Scroll untuk melanjutkan membaca

RESEP & MAKANAN
20 Juni 2022

5 Resep Soto Betawi Susu, Lezat dan Nikmat!

Bahan-bahannya mudah didapat
5 Resep Soto Betawi Susu, Lezat dan Nikmat!

Moms sedang mencari resep soto Betawi susu? Mari simak artikel ini.

Kuah gurih soto Betawi biasanya berasal dari santan, rupanya dapat diganti dengan penggunaan susu UHT full cream dan susu Dancow bubuk, lho!

Dengan isian melimpah berupa daging sapi, jeroan, kentang, dan tomat, berpadu dengan kuah susu yang creamy, menambahkan kenikmatan soto Betawi.

Tertarik mencoba resep soto Betawi susu? Yuk, ikuti resep di bawah ini!

Baca Juga:

1. Resep Soto Betawi Susu

resep soto betawi susu
Foto: cookpad.com/fransiska_arie
Siap dalam 45 menit
Sajian 3 porsi

Alternatif menggunakan susu ini dapat membuat masakan jadi lebih creamy.

Yuk, ikuti resep soto Betawi susu di bawah ini!

Bahan-bahan

  • 500 gram daging sapi (saya: daging + sumsum) + sedikit garam
  • secukupnya Air

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • Sejumput jinten
  • 1 ruas jahe
  • 1 cm kencur

Bumbu aromatik:

  • 2 lembar salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 batang kayu manis
  • 3 buah cengkeh
  • 1 buah kembang lawang/pekak
  • 1 buah kapulaga
  • Pala secukupnya, parut

Bumbu dan bahan lain:

  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir (penambahan dari saya)
  • 1/2 sdt kaldu jamur (penambahan dari saya)
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 500 ml susu cair
  • 50 ml santan

Pelengkap:

  • Kentang, potong-potong, kukus
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • Sambal
  • Acar
  • Jeruk limau
  • Daun bawang seledri
  • Bawang goreng

Cara membuat:

  1. Didihkan air, masukkan daging.
  2. Masak selama 2 menit, aduk supaya kotoran luruh.
  3. Ganti air rebusan dengan air baru, masukkan daging beri sedikit garam.
  4. Masak sampai daging empuk.
  5. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu aromatik, teruskan menumis.
  6. Tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging.
  7. Didihkan. Tuang santan dan susu, aduk-aduk. Bubuhkan garam, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk.
  8. Didihkan. Koreksi rasa
  9. Tempatkan kentang kukus di mangkok saji.
  10. Tuang kuah + daging.
  11. Sajikan resep soto betawi susu bersama pelengkap

2. Resep Soto Betawi Susu Dancow

resep soto betawi susu dancow
Foto: cookpad.com/dapurmomji
Siap dalam 50 menit
Sajian 3 porsi

Membuat resep soto Betawi susu tidak selalu menggunakan susu cair.

Moms juga bisa membuatnya dengan susuk bubuk, seperti Dancow lho.

Mari simak resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan

  • 1 kg daging sapi yang empuk /bagian kisi atau has dalam
  • 500 ml air rebusan daging
  • 500 ml susu uht

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 1 sdt merica utuh
  • 1 sdt ketumbar
  • Seruas kunyit, bakar

Bumbu cemplung:

  • 3 bh kapulaga
  • 3 bh cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 2 bh bunga lawang
  • 1 sdm kaldu bubuk sapi
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 300 ml santan dari 1/2 kelapa (me: santan instan)
  • 2 btg serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sachet dancow bubuk

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan-bahannya, rebus daging hingga empuk. Bumbu dihaluskan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukan bumbu cemplung.
  3. Masukan ke rebusan daging.
  4. Tambahkan santan kental, aduk-aduk.
  5. Tambahkan susu uht. Beri garam, gula, kaldu bubuk.
  6. Kemudian tambahan susu bubuk. Koreksi rasa, angkat.
  7. Sajikan dengan bahan pelengkap
  8. Tambahkan keripik kentang, telur rebus, potongan tomat, perkedel, emping dan sambal.
  9. Resep soto Betawi susu Dancow siap disajikan.
Baca Juga:

3. Resep Soto Betawi Susu dan Santan

resep soto betawi susu dan santan
Foto: cookpad.com/marialolita0817
Siap dalam 1 jam
Sajian 4 porsi

Perpaduan susu dan santan membuat soto Betawi lebih creamy dan kental.

Berikut resep soto Betawi susu dan santan yang bisa ditiru:

Bahan-bahan

  • 1 kg daging sapi (bagian has & sengkel)
  • 3 cm lengkuas, digeprek
  • 1 batang kayu manis (5 cm)
  • 4 lembar daun salam
  • 6 butir cengkeh, me : 1 sdt cengkeh bubuk
  • 2 batang sereh, digeprek
  • 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 500 ml susu cair
  • Secukupnya minyak sayur utk menumis bumbu

Bumbu halus:

  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdm ketumbar, sangrai.

