Kesehatan

25 Juni 2021

Simak Cara Memasak Quinoa, Biasa Dikonsumsi Sebagai Pengganti Nasi!

Meningkatnya tren gaya hidup vegan menambah minat untuk beralih mengonsumsi quinoa
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Lolita
Disunting oleh Amelia Puteri

Keberadaan quinoa sudah tak asing lagi bagi para pecinta makanan sehat atau vegetarian. Selain itu, quinoa juga kerap disebut-sebut sebagai salah satu makanan untuk Moms yang sedang diet sebagai pengganti nasi.

Bahkan kini, di beberapa kedai makanan telah dijumpai aneka kuliner dengan bahan dasar quinoa seperti salad quinoa, nasi goreng quinoa, hingga protein shake quinoa.

Keberadaan quinoa pun telah dideklarasikan sebagai salah satu biji-bijian kaya nutrisi oleh PBB pada tahun 2013. Meski begitu, kepopulerannya baru dikenal luas oleh masyarakat di tahun 2014, melalui ulasan lengkap oleh Wall Street Journal.

Selain itu, meningkatnya tren gaya hidup vegan di kalangan masyarakat AS, semakin menambah minat banyak orang untuk beralih mengonsumsi quinoa ketimbang produk karbohidrat lainnya seperti nasi, kentang, dan gandum.

Baca Juga: Quinoa Untuk Bayi, Apa Saja Manfaatnya?

Mengenal Quinoa

quinoa

Foto: Orami Photo Stocks

Menurut Whole Grains Council, quinoa adalah karbohidrat gandum utuh bebas gluten dengan kandungan protein utuh, yang artinya mengandung semua sembilan asam amino esensial.

Secara teknis, quinoa yang dikenal masyarakat adalah benih dari tanaman Chenopodium quinoa. Meski begitu, pengolahan quinoa yang menyerupai gandum utuh menjadikan banyak orang salah kira bahwa quinoa adalah gandum.

Padahal, quinoa sebenarnya dikuantifikasi sebagai "sereal semu" yakni istilah yang digunakan untuk menggambarkan makanan yang disiapkan dan dimakan sebagai biji-bijian utuh.

Baca Juga: MPASI Quinoa, Coba 5 Ide Resep Ini

Kandungan Nutrisi pada Quinoa

quinoa

Foto: Orami Photo Stocks

Secara keseluruhan, quinoa mengandung nutrisi yang luar biasa. Dibandingkan dengan biji-bijian olahan, biji-bijian seperti quinoa dianggap memiliki sumber serat, protein, vitamin B, dan zat besi yang lebih baik dibandingkan gandum atau produk karbohidrat lainnya.

Tetapi selain mengandung nutrisi utama, salah satu kandungan nutrisi terbesar yang dapat ditawarkan quinoa adalah protein di dalamnya.

Seperti yang dilaporkan oleh Grains & Legumes Nutrition Council, quinoa adalah pilihan biji-bijian berprotein tinggi dan rendah lemak. Selain itu, ia juga bebas gluten, tinggi serat, serta menyediakan banyak vitamin juga mineral utama termasuk vitamin B juga magnesium.

Karena sangat kaya nutrisi, quinoa adalah pilihan yang tepat untuk Moms yang sedang menjalani diet bebas gluten atau diet sehat lainnya.

Menurut fakta nutrisi yang dinyatakan oleh Departemen Pertanian AS (USDA), 1 cangkir quinoa yang dimasak sama dengan:

Baca Juga: 14 Makanan Rendah Kalori dan Lemak Tanpa Takut Gemuk

  • 222 kalori
  • 39 gram karbohidrat
  • 8 gram protein
  • 6 gram lemak
  • 5g serat
  • 1 gram gula

Cara Memasak Quinoa

quinoa

Foto: Orami Photo Stocks

Setelah mengetahui apa itu quinoa dan kandungan nutrisi di dalamnya, berikut ini resep cara memasak quinoa yang praktis, menyehatkan dan lezat.

Nah, Moms bis mempraktikkan rese-resep quinoa ini di rumah sebagai salah satu pilihan makanan diet yang kaya protein dan rendah lemak.

Baca Juga: Melihat Pengaruh Produk Susu Rendah Lemak Pada Kesuburan

1. Quinoa Coconut Bowl

Quinoa coconut bowl ini memiliki cita rasa manis dan gurih karena terdapat campuran santan serta buah-buahan juga madu di dalamnya.

Resep yang satu ini sangat cocok untuk menemani Moms menonton televisi atau sebagai camilan yang menyehatkan juga mengenyangkan. Berikut ini cara memasak quinoa coconut bowl.

