10 Bahan Pengganti Heavy Cream, Mudah Ditemukan dan Enak!

5. Tahu Sutra dan Susu Kedelai

Layaknya tahu biasa, tahu sutra terbuat dari susu kedelai kental yang sudah dibentuk menjadi balok-balok putih padat.

Namun, tahu sutra memiliki konsistensi yang lebih lembut dan dapat dengan mudah dicampur menjadi heavy cream yang berprotein tinggi dan bebas susu.

Memadukannya dengan susu kedelai membantu memberikan tekstur yang halus untuk menghilangkan gumpalan.

Moms juga bisa menggunakan susu biasa atau susu nabati lainnya sebagai pengganti susu kedelai. Bagaimana cara membuatnya?

1. Campurkan tahu sutra dan susu kedelai dengan perbandingan yang sama, lalu aduk rata dengan hand blender atau food processor sampai campuran mencapai konsistensi yang halus dan kental.
2. Kemudian gunakan sebagai pengganti heavy cream dalam jumlah yang sama untuk mengentalkan resep favorit Moms, seperti sup atau saus.

Karena bisa dikocok, Moms juga bisa menambahkan sedikit ekstrak vanili atau taburan gula untuk dijadikan topping kocok vegan buatan sendiri.

6. Greek Yoghurt dan Susu Murni

Campuran Greek Yogurt dan susu murni adalah alternatif lain dari heavy cream yang akan membantu Moms mengentalkan resep.

Greek Yoghurt mengandung protein tinggi dan dapat memberikan sentuhan sehat pada produk jadi Moms dengan meningkatkan kandungan protein.

Greek Yoghurt ini lebih kental dari heavy cream, tetapi Moms dapat menambahkan susu untuk mengencerkannya dan mendapatkan tekstur yang mirip dengan heavy cream.

Campurkan Greek Yogurt dan susu murni dengan perbandingan yang sama dan gunakan sebagai pengganti heavy cream.

Bahan ini dapat menambah ketebalan pada hidangan seperti sup atau saus, tetapi tidak boleh digunakan dalam resep yang perlu dikocok.

Selain itu, Greek Yogurt lebih rendah lemak dan mungkin tidak memberikan kelembutan atau rasa yang sama seperti heavy cream.

Baca Juga: 11+ Makanan Penurun Darah Tinggi, Ada Greek Yogurt dan Pisang!

7. Susu Evaporasi

Susu evaporasi adalah produk susu kalengan dan tahan lama yang mana kadar airnya sekitar 60% lebih sedikit daripada susu biasa.

Jadi, ini lebih kental dan lebih lembut daripada susu cair dan bisa menjadi alternatif rendah kalori yang mudah untuk heavy cream di beberapa resep.

US Department of Agriculture menunjukan, susu evaporasi mengandung 338 kalori per cangkir. Sementara secangkir heavy cream mengandung 809 kalori.

Susu evaporasi paling baik untuk resep yang menggunakan heavy cream sebagai bahan cair.

Misalnya pada makanan yang dipanggang karena tidak akan memberikan kekentalan yang sama dengan heavy cream dan juga tidak dapat dikocok atau dicampur.

Jika Moms membuat makanan penutup, Moms juga bisa menambahkan beberapa tetes ekstrak vanili untuk mempermanisnya.

8. Keju dan Susu Cottage

Keju cottage dibuat dari dadih susu sapi dengan cara mengentalkan susu menggunakan zat yang asam seperti jeruk nipis atau cuka.

Saat tingkat keasaman susu meningkat, maka akan terbentuk dadih atau bongkahan seperti mentega yang disebut kasein.

Kasein ini akan terpisah dari whey, bagian cair susu yang sering disebut serum susu.

Keju cottage tinggi protein dan banyak mikronutrien, sehingga menjadikannya pengganti yang sehat untuk heavy cream.

Keju cottage juga bisa membantu menambah ketebalan atau kekentalan seperti pada resep saus.

Cukup buang gumpalan dengan memblendernya dengan blender imersi atau food processor.

Moms juga dapat mencampurnya dengan susu untuk membantu meniru tekstur heavy cream yang halus dan lembut untuk digunakan dalam resep lain.

Campurkan keju cottage dan susu dengan perbandingan yang sama dan haluskan sampai semua gumpalan hilang untuk menggantikan jenis cream tersebut.

Pastikan untuk memilih resep yang sesuai dengan rasa keju cottage yang berbeda, misalnya sup dan saus.

Selain itu, ingatlah bahwa keju cottage mengandung sodium yang tinggi.

Jika Moms peka terhadap garam, Moms mungkin ingin memilih variasi yang lebih rendah natrium atau menyesuaikan jumlah garam dalam resep.

Baca Juga:Selain Mozzarella, Ada 5 Jenis Keju Lain Yang Tak Kalah Lezat