuran dengan nutrisi yang seimbang.

"Anak-anak yang menjalankan diet vegan harus benar-benar memperhatikan sumber proteinnya. Hal ini karena protein yang berasal dari bahan makanan nabati kandungan asam aminonya tidak selengkap dari bahan makanan hewani." Jelas dr. David.

Jika Moms mencurigai bahwa Si Kecil tidak menyukai diet vegan tersebut, bicarakan dengan perlahan untuk menjelaskan manfaat diet yang dijalankan bagi kesehatannya.

Yang pasti, buatlah diet jadi menyenangkan tanpa mengabaikan nutrisi yang penting untuk kesehatannya.