Scroll untuk melanjutkan membaca

RESEP & MAKANAN
24 November 2022

5 Resep Tempoyak Durian, Paduan Rasa Pedas, Gurih, dan Manis yang Lezat!

Bisa diolah untuk menu ikan hingga udang
5 Resep Tempoyak Durian, Paduan Rasa Pedas, Gurih, dan Manis yang Lezat!

Buah durian ternyata bisa dimanfaatkan dalam berbagai hal masakan. Misalnya diolah menjadi resep tempoyak durian.

Tempoyak adalah durian yang difermentasi bersama garam.

Dikenal sebagai bumbu rempah khas Jambi, ini cocok untuk berbagai hidangan masakan, seperti gulai ikan patin.

Moms memiliki stok buah durian di rumah?

Yuk, kenali cara mengolah resep tempoyak dengan durian untuk tingkatkan selera makan.

Dijamin membuat ketagihan, lho!

Baca Juga: 17 Manfaat Buah Plum, Bagus untuk Kulit dan Rambut, Bantu Jaga Berat Badan Juga!

Resep Tempoyak Durian

Manfaat durian untuk kesehatan ada berbagai hal, salah satunya tinggi kalsium untuk kesehatan tulang.

Bosan dengan makan durian yang itu-itu saja?

Berikut sejumlah resep untuk membuat tempoyak durian, yakni:

1. Sambal Tempoyak Teri

Sambal Tempoyak Teri
Foto: Cookpad.com/riniagustina1712
Siap dalam 45 menit
Sajian 2 porsi

Ingin merasakan perpaduan rasa asin dan manis dalam satu masakan?

Yuk, coba resep durian tempoyak dengan teri.

Cocok untuk pendamping makan siang, Moms!

Bahan-bahan

  • 2 buah daging durian uk. sedang, lumatkan
  • 1 sdt garam
  • segenggam ikan teri
  • 3 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 batang serai
  • Kunyit, secukupnya
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan-bahan.
  2. Pastikan bahwa durian dan garam telah difermentasikan 3 hari.
  3. Goreng teri sampai garing. Ulek semua bumbu, kecuali serai.
  4. Panaskan wajan, tuang sedikit minyak, tumis bumbu dan serai.
  5. Masukkan 2 sdm tempoyak, tambahkan sedikit air, beri gula pasir, dan masukkan teri.
  6. Cicipi rasa. Apabila kurang asin bisa ditambahkan garam.
  7. Sajian dengan aneka masakan.

2. Pepes Nila Tempoyak Durian

Pepes Nila Tempoyak Durian
Foto: Cookpad.com/Miss Qory
Siap dalam 1 jam 30 menit
Sajian 4 porsi

Mari buat menu resep tempoyak durian dengan ikan nila, Moms.

Tinggi protein dalam ikan nila ini cocok disantap untuk keluarga tersayang di rumah.

Cara buatnya mudah dijamin lezat, Moms!

Bahan-bahan

  • 1 kilo ikan nila ukuran sedang
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 15 biji cabai merah besar
  • 10 biji cabai rawit kecil
  • 1 ruas lengkuas
  • 1/2 ruas jahe
  • 5 butir kemiri
  • 1 ons tempoyak durian
  • Daun kemangi secukupnya
  • Penyedap rasa dan gula
  • Daun pisang untuk pebungkus

Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan nila sampai bersih.
  2. Haluskan semua bumbu di atas menjadi satu kecuali tempoyak durian.
  3. Jika sudah halus bumbunya, tambahkan tempoyak dan campur hingga menyatu dengan bumbu pepes ikan.
  4. Tambahkan penyedap rasa dan gula.
  5. Selanjutnya, bersihkan daun pisang, lalu panaskan di atas kompor hingga setengah layu.
  6. Kemudian, mulai tata ikan dan beri bumbu di atas daun pisang satu persatu.
  7. Tambahkan sedikit daun kemangi dan rawit utuh sesuai selera.
  8. Setelah selesai membungkus ikan dengan daun pisang, siapkan air di panci kukusan.
  9. Tunggu hingga mendidih lalu kukus ikan tempoyak. Tata dengan rapi tunggu selama 20 menit.
  10. Apabila telah matang, tiriskan.
  11. Sajikan untuk keluarga!
Baca Juga:

3. Tempoyak Durian Sambal Udang

Tempoyak Durian Sambal Udang
Foto: Cookpad.com/4558123
Siap dalam 45 menit
Sajian 2 porsi

Mari cicipi makanan khas Kalimantan, yakni resep tempoyak durian dengan sambal udang.

Rasa gurih dan pedas di dalamnya cocok disantap dengan nasi panas, lho!

Bahan-bahan

Cara membuat:

  1. Fermentasikan durian dengan garam untuk membuat tempoyak (sekitar 3 hari).
  2. Blender semua bahan dengan minyak, kecuali udang.
  3. Tumis hingga sambal wangi, masukkan udang dan tumis sampai tidak berair.
  4. Masukkan 3 atau 4 sendok tempoyak durian, tumis sampai mengental.
  5. Masukkan gula, garam, dan penyedap.
  6. Jika sudah dirasa pas, matikan api.
  7. Sajikan sambal durian tempoyak dengan udang.

4. Sambal Tempoyak

Sambal Tempoyak
Foto: Cookpad.com/Ummi coeblink
Siap dalam 15 menit
Sajian 2 porsi

Sambal tempoyak bisa menjadi inspirasi resep berikutnya untuk Moms!

Hanya membutuhkan waktu 15 menit untuk mengolahnya.

Pastikan sudah memiliki buah durian yang ingin dipakai, ya.

Bahan-bahan

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bumbu lalu panaskan wajan untuk menumis.
  2. Tumis bumbu hingga matang.
  3. Tambahkan sedikit air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan tempoyak durian.
  4. Aduk-aduk hingga matang.
  5. Resep sambal tampoyak siap disajikan!
Baca Juga:

5. Patin Durian Tempoyak

Patin Durian Tempoyak.png
Siap dalam 1 jam
Sajian 2 porsi

Rasanya, tak lengkap jika makan durian tempoyak tanpa ikan patin, ya, Moms.

Berikut resep ikan patin durian tempoyak yang bisa jadi inspirasi!

Bahan-bahan

  • 500 gr ikan patin
  • 1 ons cabai merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 200 gr tempoyak (durian fermentasi)
  • 1 batang serai
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm laos
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm penyedap
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang daun bawang
  • Daun kemangi, secukupnya
  • Garam dan gula, secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan patin, ambil bagian daging seperti ekor dan badan.
  2. Haluskan semua bumbu seperti cabai merah, bawang merah, bamput, kunyit, laos dan jahe. Untuk serai digeprek.
  3. Kemudian, masukkan bumbu halus termasuk serai, daun salam, dan ikan patin ke dalam wajan. Lalu, tambahkan air secukupnya.
  4. Setelah mendidih masukkan penyedap, gula dan, garam secukupnya.
  5. Lalu, masukkan tempoyak dan aduk hingga rata.
  6. Setelah ikan mulai mendidih dan matang, masukkan daun kemangi dan daun bawang.
  7. Masak sebentar dan sajikan.

Itulah sejumlah resep tempoyak durian yang cocok disantap untuk menu sehari-hari.

Selamat mencoba, Moms!

  • https://cookpad.com/id/resep/15072574-146-sambal-durian-teri-tempoyak
  • https://cookpad.com/id/resep/14264002-pepes-nila-tempoyak-durian
  • https://cookpad.com/id/resep/12412948-sambal-tempoyak-durian-campur-udang
  • https://cookpad.com/id/resep/14360735-21-sambal-tempoyak-durian
  • https://cookpad.com/id/resep/6406426-brengkes-patin-tempoyak-durian-fermantasi