Gurih Nan Lezat, Ketahui 9 Manfaat Telur Asin untuk Kesehatan Berikut

Bagi orang Indonesia dan beberapa negara Asia lainnya, telur asin adalah salah satu makanan yang sudah cukup umum disajikan. Namun, apakah Moms sudah mengetahui manfaat telur asin?

Tampaknya belakangan telur asin semakin populer dan disajikan sebagai campuran makanan lain.

Mulai dari keripik, hingga dijadikan saus pelengkap sajian ayam goreng tepung atau udang goreng. Tak hanya itu, telur asin juga nikmat dimakan langsung.

Sebelum menjabarkan manfaat telur asin, sebaiknya Moms ketahui dulu cara membuat telur asin. Singkatnya, telur asin sebenarnya dibuat dari telur bebek yang diasinkan.

Butiran telur bebek yang sudah dibersihkan ini kemudian direndam dalam larutan air garam selama berhari-hari.

Ada yang merendamnya hanya 12 hari saja, tetapi ada juga yang merendamnya hingga satu bulan lamanya. Oleh karena itu, tak mengherankan jika dalam satu butir telur asin bisa terkandung hingga 397 mg sodium.

Mengutip Korean Journal For Food Science of Animal Resource, dalam satu butir telur asin, terdapat beragam nutrisi seperti:

• 137 kalori
• 10,23 gr lemak
• 656 mg kolesterol
• 165 mg potasium
• 1,08 gr karbohidrat
• 9,51 gr protein

Tak hanya itu, telur asin juga memuat beragam vitamin dan mineral seperti Vitamin A dan C, kalsium, fosfor, dan zat besi.

Hebatnya lagi, proses pengasinan telur juga bisa membuat unsur-unsur tersebut lebih mudah diserap oleh tubuh.

Apabila dibandingkan dengan telur bebek biasa, protein dalam telur asin juga sudah berubah menjadi asam amino.

Hal ini berbeda bila kondisi telur masih mentah, yang mana kandungan lemak dan proteinnya masih menyatu dalam kuning telur.

Saat pengasinan terjadi, protein tersebut kemudian akan terpisah dari lemak sehingga lemak tadi akan berubah menjadi minyak kuning telur.

Di dalam kuning telur ini kemudian ditemukan lututrin dan karoten, yang ditandai dengan munculnya warna oranye kemerahan.

Baca Juga: Bolehkah Ibu Hamil Makan Telur Asin? Ini Jawabannya!

Manfaat Telur Asin untuk Kesehatan

Foto: freepik.com

Berikut ini adalah beberapa manfaat telur asin untuk tubuh:

1. Memenuhi Kebutuhan Nutrisi

Telur asin adalah salah satu makanan yang baik untuk anak-anak. Pasalnya, manfaat telur asin untuk anak sangat baik berkat gabungan dari protein, lemak, dan karbohidrat.

Dalam satu butir telurnya mengandung 9 gram protein berkualitas yang bisa digunakan oleh tubuh anak untuk menunjang sistem kekebalan tubuh.

Telur bebek juga mengandung 9,6 gram lemak yang bisa menjadi sumber energi, dan 1 gram karbohidrat saja.

Baca Juga: 5 Cara Membuat Telur Asin dengan Abu Gosok nan Mudah

2. Menjaga Kesehatan Tulang

Tak hanya memenuhi kebutuhan nutrisi, manfaat telur asin untuk anak lainnya adalah menjaga kesehatan tulangnya. Ini karena telur asin mengandung sejumlah kecil seng, fosfor, dan kalsium.

Mengutip American Journal of Therapeutics, fosfor dan kalsium ini sangat bermanfaat bagi kesehatan dan pertumbuhan tulang anak.

Dengan demikian, kekuatan tulang anak akan terjaga, dan orang tua atau lansia yang mengonsumsinya juga bisa terhindar dari osteoporosis.

3. Meningkatkan Massa Otot

Foto: Orami Photo Stock

Salah satu manfaat telur asin untuk pria adalah membantu pembentukan otot, terutama bagi pria yang sedang ingin membentuk badannya menjadi lebih atletis.

Pasalnya, telur asin yang dibuat dengan telur bebek umumnya cenderung memiliki lebih banyak kandungan protein jika dibandingkan telur ayam.

Berkat tingginya kandungan protein pada telur asin, maka pria bisa terbantu dalam meningkatkan dan membentuk massa otot sehingga ototnya menjadi lebih padat dan kuat.

Supaya lebih sehat, kita bisa mengonsumsi telur asin secara utuh dengan cara direbus atau dikukus.

Kedua cara masak ini cenderung lebih sehat karena tidak menggunakan minyak atau tambahan bahan-bahan lainnya.

Baca Juga: Kandungan Nutrisi dalam Telur Ikan dan Manfaatnya Bagi Kesehatan

4. Meningkatkan Metabolisme Tubuh

Salah satu manfaat telur asin untuk diet adalah membantu tubuh lebih cepat melakukan proses metabolisme.

Pasalnya, kandungan protein pada telur asin sangat baik untuk memberikan energi pada sel-sel tubuh.

Kandungan ini kemudian akan membantu untuk mencerna, mendistribusikan, dan memanfaatkan zat-zat gizi yang diperoleh dari makanan dan minuman yang Moms makan.

Oleh karena itu proses metabolisme jadi lebih baik dan lancar sehingga bermanfaat untuk diet.

Apalagi seperti yang Moms ketahui, saat diet, Moms perlu memperbanyak protein yang umumnya membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna sehingga Moms bisa merasa kenyang lebih lama.

5. Membantu Perkembangan Otak

Perkembangan otak anak yang maksimal juga merupakan salah satu manfaat telur asin untuk anak yang sayang jika dilewatkan.

Manfaat ini datang berkat kandungan omega 3 yang ada di dalam telur asin. Mengutip jurnal Brain Research, omega 3 akan membantu merangsang sel-sel pada otak sehingga mencegah terjadinya gangguan pada otak.

Alhasil, telur asin sangat direkomendasikan untuk dikonsumsi pada ibu hamil dan anak-anak di bawah usia tiga tahun.

Baca Juga: 13 Manfaat Kuning Telur untuk Kesehatan dan Kecantikan

6. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Foto: Orami Photo Stock

Sedang butuh makanan yang bisa tingkatkan daya tahan tubuh di tengah cuaca yang sedang tak menentu? Moms bisa coba memasukkan telur asin ke menu harian.

Kandungan selenium di dalam telur asin akan menunjang fungsi kekebalan tubuh tetap sehat dan membantu memproduksi hormon tiroid.

Sementara itu, kandungan zat besi akan membantu sel darah merah mengalirkan oksigen dan berperan penting untuk memproduksi energi.

7. Meningkatkan Kesehatan Mata

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, telur asin juga diperkaya dengan kandungan vitamin A, yang berarti bagus untuk meningkatkan kesehatan mata.

Dengan mengonsumsi telur asin, Moms bisa memenuhi kebutuhan vitamin A pada tubuh yang dapat mencegah mata kering, menurunkan risiko katarak, dan penyakit mata lainnya.

8. Manfaat Telur Asin untuk Anak dan Tumbuh Kembangnya

Dalam telur asin, setidaknya mengandung 6 macam vitamin, seperti vitamin A15, vitamin B2, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B9, dan vitamin B15. Vitamin B ini bermanfaat untuk menjaga fungsi sel darah merah dan menjaga saraf di tubuh agar tetap sehat.

Selain itu, vitamin tersebut baik untuk mendukung tumbuh kembang anak.

Meski demikian, Moms tidak boleh berlebihan dalam memberikan telur asin untuk dikonsumsi anak, apalagi pada anak-anak di bawah usia 1 tahun. Mengingat kandungan garam yang cukup tinggi pada telur asin.

Sebagian besar anak di bawah usia 1 tahun tidak membutuhkan garam tambahan dalam makanan mereka. Daya tahan tubuh mereka juga belum sebagus orang dewasa sehingga mungkin bisa menyebabkan hal berisiko lainnya.

Garam yang berlebihan mungkin saja dapat menyebabkan gangguan metabolisme ion natrium dalam tubuh dan mempengaruhi efisiensi penyerapan kalsium.

Baca Juga: Ketahui Kalori Telur Rebus, dan Manfaatnya untuk Kesehatan!

9. Mendukung Kesehatan Mental

Foto: Orami Photo Stock

Secara umum, telur bebek merupakan sumber seng, magnesium, dan selenium yang cukup baik. Oleh karena itu, telur bebek yang diasinkan dipercaya dapat mendukung kesehatan mental seseorang.

Telur bebek adalah sumber selenium yang sangat baik, bahkan menyediakan hampir setengah dari kebutuhan selenium harian yang dianjurkan dalam satu butir telurnya.

Telur asin yang terbuat dari telur bebek menawarkan 25,5 mikrogram selenium, atau memenuhi 46 persen kebutuhan harian.

Telur bebek juga menyediakan vitamin D, “vitamin sinar matahari.” Rendahnya tingkat vitamin D dalam tubuh berhubungan dengan depresi dan gangguan afektif musiman. Jadi, telur asin bisa menjadi sumber vitamin D yang cukup baik agar terhindar dari gangguan mental.

Memang, sah-sah saja bagi Moms untuk mengonsumsi telur asin untuk mendapaatkan semua manfaat di atas. Namun, jangan lupa diseimbangkan dengan sayur dan buah, supaya kebutuhan nutrisi harian terpenuhi dan Moms sekeluarga jadi tidak mudah terserang penyakit.

Waspadai Bahaya Telur Asin Jika Dimakan Berlebihan

Foto: freepik

Meskipun banyak manfaat telur asin, akan tetapi mengonsumsi telur asin yang berlebihan juga tidak baik bagi tubuh dan bisa menimbulkan bahaya bagi kesehatan.

Dr Kalpana Bhaskaran selaku manajer dari Nutrition Research and Head of Glycemic Index Research Unit di Temasek Polytechnic’s School of Applied Science juga menyebutkan bahwa konsumsi sebutir telur asin bisa meningkatkan kadar kolesterol di dalam tubuh.

Kadarnya pun melebihi jumlah yang direkomendasikan setiap harinya, yakni sekitar 300 mg. Apalagi dalam sebutir telur asin bisa terkandung 300-600 mg kolesterol, meski ini bisa tergantung dari proses pembuatannya.

Jadi saat kita makan dua butir telur asin dalam sehari, jangan heran jika akan merasakan gejala kolesterol tinggi seperti nyeri dada, hingga kepala pusing.

Selain kolesterol, jumlah sodium yang ada di dalam telur asin juga cukup besar yang kemudian bisa menjadi masalah jika dikonsumsi berlebihan. Jika hendak makan telur asin, sebaiknya imbangi dengan makanan rendah sodium lainnya.

Batasan sodium yang disarankan setiap harinya maksimal 2000 mg atau 5 ml saja.

Dalam satu butir telur asin, kita sudah mendapatkan kebutuhan sodium harian hingga 30 persen dari jumlah yang dibutuhkan.

Moms juga harus memerhatikan makanan yang menggunakan saus telur asin.

Pasalnya besar kemungkinan ada lebih dari 1 butir telur asin yang akan dipergunakan dalam 1 porsi makanan tersebut.

Baca Juga: 5 Resep Udang Saus Telur Asin, Hidangan Praktis dan Lezat

Kalau Moms mengonsumsinya, kadar kolesterol dan sodium di dalam tubuh pun akan meningkat dan dikhawatirkan menyebabkan gangguan kesehatan.

Jika asupan sodium terlalu banyak, maka hal ini tak hanya beresiko meningkatkan tekanan darah, tetapi juga gangguan medis lainnya seperti penyakit lambung, kanker, ginjal, asma, bahkan osteoporosis.

Konsumsi telur asin yang berlebihan juga akan menyebabkan konsentrasi ion natrium dalam darah manusia melonjak dalam waktu singkat.

Karena dipengaruhi oleh konsentrasi ion natrium, volume darah pun ikut meningkat, yang sangat tidak menguntungkan, apalagi bagi kesehatan penderita hipertensi.

Maka, sebaiknya Moms yang memiliki riwayat hipertensi menghindari telur asin.

Jadi, walau manfaat telur asin baik untuk kesehatan, sebaiknya Moms tidak makan telur asin berlebihan, atau jadikan makanan sesekali saja.

Apalagi kalau Moms dan anggota keluarga lain mengidap penyakit tertentu yang berkaitan dengan kolesterol dan tekanan darah tinggi, telur asin adalah makanan pantangan yang tak boleh sembarangan dimakan.