Scroll untuk melanjutkan membaca

GIZI
22 Januari 2022

7 Manfaat Ketan Hitam untuk Kesehatan dan Kehamilan, Simak Moms!

Moms, simak manfaat ketan hitam berikut ini, yuk!
7 Manfaat Ketan Hitam untuk Kesehatan dan Kehamilan, Simak Moms!

Ketan hitam pasti tak lagi asing di telinga Moms. Ya, bubur ketan hitam kerap kali menjadi menu sarapan. Tapi, tahukah Moms manfaat ketan hitam untuk kesehatan?

Tidak perlu takut untuk makan ketan hitam akan mengganggu diet yang sedang Moms jalani. Sekitar setengah cangkir ketan hitam mengandung 160 kalori saja.

Apabila disajikan dalam berbentuk bubur, maka kalorinya bisa menjadi tinggi. Satu porsi bubur ketan hitam atau setara dengan 240 gram mengandung 578 kalori.

Menurut studi yang dirilis jurnal Biol Pharm Bull, ketan hitam juga mengandung antosianin, yaitu senyawa antioksidan yang bersifat hipoglikemik.

Sehingga, ketan hitam juga bisa menjadi 'obat' menurunkan gula darah.

Akan tetapi, Moms mungkin sulit memperoleh manfaat beras hitam untuk diabetes, jika mengonsumsinya dalam bentuk ketan yang manis.

Baca Juga: Resep Bubur Ketan Hitam untuk Takjil yang Mudah Dibuat

Manfaat Ketan Hitam untuk Kesehatan

Ketan hitam tetap baik untuk dikonsumsi karena kaya nutrisi. Apa saja manfaat ketan hitam untuk kesehatan? Simak ulasannya berikut ini, ya!

1. Menjaga Daya Tahan Tubuh

Manfaat Ketan Hitam-Menjaga Daya Tahan Tubuh.jpg

Foto: Manfaat Ketan Hitam-Menjaga Daya Tahan Tubuh.jpg (Orami Photo Stock)

Foto: tripadvisor.com

Beras ketan hitam yang pulen adalah kunci utama membuat sajian ketan hitam yang nikmat.

Sebaiknya, Moms memilih beras ketan hitam yang sudah disosoh sehingga warnanya lebih ungu muda dan ada sedikit sisa kulit di buliran beras ketan.

Tujuannya, agar ketika sudah dimasak akan lebih pulen dan legit.

Manfaat ketan hitam untuk kesehatan yang bisa Moms dapatkan salah satunya adalah kandungan antioksidan yang tinggi.

Studi Jurnal Biologi menyebutkan, ketan hitam merupakan komiditi potensial sumber antioksidan dan senyawa bioaktif yang baik untuk kesehatan.

Beras ketan hitam mengandung zat warna antosianin yang dapat digunakan juga sebagai pewarna alami pada makanan.

Warna beras ketan hitam didapatkan dari sel-sel kulit ari yang mengandung antosianin.

Secara kimiawi, antosianin dapat dikelompokkan dalam flavonoid dan fenolik.

Tentunya, nutrisi ini menjadi penting dan manfaat ketan hitam bisa didapatkan untuk banyak orang.

Ini merupakan antioksidan yang cukup mampu menjaga daya tahan tubuh seseorang dari berbagai radikal bebas.

Baca Juga: Gurih dan Legit, Ini 6 Jajanan Tradisional Ketan yang Banyak Dinikmati

2. Memelihara Kesehatan Kulit

Manfaat Ketan Hitam-Memelihara Kesehatan Kulit.jpg

Foto: Manfaat Ketan Hitam-Memelihara Kesehatan Kulit.jpg

Foto: Orami Photo Stock

Manfaat ketan hitam ternyata juga berguna untuk kesehatan kulit, lho, Moms! Manfaat ketan hitam untuk kulit bisa didapatkan karena kandungan antioksidannya.

Dilansir dari Brazilian Society of Dermatology, antioksidan mampu mencegah kerusakan oksidatif pada sel dan jaringan.

Nah, artinya ketika Moms mendapatkan antioksidan yang cukup maka turut mencegah kerusakan kulit dari radikal bebas.

Tentunya, perawatan ini juga bisa diimbangi dengan pemakaian sunscreen setiap harinya.

