3+ Resep Soto Tauto Pekalongan yang Gurih dan Menyegarkan

Tauto Pekalongan adalah hidangan berkuah dari Pekalongan, Jawa Tengah. Namanya merupakan gabungan antara tauco dan soto. Jadi, penasaran bukan dengan resep soto tauto pekalongan?

Walau tauto dan soto memiliki komponen yang serupa, tauto memiliki keunikan tersendiri karena banyaknya tauco yang dimasukkan.

Hidangan menyehatkan dan aromatik ini merupakan perpaduan budaya kuliner dari Tionghoa dan Indonesia, dan dapat disantap dengan atau tanpa nasi.

1. Resep Soto Tauto Pekalongan

Foto: Cookpad.com/Viavie

Siap dalam 1 jam

Sajian 5 porsi

Ketika rasa kangen hanya bisa terobati dengan makanan, maka Moms pun bisa mencoba resep soto tauto pekalongan yang memiliki rasa manis, gurih, dan pedas. Di bawah ini resep soto tauto pekalongan dari halaman cookpad viavie:

Bahan-bahan

500 gr daging sapi (bisa dicampur dengan jeroan)
5 siung bawang merah (diiris)
1 batang daun bawang (diiris)
100 gr tauco Pekalongan (bisa pakai tauco biasa)

Bahan Bumbu Halus:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri (sangrai)
½ ruas kunyit (sangrai)
1 sdt lada
1 sdt ketumbar
5 buah cabai merah
2 batang serai
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
½ keeping gula merah
1 ltr air
Secukupnya minyak goreng

Bahan Pelengkap:

Soun
Tauge kecambah
Sambah
Bawang putih goreng
Daun seledri
Jeruk nipis

Cara membuat:

Potong-potong daging lalu cuci bersih, didihkan air lalu rebus daging selama 5 menit buang air rebusan lalu didihkan air dan masukkan daging Kembali masak hingga daging matang.
Sambil menunggu daging matang. Tumis bawang merah sampai layu lalu masukkan daun bawang masak hingga kuning kecoklatan tambahkan bumbu halus, masak bumbu sampai harum atau matang.
Setelah bumbu matang lalu masukkan tauco, aduk rata dengan bumbu masak kembali hingga matang dan tercampur rata agar tauco dan daun bawang tidak langu. Setelah bumbu matang lalu daging empuk, masukkan tumisan bumbu tadi kedalam panci rebusan daging tambahkan daun salam, jeruk juga serai.
Masak kembali sampai daging meresap bumbu, tambahkan garam,gula merah,kaldu bubuk/penyedap. Lalu test rasa, setelah bumbu dirasa pas maka matikan kompor,lalu siapkan mangkuk saji tata soun,kecambah tuang daging dan kuah soto beri taburan bawang putih goreng dan seledri. Sajikan selagi panas,bisa dinikmati dengan lontong atau nasi.

2. Resep Soto Tauto Pekalongan Daging Ayam

Foto: cookpad.com/nursabatiana

Siap dalam 1 jam 5 menit

Sajian 3 porsi

Kalau biasanya resep soto tauto menggunakan daging sapi. Diambil dari halaman cookpad Nursabatiana:

Bahan-bahan

1 kg ayam
3 lembar salam
2 batang serai, ambil putihnya
2 cm laos, geprek
2 cm jahe, geprek
3 siung bawang putih, geprek
Secukupnya garam
Secukupnya air

Bahan Halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 cm kunyit
1 sdt lada butir
3 buah cabai merah keriting

Bahan Pelengkap:

1 batang serai, ambil putihnya lalu digeprek
2 lembar salam
5 lembar daun jeruk purut
5 sdm tauco
Secukupnya gula pasir atau gula merah dan kaldu ayam bubuk
3 buah lontong atau boleh diganti nasi
100 gram soun atau fermicelli sedih air panas sebentar
150 gram tauge rebus sebentar
Secukupnya daun bawang cincang, seledri cincang, dan bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal cabai rebus
Kecap manis
Perkedel
Tempe goreng

Cara membuat:

Rebus ayam sebentar (±10 menit) kemudian buang airnya, rebus lgi dgn air yang lebih banyak (untuk kuah) bersama salam, serai, lengkuas, jahe dan bawang putih, bumbui dengan garam. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir. Icip kuah keasinan kuahnya. Sisihkan.
Cara membuat bumbu tauco yaitu tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan bumbu tumis yang tidak dihaluskan, masak sampai kering dan wangi lalu sisihkan.
Penyajiannya Moms harus menata dalam mangkok lontong, soun, tauge, ayam suwir, 1 sdm bumbu tauco dan siram dengan kuah panas, taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Sajikan dengan pelengkap. Pilih makanan disandingkan dengan lontong atau ketupat.

3. Resep Soto Tauto Pekalongan Tulang Iga

Siap dalam 1 jam

Sajian 4 porsi

Sementara, dari halaman Cookpad Pawonuti, Moms bisa mencoba membuat resep soto tauto pekalongan tulang iga:

Bahan-bahan

1 kg tulang iga
2 liter air

Bahan Bumbu Halus:

1 sdt merica
5 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
2 ruas jahe
Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

Bahan Bumbu Tauco:

5 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit setan
150gr tauci
2 tangkai daun bawang, iris halus
2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lbr salam

Bahan Pelengkap:

Irisan daun bawang dan seledri
Bawang goreng
Tauge
Mie soun

Cara membuat:

Cuci bersih tulang iga, rebus hingga empuk dan keluar kaldunya
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu tauco. Tumis hingga daun bawang layu
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih, masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Tes rasa, didihkan kembali, masak hingga matang. Sajikan panas - panas dengan bahan pelengkap.

4. Resep Soto Tauto Pekalongan yang Simpel

Foto: cookpad.com/isniyanti chasanah:

Siap dalam 1 jam

Sajian 4 porsi

Ada juga resep soto tauto pekalongan yang simple dari halaman cookpad isniyanti chasanah:

Bahan-bahan

Bahan Bumbu Halus:

Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Merica
Lombok merah

Bahan Pelengkap:

Tauco yang bisa Moms beli di pasaran
Bawang daun diiris
Tomat diiris
Daging ½ kg direbus sampai empuk. Gunakan metode 5 menit rebus, 30 menit matikan, 7 menit rebus Kembali.
Soun
Telur rebus
Perkedel
Tauge rebus
Bawang daun yang diiris.

Cara membuat:

Tumis yang dihaluskan dan pelengkap sampai harum. Lalu, masukkan kaldu bekas rebusan daging.
Tumis yang tadi terus masukkan daging bisa diptong dadu kecil untuk Si Kecil sehingga mudah memakannya.
Sajikan dengan nasi, lontong atau ketupat sesuai selera.

Kekhasan Tauto yang diracik pribumi Pekalongan adalah dengan menggunakan mie putih atau soun, kemudian ditambah bumbu sambal goreng (tauco) yang berbahan dasar kedelai serta menggunakan bahan daging kerbau bukan daging sapi.

Selamat mencoba berbagai resep soto tauto pekalongan, Moms!