Bumbu tambahan (sesuaikan selera):

  • 1 sdm garam (sesuai selera)
  • 2 sdm gula pasir
  • 1-2 sdt kaldu bubuk/jamur
  • 1 sdt lada bubuk

Bahan pelengkap:

  • 3 butir kentang, potong-potong, goreng
  • 2 butir tomat, iris
  • Secukupnya daun bawang, iris halus
  • Secukupnya emping, bawang goreng, sambel cabai rawit, jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Didihkan air di panci.
  2. Rebus sebentar daging yang sudah dipotong-potong.
  3. Kemudian tiriskan atau buang air darahnya.
  4. Rebus kembali daging dengan 1500 ml santan.
  5. Siapkan bumbu halus.
  6. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, sereh, kayu manis, dan cengkeh.
  7. Masukkan bumbu tumis ke rebusan daging. Didihkan.
  8. Masak sambil diaduk agar santan tidak pecah.
  9. Tuang susu cair.
  10. Beri bumbu-bumbu (garam, lada, gula pasir, dan kaldu jamur). Cicipi rasanya.
  11. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
  12. Sajikan dengan bahan pelengkap.
  13. Siapkan mangkuk, masukkan kentang goreng dan tomat.
  14. Masukkan daging dan kuah soto.
  15. Taburi dengan emping, bawang goreng, dan irisan daun bawang.
  16. Resep soto Betawi susu dan santan siap disajikan.

4. Resep Soto Betawi Susu (Ayam)

resep soto betawi susu ayam
Foto: cookpad.com/winaseptiani
Siap dalam 40 menit
Sajian 2 porsi

Jika Moms tidak suka atau tidak makan daging, bisa banget buat resep Betawi soto susu menggunakan ayam.

Cara membuatnya juga mudah, lho!

Bahan-bahan

  • 500 gr ayam bagian dada
  • 2000 ml santan
  • 500 ml susu cair full cream
  • 2 batang sereh geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Secukup nya garam, gula dan kaldu bubuk

Bumbu Halus:

  • 6 bh bawang merah
  • 4 buah bawang putih
  • Seruas kunyit
  • Seruas jahe
  • 5 buah kemiri sangrai
  • 1 sdt lada butiran

Bahan Pelengkap:

  • Emping goreng
  • 1/2 kg kentang iris tipis bulat goreng kering
  • Daun bawang
  • Tomat
  • Jeruk limo
  • Sambal
  • Bawang goreng

Cara membuat:

  1. Potong kecil-kecil ayam.
  2. Lalu cuci bersih dan beri kucuran air jeruk nipis.
  3. Diamkan sebentar, lalu cuci bersih kembali tiriskan.
  4. Tumis bumbu halus hingga harum.
  5. Masukan salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk, aduk hingga bumbu matang.
  6. Panaskan santan biarkan hingga mendidih.
  7. Masukan bumbu halus dan masukan ayam, aduk biarkan ayam matang.
  8. Masukan susu beri gula garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa dan matikan kompor.
  9. Penyajian: Tuang soto di mangkuk.
  10. Beri tambahan bahan pelengkap lainnya
  11. Sajikan resep soto Betawi susu ayam dengan nasi hangat.

5. Resep Soto Betawi Susu Kuah Merah

resep soto betawi susu kuah merah
Foto: cookpad.com/onnymaya0605
Siap dalam 1 jam 35 menit
Sajian 10 porsi

Resep soto Betawi susu kuah merah ini cocok bagi Moms dan keluarga pecinta pedas.

Perpaduan cabai dengan kuah susu yang creamy membuat Moms dan keluarga nambah lagi.

Bahan-bahan

  • 1 kg daging sapi, rebus dan buang busa nya bila ada
  • 1/2 kelapa parut (blender dan saring santan nya pisah pisahkan)
  • 15 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • se jempol jahe
  • 2 jempol lengkuas muda
  • garam secukup nya
  • minyak untuk menumis
  • 1 sdt lada
  • 1 sdm ketumbar
  • 10 butir cengkeh
  • 2 sereh
  • 5 lbr daun jeruk
  • 5 lbr daun salam
  • 15 cabai merah
  • 100 gr susu dancow
  • 1 sdt asem jawa

Bahan Isian:

  • 1/2 kg kentang potong dadu goreng kering
  • emping goreng
  • tomat
  • selderi
  • daun bawang
  • bawang goreng

Cara membuat:

  1. Rebus daging dan buah buihnya.
  2. Blender bumbu halus, cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, lada, dan ketumbar.
  3. Tumis hingga wangi dan campur dengan daun jeruk,salam dan geprek sereh.
  4. Blender kelapa parut, ambil santannya pisahkan.
  5. Masukan tumisan bumbu kedlm rebusan daging kaldu.
  6. Jika sudah mendidih tambahkan santan dan susu.lalu masukan cengkeh dan asem.
  7. Biarkan hingga mendidih, cek rasa.
  8. Saring kuah agar tidak terlalu menggangu bumbu yang kasar saat dimakan,
  9. Masukkan bahan isian.
  10. Resep soto Betawi susu kuah merah siap dinikmati.
Baca Juga:

Itu dia Moms resep soto Betawi susu yang bisa dijadikan referensi. Siap mempraktikkan resep ini di rumah? Selamat mencoba!

  • https://cookpad.com/id/resep/16272727-soto-betawi-kuah-susu
  • https://cookpad.com/id/resep/14349078-soto-betawi
  • https://cookpad.com/id/resep/15741795-soto-betawi-santan-susu
  • https://cookpad.com/id/resep/15179717-soto-betawi-ayam-kuah-santan-susu
  • https://cookpad.com/id/resep/14047276-soto-betawi-merah