Sebab, sumber radikal bebas bisa datang dari banyak hal yang mungkin saja tidak Moms sadari setiap harinya.

“Radikal bebas diciptakan tidak hanya oleh radiasi UV tetapi juga radiasi infra merah, polutan, dan pemicu stres lainnya."

"Kebiasaan merokok juga bisa menjadi radikal bebas yang berbahaya untuk kulit,” ungkap Dr. Melissa Kanchanapoomi Levin, dokter kulit NYC bersertifikat dan instruktur klinis di NYU Langone dan Mount Sinai.

Itulah sebabnya, Dr. Levin juga menyarankan penggunaan sunscreen dibarengi dengan sumber antioksidan yang baik untuk tubuh seperti makanan dan juga serum.

Selain itu, memelihara kesehatan kulit juga dibarengi dengan istirahat yang cukup setiap harinya.

Baca Juga: 13 Makanan dengan Kandungan Antioksidan Tinggi

3. Mencegah Penyakit Kronis

Mencegah penyakit kronis.jpg

Foto: Mencegah penyakit kronis.jpg (shutterstock.com)

Foto: Orami Photo Stock

Tahukah Moms bahwa ketan hitam ternyata juga berkontribusi untuk mencegah berbagai penyakit kronis?

Nah, ternyata ini berasal dari warna ungu pada ketan hitam yang disebut antosianin.

Antosianin ini merupakan senyawa antioksidan yang sudah disebutkan sebelumnya.

Selain menjaga daya tahan tubuh dan memelihara kesehatan kulit, antiosianin pada ketan hitam juga dinilai mampu mencegah berbagai penyakit kronis, seperti:

Terkait manfaat tersebut, dilansir dari lama resmi Universitas Airlangga, kandungan antosianin pada ketan hitam memiliki peranan penting.

Antioksidan diprediksi berperan dalam mengurangi kadar kolesterol jahat atau LDL, sehingga turut berkontribusi dalam upaya melawan penyakit jantung.

Para peneliti yang menggarap studi Molecular Plant menemukan cara menggabungkan 8 gen untuk produksi antosianin dan mengaktifkannya dalam "endosperma" beras.

Upaya untuk memproduksi antosianin sebelumnya dalam beras telah gagal, karena terlalu sulit untuk mentransfer banyak gen secara efisien ke tanaman.

"Penelitian kami menyediakan sistem vektor efisiensi tinggi untuk menumpuk banyak gen untuk biologi sintetis."

"Kami membuatnya berpotensi layak untuk rekayasa jalur biosintesis kompleks dalam endosperma padi dan tanaman lainnya, seperti jagung dan gandum," kata ketua penelitian tersebut.

4. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Manfaat Ketan Hitam-Menjaga Kesehatan Pencernaan

Foto: Manfaat Ketan Hitam-Menjaga Kesehatan Pencernaan (Freepik.com)

Foto: Orami Photo Stock

Manfaat ketan hitam yang tidak kalah pentingnya, yaitu mengandung serat.

Ketan hitam yang mengandung serat juga didukung oleh studi yang diterbitkan oleh Universitas Andalas, Padang.

Moms pasti sudah sering mendengar, betapa pentingnya serat untuk kesehatan tubuh seseorang baik orang dewasa hingga anak-anak.

Serat sangat penting untuk menjaga kesehatan pencernaan. Nah, jangan pernah menyepelekan kesehatan pencernaan, ya, Moms.

Saluran pencernaan berperan penting dalam kesehatan kita, karena bertanggung jawab untuk menyerap nutrisi dan menghilangkan limbah di perut.

Sayangnya, banyak orang menderita masalah pencernaan seperti:

  • Kembung
  • Kram
  • Sakit perut
  • Diare
  • Sembelit

Beberapa penyakit dapat menyebabkan masalah pencernaan yang lebih parak, seperti:

  • Irritable Bowel Syndrome (IBS)
  • Gastroesophageal Reflux Disease (GERD)
  • Penyakit Crohn
  • Penyakit pencernaan lainnya

Itulah mengapa penting untuk mengonsumsi makanan yang berserat setiap harinya.