Bahan-bahan:

  • 250 gram quinoa
  • 250 ml air
  • 150 ml santan kental
  • 2 sdt madu
  • 2 sdt bubuk kayu manis
  • Yogurt vanili atau plain
  • 1 buah pisang
  • Kacang almond

Baca Juga: Diet Rendah Lemak, Menurunkan Testosteron

Cara Membuat:

  • Pertama, siapkan panci ukuran sedang atau kecil. Lalu, masukkan quinoa, madu, santan, dan bubuk kayu manis.
  • Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Kemudian, tutup panci dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit atau hingga airnya menyusut.
  • Setelah quinoa matang, pindahkan ke wadah lainnya dan didinginkan pada suhu ruangan selama 3-5 menit.
  • Kini, Moms bisa menambahkan topping yogurt, pisang, kacang, atau buah-buahan lainnya di atas quinoa. Nah, kini banana coconut quinoa bowl siap disantap.

Baca Juga: Ternyata, Ini 17 Manfaat Yogurt untuk Ibu Hamil

2. Quinoa Bubur Oat

Resep quinoa bubur oat ini cocok untuk menu sarapan yang sehat dan mengenyangkan lho, Moms.

Moms bisa menambahkan topping buah-buahan sesuai selera agar lebih bervariasi. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan dalam resep masakan ini juga mudah didapatkan. Berikut ini cara memasak quinoa bubur oat.

Baca Juga: 5 Resep Bubur Mutiara Jahe yang Hangat Lembut

Bahan-bahan:

  • 30 gram rolled oat
  • 45 gram quinoa
  • ¼ sdt kayu manis
  • 275 gram susu
  • Buah-buahan sesuai selera

Cara Membuat:

  • Campur rolled oat, quinoa, kayu manis, dan susu ke dalam sebuah panci.
  • Kemudian, masak semua bahan dan tunggu hingga mendidih. Pastikan untuk menggunakan api kecil hingga sedang saat memasak ya, Moms.
  • Selanjutnya, masak dalam 12 menit atau hingga adonan mengental. Kemudian tiriskan ke dalam wadah.
  • Terakhir, berikan topping buah-buahan atau lainnya sesuai selera agar menyantap bubur quinoa lebih nikmat dan menggugah selera.

Baca Juga: 3 Resep Sarapan Balita dari Oatmeal, Enak dan Praktis!

3. Nasi Goreng Quinoa

Siapa bilang quinoa hanya bisa direbus? Moms juga bisa membuat quinoa dari nasi goreng. Rasanya pun tak kalah lezat dengan nasi goreng menggunakan nasi sungguhan.

Bahkan, selain rasanya yang lezat, quinoa tentunya lebih menyehatkan dibandingkan nasi serta rendah lemak. Sehingga Moms tak perlu takut berat badan naik usai menyantap nasi goreng quinoa.

Nah, berikut ini resep nasi goreng quinoa yang bisa Moms coba di rumah.

Baca Juga: Nasi Goreng Tinta Cumi untuk Santap Sahur dan Berbuka Puasa

Bahan-bahan:

  • 250 gram quinoa
  • 500 ml air atau kaldu ayam
  • 2 sdm mentega
  • 1 siung bawang putih dicincang halus
  • 1 buah bawang bombai cincang halus
  • 2 buah cabai merah, iris halus
  • 1 buah wortel kupas potong dadu
  • 1 buah telur yang sudah dikocok
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 buah bakso iris tipis
  • Kacang polong (sesuai selera)
  • Daun bawang iris halus

Baca Juga: 11+ Manfaat Daun Bawang untuk Kesehatan, Enak dan Berkhasiat!

Cara Membuat:

  • Cuci quinoa dengan air mengalir sampai bersih, lalu tiriskan.
  • Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan quinoa dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian angkat dan tiriskan dalam suhu ruangan.
  • Panaskan mentega untuk menumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah. Lalu, aduk hingga tumisan harum.
  • Masukkan potongan wortel, kacang polong, dan bakso. Selanjutnya tumis hingga semua bahan matang.
  • Masak telur kemudian orak arik lalu aduk bersamaan dengan bahan tumisan.
  • Masukkan quinoa dan aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  • Tambahkan garam, kecap manis, dan daun bawang. Aduk hingga semua bumbu merata dan meresap.
  • Angkat wajan kemudian tuangkan nasi goreng quinoa ke piring, kini siap disantap.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kampung Enak!

Itulah pengertian quinoa hingga cara memasak dan resep quinoa yang bisa Moms praktikkan di rumah. Selain digunakan sebagai makanan diet dan vegetarian, quinoa juga dapat dikonsumsi oleh anak-anak maupun remaja.

Moms bisa menjadikannya sebagai pengganti nasi atau memasakkan bubur untuk sarapan anak-anak. Kandungan nutrisi dan gizi pada quina sangat lengkap dan memenuhi kebutuhan harian Si Kecil.

Selamat mencoba ya, Moms!

  • https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/diet/quinoa-nutrition-facts-types-how-cook-it-more/
  • https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/myplate-the-ultimate-guide-to-healthy-eating/
  • https://www.glnc.org.au/grains/types-of-grains/quinoa/
  • https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/grain-month-calendar/quinoa-%E2%80%93-march-grain-month
  • https://www.wsj.com/articles/quinoa-rides-the-superfoods-gluten-free-waves-1404926555
  • https://www.un.org/sg/en/content/sg/statement/2013-02-20/secretary-generals-remarks-general-assembly-launch-international
  • https://www.usda.gov/
Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait