Resep Tahu Telur Khas Jawa Timur

Kangen kampung tapi belum bisa pulang? Resep tahu telur khas Jawa Timur ini bisa membantu mengobati rasa rindu Moms akan kampung halaman.

Tahu telur adalah hidangan khas Jawa Timur yang terdiri dari tahu berbalut telur kocok yang digoreng. Tahu telur biasanya dilengkapi dengan tauge, kol, dan mentimun, lalu disiram bumbu kacang yang diberi petis. Konon, petis yang cocok untuk tahu telur adalah petis dari Sidoarjo.

Taburan bawang merah goreng dan seledri membuat hidangan yang enak dimakan bersama lontong dan ketupat ini makin komplet. Rasanya gurih, manis, dan memiliki aroma khas petis.

Menurut sebuah artikel di jurnal Universitas Atma Jaya Yogyakarta, tahu mengandung 86% air, 8-12% protein, 4-6% lemak, dan 1-6% karbohidrat. Selain itu, olahan kedelai ini juga mengandung mineral seperti kalsium, zat besi, fosfat, kalium, dan natrium serta vitamin seperti kolin, vitamin B, dan vitamin E. Kandungan asam lemak jenuhnyapun rendah dan bebas kolesterol.

Baca Juga: Resep : Tahu Bakso

Perbedaan Tahu Telur dan Tahu Tek

Foto: idntimes.com / pinterest.fr

Banyaknya ragam hidangan berbahan tahu dan berbumbu kacang di kuliner Jawa memang bisa membingungkan. Contohnya adalah tahu telur dan tahu tek.

Bisa dibilang, perbedaan inti keduanya hanya terdapat pada baluran telur kocok pada tahu sebelum digoreng. Pada tahu tek, tahunya tidak dibaluri telur, melainkan digoreng begitu saja dan digunting-gunting agar lebih kecil potongannya.

Tahu tek bisa dilengkapi telur yang didadar terpisah dan digunting-gunting juga. Selain itu, hidangan asal Lamongan ini seringkali dilengkapi kentang goreng.

Baca Juga: Resep Bistik Tahu