Nah, Moms bisa makan ketan hitam untuk mendapatkan asupan serat yang cukup bagi tubuh sebagai salah satu manfaat ketan hitam.

5. Mencegah Sembelit pada Ibu Hamil

Manfaat Ketan Hitam-Mencegah Sembelit pada Ibu Hamil.jpg

Foto: Manfaat Ketan Hitam-Mencegah Sembelit pada Ibu Hamil.jpg

Foto: cookpad.com

Kandungan serat ternyata juga penting untuk ibu hamil, lho! Manfaat ketan hitam untuk ibu hamil bisa didapatkan dari kandungan seratnya.

Dilansir dari American Pregnancy Association, mengonsumsi makanan yang tinggi serat dapat mencegah ibu hamil dari konstipasi atau sembelit.

Sembelit adalah masalah yang umum terjadi pada ibu hamil yang biasanya disebabkan adanya peningkatan hormon progesteron.

Hormon ini mengendurkan otot usus, sehingga makanan dan kotoran bergerak lebih lambat.

Untuk itu, Moms bisa mengonsumsi makanan yang tinggi serat. Moms dapat mengonsumsi 25-30 gram serat makanan per harinya.

Selain ini menjadi manfaat ketan hitam, ada banyak sumber serat lainnya yang tidak kalah penting. Di antaranya adalah:

Baca Juga: 5 Pengobatan Alami untuk Sembelit Bagi Ibu Hamil

6. Asupan Karbohidrat yang Baik

Manfaat Ketan Hitam-Asupan Karbohidrat yang Baik .jpg

Foto: Manfaat Ketan Hitam-Asupan Karbohidrat yang Baik .jpg

Foto: matakepri.com

Manfaat ketan hitam untuk kesehatan berikutnya bisa didapatkan karena bebas dari gula.

Meskipun lengket ketika sudah dimasak, ternyata beras ketan hitam juga bebas dari gluten.

Nah, sifat lengketnya itu berasal dari pati yang secara alami ditemukan pada semua jenis beras.

Hal ini membuat ketan hitam mampu menjadi sumber karbohidrat yang baik bagi Moms atau anggota keluarga lainnya yang alergi terhadap gluten.

Selain itu, ketan hitam yang bebas gluten ini juga baik dikonsumsi oleh ibu hamil.

Saat ibu hamil mengonsumsi gluten, imun tubuh bereaksi dan dapat membuat kerusakan pada dinding usus kecil. Penyakit ini disebut celiac.

Penyakit ini dapat menyebabkan defisiensi nutrisi, anemia, masalah pencernaan, dan risiko penyakit lainnya.

Apabila ibu hamil mengonsumsi gluten terlalu banyak, maka ada cara lainnya untuk memperbaikinya.

Moms dapat memberikan anak makanan yang lebih tinggi serat prebiotik dan suplemen probiotik.

Tujuannya baik untuk mendukung microbiome yang sehat.

Baca Juga: Apa Sumber Karbohidrat yang Baik untuk Anak Selain Nasi?

7. Kaya akan Zat Besi

Manfaat Ketan Hitam-Kaya Zat Besi.jpg

Foto: Manfaat Ketan Hitam-Kaya Zat Besi.jpg

Foto: Orami Photo Stock

Manfaat ketan hitam untuk kesehatan berikutnya bisa didapatkan karena kaya akan zat besi.

Semua orang pasti membutuhkan zat besi untuk membuat sel darah merah, yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.

Ketan hitam yang memberikan asupan zat besi mampu menjaga produksi sel darah merah dan hemoglobin agar berjalan normal.

Disebutkan pula, mengonsumsi 100 gram ketan hitam akan mencukupi kebutuhan zat besi setidaknya 4%.

Perlu Moms ketahui, asupan zat besi yang rendah dapat menyebabkan anemia defisiensi besi.

Setiap orang harus mengonsumsi hingga 18 miligram (mg) zat besi sehari, tergantung pada usia dan jenis kelamin.

Mencukupi kebutuhan zat besi harian penting untuk menghindari anemia dan mendukung kehamilan yang sehat.

Mencukupi kebutuhan zat besi harian sejak sebelum hamil juga membantu menghindarkan Moms dari masalah ovulasi, serta mencegah timbulnya anemia saat Moms hamil nanti.

