Gizi dan Kalori Pecel Sayur, Apakah Bagus untuk Diet?

Mengetahui kandungan gizi dan kalori pecel sayur sangat penting untuk menjalani diet.

Dalam jagat kuliner Indonesia, pecel sayur merupakan salah satu hidangan tradisional yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyuguhkan manfaat gizi yang beragam.

Dengan perpaduan berbagai macam sayuran segar yang disiram dengan saus kacang khas, pecel sayur mampu menyajikan cita rasa yang lezat sekaligus menjaga keseimbangan nutrisi dalam pola makan.

Namun, bagi mereka yang tengah mengawasi asupan kalori, pertanyaan mengenai berapa banyak kalori yang terkandung dalam seporsi pecel sayur sering kali muncul.

Artikel ini akan membantu Moms memahami lebih lanjut tentang nilai gizi dan jumlah kalori pecel sayur!

Baca Juga: 5+ Resep Bumbu Pecel Madiun Khas Jawa Timur, Lezat dan Bikin Ketagihan!

Sumber Kalori Pecel Sayur

Pecel sayur adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan nutrisi, terutama berasal dari berbagai jenis sayuran segar yang digunakan.

Namun, saat membahas sumber kalori dalam pecel sayur, perlu dipahami bahwa jumlah kalori bisa bervariasi tergantung pada berbagai faktor seperti ukuran porsi dan isian yang digunakan.

Berikut ini adalah beberapa sumber utama kalori dalam pecel sayur:

• Sayuran Segar

Sayuran seperti kacang panjang, kubis, taoge, mentimun, dan daun-daunan lainnya umumnya rendah kalori dan kaya serat.

Meskipun kontribusi kalori dari sayuran ini cenderung lebih rendah, ini mengandung vitamin, mineral, dan serat yang penting untuk kesehatan tubuh.

• Saus Kacang

Salah satu komponen kunci yang memberikan cita rasa khas pada pecel sayur adalah saus kacang.

Saus kacang terbuat dari bahan-bahan seperti kacang tanah yang digiling, cabai, bumbu-bumbu, dan kadang-kadang gula.

Meskipun saus ini kaya akan protein dan lemak sehat dari kacang tanah, saus juga bisa mengandung kalori yang lebih signifikan.

Oleh karena itu, kuantitas saus yang digunakan dalam hidangan dapat berpengaruh pada jumlah kalori total.

• Bahan Pelengkap

Beberapa variasi pecel sayur mungkin mencakup bahan pelengkap seperti kerupuk, telur rebus, atau tempe goreng.

Meskipun kerupuk dan bahan-bahan tambahan lainnya bisa menambahkan rasa dan tekstur pada hidangan, mereka juga bisa memberikan kontribusi kalori yang lebih tinggi.

Baca Juga: 8 Manfaat Blueberry Bagi Kesehatan dan Kandungan Gizinya

Kandungan Gizi dan Kalori Pecel Sayur

Secara umum, kandungan gizi pecel sayur terdiri atas komponen berikut:

• Serat: Sayuran dalam pecel sayur, seperti kacang panjang, kubis, taoge, dan lainnya, kaya akan serat. Serat penting untuk pencernaan yang sehat dan menjaga kenyang lebih lama.
• Vitamin dan Mineral: Sayuran dalam pecel sayur mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, vitamin C, vitamin K, kalium, dan magnesium.
• Protein: Saus kacang yang umumnya digunakan dalam pecel sayur mengandung protein dari kacang tanah. Protein penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh.
• Lemak Sehat: Kacang tanah dalam saus kacang juga mengandung lemak sehat, termasuk asam lemak tak jenuh ganda yang baik untuk kesehatan jantung.

Adapun nilai gizi dalam seporsi pecel sayur, yakni:

• 426kkal kalori
• 37g karbohidrat
• 24g lemak
• 6g serat
• 219 protein
• 5g lemak jenuh
• 341mg sodium
• 12g gula

Perlu diketahui, sumber kalori terbesar pecel sayur adalah saus kacang. Artinya, jumlah kalori pecel sayur dapat bervariasi tergantung pada porsi yang Moms makan.

Menurut My Fitness Pal, satu porsi pecel sayur mengandung 1800 kalori, 62,8g lemak, dan 2300mg sodium.

Sebagai gambaran, menurut informasi Healthline, setiap 100gr kacang mentah mengandung 567 kalori.

Kemudian menurut Verywell Fit, kacang tanah mengandung jumlah lemak yang tinggi, dengan 78% kalori berasal dari lemak, 18% dari protein, dan sisanya dari karbohidrat.

Baca Juga: 9 Manfaat Ikan Selar dan Kandungan Gizinya yang Melimpah

Apakah Kalori Pecel Sayur Menyebabkan Obesitas?

Seperti disinggung sebelumnya, penyumbang kalor pecel sayur terbesar adalah bumbu kacangnya.

Sementara sayuran dan bahan lain mengandung sedikit kalori dan lebih banyak serat.

Dilansir dari The Peanut Institute, kacang tanah tidak menyebabkan obesitas.

Bahkan, memasukkan kacang dan selai kacang ke dalam menu diet tidak akan menyebabkan kenaikan berat badan.

Kacang tanah dan selai kacang adalah sumber protein dan lemak sehat yang bermanfaat bagi tubuh.