Selain itu, selama kehamilan dan sekitar waktu menstruasi, seorang wanita mungkin perlu meningkatkan asupan zat besinya.

Oleh sebab itu, manfaat ketan hitam untuk ibu hamil karena mampu mencukupi kebutuhan zat besinya juga.

8. Mengendalikan Gula Darah

gula-darah-tinggi.jpg

Foto: gula-darah-tinggi.jpg

Foto: Orami Photo Stock

Kandungan serat dan pati resisten pada ketan hitam dapat memperlambat proses pemecahan karbohidrat pada makanan menjadi glukosa.

Oleh karena itu, manfaat ketan hitam selanjutnya adalah bisa mencegah kadar gula darah melonjak naik setelah makan.

Terlebih, senyawa antosianin pada ketan hitam juga dikethaui bisa menurunkan kadar gula dalam darah.

Riset jurnal Nutrient menunjukkan bahwa senyawa antosianin dapat memperbaiki kondisi resistensi insulin yang menjadi penyebab utama diabetes tipe 2.

Fungsi antosianin ini bisa mengendalikan rata-rata kadar gula darah harian.

Akan tetapi, penelitian pengaruh antosianin dalam regulasi gula darah masih sebatas dilakukan pada hewan atau percobaan di laboratorium.

Untuk memastikan manfaat ketan hitam ini, masih diperlukan penelitian pada manusia dalam skala yang besar.

Baca Juga: Gejala Diabetes Pada Anak dan Pengobatannya

9. Mencegah Komplikasi Diabetes

diabetes tipe 2

Foto: diabetes tipe 2

Foto: Orami Photo Stock

Pasien diabetes berisiko tinggi untuk mengalami beberapa penyakit kronis lainnya, termasuk yang menyerang jantung seperti:

  • Hipertensi
  • Stroke
  • Serangan jantung

Selain antosianin, ketan hitam mengandung senyawa antioksidan lain yaitu flavonoid. Keduanya dapat berperan dalam menjaga kesehatan jantung.

Antosianin dan flaovonoid dapat meningkatkan produksi kolesterol baik (HDL) dan mengurangi jumlah kolesterol jahat (LDL) di dalam darah.

Khasiat khandungan ketan hitam ini bisa membantu melancarkan fungsi sistem kardiovaskular yang mana mencegah risiko komplikasi diabetes pada jantung.

10. Menjaga Berat Badan

top image cara menurunkan berat badan pakai timbangan

Foto: top image cara menurunkan berat badan pakai timbangan

Foto: Orami Photo Stock

Selain itu, kandungan serat membuat proses pencernaan ketan hitam di dalam usus menjadi lebih lama. Hal ini dapat memberikan efek kenyang yang lebih panjang.

Dengan begitu, Moms tidak ingin menambah asupan karbohidrat lain yang justru dapat menyebabkan penumpukan gula darah.

Dibandingkan dengan jenis beras lain, beras hitam yang menjadi bahan dasar ketan hitam memiliki kalori yang paling rendah.

Pada pasien diabetes yang mengalami kelebihan berat badan, khasiat ketan hitam ini juga membantu mengurangi asupan kalori yang berlebih.

Alhasil, Moms bisa menurunkan maupun menjaga berat badan agar tetap ideal meski memiliki diabetes.

Baca Juga: Ini Cara Mengatasi Gestational Diabetes Saat Hamil

Itulah manfaat ketan hitam yang penting untuk Moms ketahui. Yuk, mulai konsumsi makanan satu ini untuk memenuhi nutrisi dalam tubuh!

  • http://repository.unand.ac.id/23721/1/Pengaruh%20Cara%20Pemasakan%20Beras%20Ketan%20Hitam%20%28Oryza%20sativa%20glutinosa%29%20dan%20Penambahan%20Jahe%20Terhadap%20Karaketeristik%20sari%20Ketan%20Hitam%20Sebagai%20Minuman%20Fungsional.pdf
  • https://www.mdpi.com/2072-6643/9/10/1111
  • https://americanpregnancy.org/healthy-pregnancy/pregnancy-health-wellness/constipation-during-pregnancy/
  • https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1674205217301405
  • https://www.jstage.jst.go.jp/article/bpb/40/11/40_b17-00239/_article